Pui picant in sos dulce
Mă întreb:
Istoria sosului TABASCO® a început în 1868. reteta originala sos de trei ingrediente naturale: fructe greutate mentă de ardei roșu Tabasco, oțet distilat de înaltă calitate și o cantitate mică de sare produsă în insula Eyvori, a rezultat din experimente Edmund Makalenni. Astăzi sosul se face încă folosind această tehnologie, care are o vechime de peste 100 de ani.
Mai intai, ca marinam puiul. Pentru a face acest lucru, se toarnă 2 linguri de sos de soia și ulei de susan în castron (îl puteți înlocui cu altul, dar aș sfătui să fie susan). Adăugați carnea de pui, eventualele părți, apoi sare și piper la gust. Se amestecă totul bine.
Ideea este că avem nevoie de un pui roșu cu o crustă bună. Daca se prajeste intr-o tigaie - va trebui să o facă în câteva vizite (când prăji prea mult produs in tigaie, ea începe să tocană), pentru a economisi timp, l-am coace în cuptor. Pentru a face acest lucru, pune carnea de pui pe pergament, am 7 taieturi. Sus, cu un lichid care se va depune pe fundul vasului.
Cuptorul este încălzit până la 200 de grade, puteți folosi orice mod, care de cele mai multe ori face carne (grătar, convecție, tradiționale). Ne va lua aproximativ 30 de minute. Pregătirea puiului este verificată elementar - străpunsă cu un cuțit în cel mai gros loc - dacă sucul este transparent - atunci îl puteți scoate.
Apoi sos. Pregătiți ingredientele. Usturoiul (3-4 cuișoare) este curățat și pur și simplu zdrobit cu un cuțit. Câțiva centimetri de ghimbir se freacă pe răzătoare (uscat aici nu se potrivește). Două sau trei ardei iute sunt tăiate, semințele sunt îndepărtate. Varul este pur și simplu transferat la 4 părți.
Într-o tigaie de prăjire (de preferat wok) se toarnă încă 2 linguri de ulei de susan (sau altul). Și adăugați toate ingredientele.
Acum, un detaliu important - sosul TABASCO® (din piper verde jalapeno), este permis să se înlocuiască cu o altă pastă ascuțită. Are o claritate neobișnuită, așa că o iau exact și am scos semințele de la chili.
Se prăjește totul la căldură mare pentru câteva minute. Apoi, o bere întunecată (300 ml, poate fi înlocuită cu quass, dar de ce?) Și zahăr brun (2 linguri poate fi alb sau miere).
Puneam pe sobă și fierbem puțin lichid. Pentru a face sosul gros, preparați un amestec de 2 lingurițe de amidon (oricare) și 4 lingurițe de apă. Se amestecă lent și ușor. Mișcările rapide vor provoca formarea de amidon.
Puneți lichidul în sosul nostru. Simti instantaneu cum se ingroasa sosul.
Pune-o în sos. De asemenea, adaug sucul din pergament la sos, de ce pierd arome delicioase.
Lăsați puiul să se înmoaie într-un mic sos (5-10 minute), și uneori îl întoarceți. Puteți servi cu orez, tortilla și alte feluri de mâncare.
- Copaci de pui - 7 buc.
- Uleiul de susan - 2 + 2 linguri.
- Sos de soia - 2 linguri.
- Usturoi - 4 denticule
- Chile - 3 buc.
- Ghimbir - 2 cm
- Var - 1 buc
- TABASCO Sos de piper verde - 7 picături
- Bere închisă - 300 ml
- Amidon - 2 lingurițe.
- Apă - 4 lingurițe
Toate secretele bucătăriei sunt într-un singur loc.
Am deschis un magazin online. acum puteți găsi întotdeauna ingredientele potrivite și bucăți diferite pentru bucătărie.
Un castron cu încălzire precisă - acum puteți foarte mult!
Îmi place să inspir oamenii. Dacă, prin deschiderea blogului meu, vrei să gătești ceva, să mergi într-o excursie sau să-ți schimbi viața, atunci obiectivul este atins!
Acest blog este despre retete bune cu poze turn-based, despre secrete si trucuri culinare, carti interesante si instrumente corecte, calatorii, fotografie si multe altele.
Aforisme despre alimente
Nimic nu împarte oameni ca gustul și nu se unește ca un apetit.
Pentru tot ceea ce vezi, sunt obligat să spaghete.
Imaginile lui Warholov despre supa Campbell sunt o satiră strălucitoare în ceea ce privește cultura, iar această supă este o satiră strălucitoare pentru mâncare.
Prietena mea, Lily, poate identifica 157 de tipuri diferite de brânză, doar căutând eticheta.