Carnea umpluta in cuptor este foarte popular printre gospodinele moderne, deoarece aceasta farfurie delicioasa, eleganta si parfumata este un decor vrednic al mesei festive. Colecția de sfaturi AnyDayLife a pregătit pentru dvs. rețete selectate de carne umplute.
Carnea umpluta este o farfurie pe care o puteti gati pentru orice ocazie, chiar daca nu aveti nici o indoiala ca cei dragi vor aprecia talentele tale culinare. Pregătirea cărnii umplute nu provoacă dificultăți serioase, singurul lucru care este foarte important este alegerea unei carne potrivite.
Cu siguranță că v-ați confruntat deja cu problema că carnea achiziționată nu este atât de proaspătă în ziua următoare achiziției. Gustul vasului gata preparat depinde de calitatea ingredientelor și, prin urmare, este responsabil de alegerea cărnii. În primul rând, studiați cu atenție culoarea produsului.
Carnea de vită de calitate are o culoare roșie uniformă, carnea de porc este de culoare roz deschis, de asemenea de vițel este roz, dar mai întunecată. Rețineți că culoarea cărnii ar trebui să fie perfect uniformă. ar trebui să fiți avertizați asupra prezenței pe produs a oricăror pete sau incluziuni.
În plus, asigurați-vă că carnea nu este un film alunecos și acordați atenție mirosului. Carnea rătăcită are o aromă foarte distinctivă. Dacă vorbim despre ce parte din carcasă să cumpărăm pentru umplutură, atunci ar trebui să fie o carne de vită.
Poți să cumperi o tăietură pe os și să elimini osul deja acasă sau să cumperi produsul finit. Rețineți că o bucată tridimensională de bomboane fără vene este ideală pentru umplere.
Carne de vită cu ciuperci umplute
În primul rând, bateți ouăle cu apă, adăugați sare, piper și înmuiați carnea în el. Dacă există o posibilitate, lăsați-o să se marineze pentru noapte, iar dacă aveți nevoie să gătiți felul mai repede, lăsați-l mai târziu timp de cel puțin două ore. Când carnea este marinată, faceți un buzunar în ea cu un cuțit ascuțit. Fiți atenți și nu faceți o gaură străpunsă, altfel umplutura va cădea. Acum e timpul să faci umplutura.
Se diluează mierea cu puțină apă, sare puțin mai mult și se acoperă cu miere o bucată de carne din toate părțile. Gustul dulce al mierii va sublinia doar gustul cărnii de vită finită. Puneți carnea de vită în manșonul de copt și puneți-o într-un cuptor, încălzit la 180 de grade. Felina este gătită aproximativ o oră, cu 20 de minute înainte de terminarea gătitului, crește temperatura la 220 de grade și face o gaură în manșon pentru a forma o crustă roșie.
Pregătirea vasului trebuie verificată cu o scobitoare (ar trebui să treacă cu ușurință prin carne). Taiați mâncarea fină în bucăți subțiri și serviți-o la masă. Ca fel de mâncare pentru acest fel de mâncare puteți servi cartofi copți, cartofi piure, legume fierte, precum și salată proaspătă de legume.
Carne de porc umpluta cu nuci
Dacă nu vă plac nucile și busuiocul, puteți înlocui nucile cu arahide prăjite obișnuite și busuiocul cu ceapă verde și mărar. Apropo, daca decideti sa folositi ceapa verde, adaugati cateva galbenusuri de oua la umplutura.
- o bucata de carne de porc - 1 kg;
- nuc zdrobit - 3 linguri. l;
- portocaliu - 1 bucată;
- usturoi - 3-4 dinți;
- busuioc - 3 lingurite. l;
- miere - 2 linguri. l;
- sos de soia - 2 linguri. l;
- ulei vegetal.
Spălați carnea de porc, uscați, sare cu sare și piper și lăsați timp de o oră. Pe partea laterală, faceți o tăietură lungă pentru a deschide carnea, ca o carte. Ungeți jumătate cu ulei vegetal, apoi puneți pe el nuci, usturoi tocat și busuioc tăiat. Acoperiți umplutura cu a doua jumătate a cărnii, netedă, apoi legați bine carnea de porc cu filete și împachetați folia. Puneți carnea în cuptor, preîncălzită la 180 de grade și coaceți timp de aproximativ o oră.
În timp ce carnea este coaptă, gătiți siropul. Separați coaja de portocală, frecați fructele de o răzătoare și strângeți sucul. Tăiați coaja, amestecați cu suc, adăugați sos de soia și miere. Puneți amestecul pe foc și gătiți până se îngroașă. Finalizați carnea, desfaceți-o cu sosul rezultat, înfășurați-o și coaceți-o timp de încă 10-20 de minute, astfel încât să absoarbă bine aroma de miere și portocaliu.
