Carne de somon roz de somon roz
Filet de somon roz - gătit
Cu pește, scoateți pielea, tăiați fileurile de somon roz, tăiați ceapa.
Peștele și ceapa se așeză cu straturi de feluri de mâncare, fiecare strat de sare de fileu, cu ulei vegetal, pune somonul roz timp de 4 ore în frigider.
Sare fileul de amestec roz de somon, se înmoaie în frigider pentru o altă zi.
Somon somat cu piper dulce
Rețetă: un kilogram de somon roz, 10-15 mazăre de piper dulce, 200 g de sare
Somon somon cu ardei gras - gătit
Tăiați somonul roz în straturi, îndepărtați oasele. Se curata piperul parfumat.
Se taie filele de pește în porții, se rostogolestează în sare.
Cu sărate roz sărate scuturați excesul de sare, puneți în straturi de email smalț, presărați cu piper.
Puneți somonul sărat pe pasta de sărare, puneți-l într-un loc răcoros timp de două zile.
Coaja de somon roz sos de la ardei dulci și sare, tăiată în felii subțiri.
Ciuperci somon cu muștar
Somon somat cu muștar - gătit
Tăiați somonul roz în straturi, îndepărtați oasele.
Semințele de muștar și coriandru pot fi tăiate.
Se amestecă fileurile de pește cu un amestec de sare și zahăr, se pune într-o tavă, se presară cu muștar, coriandru.
Salata roz somon acoperita cu un film, apasati cu un opresiv, pus pentru o zi in frigider.
Înainte de a servi, somonul murat cu muștar se taie în plăci subțiri.
Un ambasador uscat al somonului roz
Rozul somon și alți pești "roșii" sunt mai gustoase cu sărarea uscată.
Pentru a salva fiecare kilogram de somon roz, aveți nevoie de 250 g de sare, 5-6 bucăți de frunze de laur, o duzină de piper galben
Ambasador de somon roz - gătit
În carcase tăiați abdomenul de pește, îndepărtați interiorul, branhiile.
Mașinile de frezat grătar în afară și în interior cu sare, se așeză în rânduri într-o cutie de lemn cu găuri în partea inferioară a cutiei. Fiecare rând de somon uscat se toarnă cu sare, rupte laurushka, ardei gras.
Peștele ar trebui să fie presat cu asuprire, pus într-un loc răcoros. Timpul de sărare uscată a somonului roz sub opresiune (3-7 zile) depinde de greutatea carcaselor.
În acest fel, somonul roz a fost depozitat în frigider pentru mult timp.
Înainte de servirea pe masă, somonul uscat sărat trebuie să fie curățat de sare, tăiat în plăci, condimentat cu ulei vegetal.
În plus față de somonul roz, salata uscată poate salina somonul de chum.