Ham - o șuncă de porc afumată și sărată, o spate sau, în cazuri rare, o scapula anterioară. De asemenea, este acceptat să fumați și alte părți, de exemplu, coaste. Există o șuncă de pui, curcan, urs, cerb etc.
Ham a învățat să fumeze în zilele de Roma antică, în special, în primul secol î.Hr., Marcus Terentius Varro a descris tehnologia de preparare a șunca în propria sa lucrare „pe agricultură“.
Sunca este gătită - afumată, afumată, turnată, fiartă, etc.
Hamul este foarte popular în multe țări.
Conținutul caloric de sunca este de 270 kcal. Compoziția conține proteine - 14,0 g. Grăsimi - 24,0 g.
Soiuri de soiuri renumite:
- Sunca pariziană - produsă exclusiv din carne de porc slabă, se distinge prin gustul său delicat.
- Sucul de parma este o șuncă afumată de la un producător italian. Sunca de Parma este menționată la numele care sunt protejate prin origine. Este produsă în partea de nord a Italiei. Se presupune un control strict nu numai al procesului de producție al jambonului Parma, ci și al hranei pentru porci. Parma este păstrată într-o saramură specială, cu o compoziție unică de condimente, apoi uscată timp de 10-14 luni în condiții naturale. Sucul de parma este servit într-o bucată subțire.
Hamul a fost întotdeauna un atribut obligatoriu al mesei festive. Acest produs este folosit nu numai pentru sandvișuri, ci și pentru prepararea umpluturilor, rulourilor, salatelor.
Conținutul caloric de șuncă în formă
În șuncă în formă există o vitamină PP, plus fier, fosfor, potasiu, iod și magneziu.
Conținutul caloric de șuncă în formă este de 278 kcal. În compoziție există proteine - 22,6 g. Grăsimi - 20,9 g.
Ham în forma (este fără os sunca) este produs din jambon față și spate, pre-sărate, uneori afumate. Oasele sunt îndepărtate din șorici, iar pielea și excesul de slănină sunt tăiate. La șuncă strat bacon este de aproximativ 1-1,5 centimetri, pulpa este pusă la partea superioară a părții subcutanate într-o formă specială, închis cu un capac și sunt presate. Sunca este gătită în forme plasate în apă, după care are loc răcirea și extracția, urmată de ambalarea în celofan sau pergament. Șunca în formă este folosită pentru demararea la rece. Pentru un anumit șuncă, consistența trebuie să fie densă, stupul trebuie să fie alb, iar materialul roșu-roșu, fără îngălbenire. În condiții de casă, șunca trebuie depozitată în locuri întunecoase, reci, ambalate în pergament sau celofan.
Sortimentul de șuncă este destul de bogat. Există multe tipuri și varietăți de șuncă, care găsesc diferite utilizări în bucătăriile noastre.
Conținutul caloric al șuncii DAK
Hamul îmbunătățește pofta de mâncare, este o gustare minunată, poate fi folosit în pregătirea de umpluturi, salate, sandvișuri, rulouri de carne.
Hamul nu trebuie consumat de persoanele care suferă de boli pulmonare, deoarece Printre conservanții pentru fixarea agenților coloranți și antimicrobieni se numără nitrații. O concentrație crescută a acestor medicamente în organismul uman poate deteriora sistemul respirator și plămânii.
Conținutul caloric al DAT danez - 471 kcal. Compoziția a inclus proteine - 18,0 g carbohidrați - 1,0 g grăsime - 4,0 g.
Hamul poate fi folosit sub formă de sandvișuri și, ca o gustare, se adaugă la salate și alte feluri de mâncare. Deși șunca nu poate fi numită produs cu conținut scăzut de calorii, este considerat util pentru cei care sunt pe o dietă. Nu sunt atât de multe carbohidrați și grăsimi în ea, dar suficient de proteine. Acest produs este potrivit pentru cei care încearcă să rămână la diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut ridicat de proteine.
Conținutul caloric de curcan de la curcan
La un curcan, acest nivel de conținut de sodiu, că a reușit să depășească carnea de vită și carnea de vită cu acest indicator. Acest mineral crește volumul de plasmă din sânge și normalizează procesele metabolice care apar în organism. Sarea slabă de la curcan este recomandată pentru prevenirea osteocondrozei, a osteoporozei și a maladiilor articulare.
Includerea șuncălui din curcan în dietă este capabilă să prevină apariția de celule canceroase. De asemenea, medicii recomandă acest produs tuturor celor care urmează sau sunt deja pe o dietă. În sunca, o cantitate mare de zinc, care mărește imunitatea.
Conținutul caloric de șuncă din turcia cu conținut scăzut de grăsimi este de 77 kcal. De asemenea, au fost incluse proteine - 15,0 g carbohidrați - 2,0 g grăsime - 1,0 g.
În șuncă, există tirozină, care stimulează activitatea vaselor, a inimii și creierului și, de asemenea, are un efect favorabil asupra sănătății dinților.
Sarea slabă din turcia este unul dintre cele mai bune produse dietetice. Acesta poate fi administrat copiilor și femeilor care alăptează, persoanelor care au suferit traume grave, tk. acest produs este îmbogățit cu minerale, substanțe nutritive și enzime. Puteți consuma șuncă cu conținut scăzut de grăsimi din turcia pentru toată lumea, deoarece nu are aproape nicio contraindicație. Trebuie doar să rămâneți încrezători în prospețimea și calitatea produsului pe care îl cumpărați.