La noi, în Bașkria, în iazul sărat, aici este un astfel de pește foarte gustos, se numește - un peled. Miroase ca castraveti proaspeti, are carne alba si nu oase. Pe scurt, nu un pește, ci un basm. M-am hotarat sa-l gatesc, pregatesc crapul sau crapul mare, crapul si alte pești mari. Deci, avem nevoie de urmatoarele:
3 pești mari (aproximativ 1 -1,2 kg)
2 capete mari de ceapa
1 pahar de smantana
0,5 cani de ulei vegetal
3-4 catei de usturoi
Sare, piper, puteți adăuga morcovi și verdeață de cilantru și menta
- Pește pentru a curăța, intestine, eliminați branhiile, tăiați.
- Usturoiul se presează prin presă, amestecat cu sare și piper pentru a acoperi peștele cu el și lăsați-l să se înmoaie cu aceste arome minunate timp de o oră.
- Peștii se rostogolesc în pesmet.
- Se prajesc pe ulei vegetal fierbinte pe ambele părți, cu 5 minute înainte de maro auriu.
- Într-o tigaie adâncă se încălzesc 2 linguri de ulei vegetal (sau cum îmi place untul) și legănuiți legume în el.
6. Puneți peștele pe legume prăjite.
7.Setanu se diluează cu 1/2 cană de apă caldă și se toarnă pește, se adaugă frunze de dafin.
8. Acoperiți și stingeți peștele timp de aproximativ 20 de minute sau puteți coace în cuptor la 170-180 grade timp de 15-20 de minute.
Este foarte gustos să serviți cu cartofi sau orez și turnați sosul rezultat în timp ce puneți farfuriile.