Carnea din regiune a devenit mai ieftină. Kilograme de carne de porc sunt vândute pentru 43-50 UAH, carne de vită pentru 60. Vanzatorii recomanda cumpararea acum, pentru că într-o săptămână sau două se va ridica din nou.
- Apoi, oamenii vor cumpara pentru sarbatori si pretul se va crawl din nou. Acum ei încearcă să repede, pentru că prețul a scăzut puțin ", spune Andrei Zaika, un Vinnytsyn de 40 de ani. Cumpara porci din populatie. "Carnea bună trebuie să poată alege." Cea mai mare parte a cărnii de pe piață este umplute cu antibiotice, este liberă. Dacă apăsați cu degetul, fibrele se strecoară.
Mergem pe piața centrală cu Andrei. Se apropie de contoarele cu carne de porc, arată cu atenție mărfurile.
- Carnea de porc ar trebui să fie alb-negru sau chiar un pic gri. - Carnea ar trebui să fie moale, este bine să străpungă cu un bivol. Nu vă fie teamă să o simțiți, să o ridicați și să o mirosiți. Carnea bună ar trebui să miroasă ca laptele. Acest lucru înseamnă că animalul mănâncă bine, consumând mai mult de un produs sintetic și bioadditiv pentru creștere rapidă și sfeclă și furaje mixte. Dungile grase ar trebui să fie albe, nu gălbui. Galben - un semn pe care îl pune de câteva zile. Acordați atenție la grăsimea care este vândută în continuare, chiar dacă nu o cumpărați. De asemenea, trebuie să fie moale și fără sânge.
Carnea de pe rafturi este liberă și umedă. A fost înmuiat înainte de a vinde, atunci va avea mai multă greutate și o culoare mai deschisă.
- Acest lucru este rău pentru prăjire, deoarece va emite o mulțime de apă. Ar trebui să fie umed, dar nu umed.
Vrea să taie o bucată. Câteva picături de apă se ridică pe ea.
- N-aș lua asta, foarte apoasă. Carnea de vită ar trebui să fie cumpărat roșu strălucitor, iar straturile intermediare grase ar trebui să fie chiar alb-crem color.
Andrei Zaika sfătuiește să fie atent atunci când cumpără plămâni și ficat.
- În plămâni există adesea viermi, dacă vă uitați atent, ele pot fi văzute, arată ca mici puncte albe.
Majoritatea porcilor sunt cumpărate în districtele Khmelnitsky, Kalinovsky, Bershad și Tivrovsky. Un kilogram de greutate în viu costă 15 UAH.
Specialiștii laboratorului au început să verifice mai atent carnea din cauza riscului bolilor infecțioase. Carnea de vită este examinată pentru sibirku, carne de porc - pentru trichinoză, sunt periculoase pentru oameni. Costurile de examinare de la 13.8 la 14.15 UAH. Biochimie suplimentară se poate face pentru 10 UAH.
- Persoana care a cumpărat carne în pavilion și își pune la îndoială calitatea ne poate aduce la cercetare. În laborator, tăiați o bucată mică, aproximativ 50 de grame. Studiul se va realiza în 40 de minute ", spune Natalia Bondar, șeful laboratorului veterinar de pe piața centrală din Vinnytsia, în vârstă de 40 de ani.
Proiectarea programului: YonaStudio