Supa gazpacho din roșii
O bucată tradițională de preparate din bucătăria spaniolă este o supă de gazpacho din roșii. În sezonul de vară fierbinte, este un bestseller internațional culinar. Pregătiți-o foarte simplu fără a adăuga carne. numai din legume crude zdrobite. Prin urmare, piureul de supă este excelent pentru un meniu vegetarian și poate fi o mare alternativă la obișnuitul okroshki.
- Tomate - 5 buc. mijlocii
- Ardei roșu - 0,5 buc.
- Ceapa - 0,5 buc. (preferabil roșu)
- Castraveți - 0,5 buc.
- Usturoi - 1 dinte
- Țelină sau frunze de busuioc - o pereche de crengi
- Uleiul de măsline extra virgin - 2 lingurițe.
- Lemon - 0,5 buc.
- Zahăr - ciupit
- Sare - la gust
- Piper negru - la gust
Feluri de mâncare:
- Un recipient pentru răzuirea roșiilor cu apă clocotită
- Cuțit și sculptură pentru felierea legumelor
- Blender pentru măcinarea produselor alimentare
- Sită și lingură pentru măcinarea pastă de tomate
Cantitatea este de 500 ml.
- Timp de preparare - 10 minute
- Timpul de gătire este de 10 minute, plus 2 ore pentru răcire
Se spală roșiile cu apă, se fac incizii în formă de cruce și se umple cu apă clocotită timp de 5 minute. Principalul secret pentru a face gazpacho gustos și luminos este legumele proaspete și mature. De la tomate necoapte sau cu efect de seră, piper și legume stătut ulei rafinat, în lipsa de măsline, face supa nu este felurile de mâncare servite în cafenea modestă spaniolă.
Se clătește piperul roșu bulgară, se taie coada și se scoate miezul cu semințele. Ceapa si usturoiul sunt curatate si decorticate. Castraveți și verdeață de spălare de cilantru. Toate produsele sunt uscate cu un prosop de hârtie și tăiate într-o formă arbitrară.
Roșiile se extrag din apă clocotită, se taie în 4 jumătăți și se pun în castronul blenderului.
Adăugați la legumele feliate felii: ardei roșu, ceapă, usturoi, castraveți și coriandru verde.
Grind produsele la o masă lichidă omogenă.
Se toarnă amestecul de tomate printr-o sită, se freacă bine cu o lingură. Tortul rămas este aruncat.
În masa de tomate prăjită, se toarnă ulei de măsline, se stoarcă suc de jumătate de lămâie, se servește cu zahăr, sare și piper negru. Se amestecă masa, dacă se dorește, se bate cu un blender și se trimite la frigider timp de 2-3 ore pentru a se răci. Dacă gazpacho doriți să obțineți mai mult lichid, atunci este diluat cu apă rece la constanta dorită.
scurgere supa Gata pe farfurii sau pahare, decora cu o crenguta de verdeață și o felie de tomate și se servește cu crutoane de pâine albă.
O altă caracteristică a gazpacho este că anumite ingrediente sunt servite în farfurie separate. De exemplu, poate fi felii de șuncă sau salam, un ou tăiat abrupt. avocado sau nuci.
Apoi m-am gandit ca asta este cu adevarat supa, si asta sunt mori, fierte cu legume proaspete. Întotdeauna m-am gândit la fel de fel de mâncare neobișnuită și totul sa dovedit atât de proaspăt. Nu pot să-mi ascund dezamăgirea - sucul de roșii cu variante, una dintre principalele feluri de mâncare din bucătăria spaniolă. Acum, oaspeții vor turna primul pe un pahar de suc și vor spune că acesta este gazpacho. Da okroshka o mie de ori mai bine - din nou convins că bucătăria slavă este cel mai bun.
Anna, am făcut cumva acasă gazpacho - sa dovedit o mishmash proaspăt de roșii. În acea rețetă pentru roșii, sa adăugat suc de suc. Probabil, legumele nu erau gustoase, sau reteta nu era cea mai de succes (nu stiam ca erau atat de multe). Nu am destule în acest fel de mâncare, poate ceapă prăjită, sos de cremă picantă. Dar, în această versiune, cel mai interesant începe cu ultimul paragraf - șuncă, salam, ou. Ce puteți face, fratele nostru și căldura puternică nu este o piedică să mâncați cârnați :).