Acasă> Merchandising> Organizarea comerțului cu brânzeturi. Deschideți departamentul de brânză
Doriți să creați un site? Găsiți gratuit temele și pluginurile WordPress.
Brânza este un produs care necesită tratament profesional. Potrivit experților, prin modul în care este organizat departamentul de brânzeturi este posibil să se judece gradul de profesionalism și nivelul de organizare a muncii în magazin.
Locul departamentului de brânzeturi este în mod tradițional între departamentul de produse lactate și produse din carne. Decorează caseta de brânză poate fi șervețele de in și fructe, produse vinicole care merg bine cu brânză.
Brânza este un produs viu. Francezii cred că continuă să trăiască pe drum, în magazin, acasă în frigider - până când este mâncat.
- Brânza trebuie să fie păstrată la o temperatură constantă: moale - de la +4 la + 6 ° C, restul - de la + 10 la + 12 ° C. Temperaturile prea scăzute omoară brânza, dar prea mare - distruge structura.
- Umiditatea camerei în care se află brânza trebuie să fie de 80-90%.
- În fiecare zi, verificați dacă termenul de valabilitate al brânzei expus în carcasa de expunere a expirat. Verificați periodic starea brânzeturilor din depozit.
- Promovarea vânzării de brânzeturi, a cărei durată de valabilitate se scurge. Selectați pentru ei un loc special în magazin.
- Frigiderul trebuie bine ventilat.
- Brânzeturile trebuie păstrate întotdeauna pe orizontală și nu mai mult de una pe cealaltă. Semi-solide sunt plasate unul lângă celălalt. Pentru a evita loviturile și deformările, ele nu ar trebui să fie așezate unul în altul. Brânzeturile moi ar trebui să fie întoarse din când în când.
- La sfârșitul zilei de lucru, bomboanele au început deja într-un film de polietilenă: îi protejează de uscare. Întoarceți brânza albastră în folie.
4. Brânza este foarte susceptibilă la mirosuri, deci trebuie să o plasați pe un afișaj separat, fără alte produse.
Cheesecake se poate face ținând cont de următoarele motive:
Pentru a aranja brânzeturile pe un contor de greutate (de la stânga la dreapta), urmează:
- brânzeturi tari
- brânzeturi cu mucegai albastru și crustă spălată
- Brânzeturi cu crustă mixtă și crustă albă
- brânză topită
- brânzeturi semi-solide (presiune caldă și rece).
Plasați brânzeturile pe contorul de servicii de self-service după cum urmează:
- pe raftul inferior - pachete mari și grele, cel mai adesea brânzeturi tari,
- - brânzeturi proaspete și brânzeturi semisolide proaspete,
- brânzeturi proaspete, brânzeturi de Camembert și de capră,
- brânză albastră, camembert, brie și brânzeturi cu crustă spălată,
- pe brânzeturile de top topite.
Ai găsit APK pentru Android? Puteți găsi noi jocuri și aplicații gratuite pentru Android.
Configurarea Yandex.Direct. Economisiți până la 40%