În căutarea unei alternative
Marea majoritate a oamenilor folosesc zilnic zahăr. O ceașcă de cafea sau ceai de dimineață face rareori fără ea
Din păcate, în mod evolutiv, corpul nostru nu este obișnuit cu supraîncărcarea cu zahăr. Omul vechi de glucoză necesar a scos literalmente din produsele disponibile atunci. Astăzi, glucoza este disponibilă în exces și acest lucru cauzează o varietate de boli. Carii, obezitatea, ateroscleroza, diabetul zaharat - aceasta este departe de o listă completă a bolilor care adesea suferă de dinte dulci.
Temându-se de posibilele consecințe ale tragerii dulciurilor, mulți refuză foarte mult zahărul în favoarea înlocuitorilor. Cineva face acest lucru din cauza prezenței bolilor (de exemplu, diabetul) și care - din motive de prevenire a bolilor.
Cu toate acestea, această decizie ar trebui să fie abordată în mod sobru, cântărind toate argumentele pro și contra. După înlocuirea zahărului cu ersatz, vă puteți răni și pe voi înșivă.
Dulciurile sunt diferite
· Aspartam (E951) - un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii este mai dulce decât zahărul de 200 de ori.
· Zaharina este mai dulce decât zahărul de 450 de ori și nu conține calorii. Are un "gust metalic" neplăcut.
· Acesulfam K (E950) - mai dulce decât zahărul de 200 de ori, și practic nu este absorbit de organism.
· Cyclamate (E952) - un îndulcitor în SUA și în multe țări europene, care este mai dulce decât zahărul de 30 de ori.
În plus față de produsele sintetice, există și îndulcitori de origine vegetală. Cel mai cunoscut îndulcitor natural este fructoza, care este de 1,7 ori mai dulce decât zahărul. Indicele glicemic al fructozei este de 5 ori mai mic decât glucoza, iar insulina nu este necesară pentru asimilarea sa. Cu toate acestea, conținutul caloric al fructozei este același cu cel al zahărului, deci nu este deloc un produs alimentar.
În ciuda varietății abundente de îndulcitori, nici unul dintre îndulcitorii existenți nu se poate lauda cu versatilitatea și siguranța pentru sănătate.
Se remarcă faptul că substituenții de zahăr pot provoca excesul de greutate. Și paradoxal, este din cauza conținutului caloric scăzut! O persoană care nu dispune de energie este adesea predispusă la supraalimentare, ceea ce duce la obezitate.
În plus față de problemele legate de greutate, îndulcitorii sintetici sunt, de asemenea, responsabili pentru tulburări mult mai grave. De aceea, utilizarea prelungită a aspartamului poate provoca dureri de cap, dureri în urechi, depresie și la animale - o tumoare pe creier.
Potrivit observațiilor medicilor, substituenții pentru zaharină și ciclamat au un efect negativ asupra funcționării rinichilor și a vezicii urinare. De aceea, în anii 70 ai secolului trecut, ciclamatul a fost interzis. La suspiciunea medicilor, acest îndulcitor a provocat insuficiență renală.
Din păcate, chiar și inofensiv la prima vedere fructoza prezintă un pericol pentru sănătate. Potrivit Institutului de Endocrinologie al Rusiei numit după Sechenov, utilizarea pe termen lung a fructozei duce, în unele cazuri, la afectarea hepatică toxică.
Substituentul de zahăr protejează împotriva otitei