Dacă doriți să vă răsfățați cu feluri de mâncare delicioase de ciuperci în orice moment al anului, asigurați-vă că ați făcut locurile potrivite pentru iarna. Podberezoviki sunt considerate în mod tradițional unul dintre cele mai delicioase cadouri de pădure. Să luăm în considerare modul în care sare podberezoviki sare fierbinte, astfel încât acestea s-au dovedit a fi cele mai apetisante, licitație și parfumat. Această metodă este foarte populară pentru gospodine, deoarece este simplă, accesibilă și durează destul de mult timp. Retetele oferite de noi, fără îndoială, vă vor plăcea.
Ambasador fierbinte cu ierburi aromate
Nu vrei să-ți pierzi timpul și energia prețioasă pe calea rece a ciupercilor? Prin urmare, veți aprecia cu siguranță reteta noastră, care permite foarte rapid și delicios prepararea schnitzels sărate fierbinte într-un mod fierbinte. În acest caz, ar trebui să utilizați ierburi aromate, care vor da aperitivului o aromă inexprimabilă.
Pentru a mânca clătite sub această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de bonsai proaspeți;
- 500 ml de apă;
- ierburi aromate, frunze de coacăze și cireșe;
- 1 umbrelă de mărar;
- pentru 5 buc. ascuțit și miros de piper;
- 2 linguri. l. sare.
Înainte de a începe decaparea podberezovikov, acestea trebuie să fie pregătite în mod corespunzător. În plus, pentru a pune în aplicare această rețetă, este necesar să selectați specimene de ciuperci mici cu o textura densă și absența unor defecte chiar minime. De asemenea, este important să luați în considerare faptul că amărăciunea neplăcută se acumulează în picioarele ciuperci, astfel încât să puteți sări doar pălăriile clătitelor.
Procesul de sărare clătite cu o metodă fierbinte implică mai multe etape:
- În stadiul inițial al ciupercilor, trebuie să scăpați de gunoi și apoi clătiți bine cu un curent de apă rece. Este important ca pălăriile să rămână intacte.
- Apoi trebuie să separați cu atenție pălăriile de picioare.
- Pălării, cu dimensiuni mari, ar trebui tăiate în bucăți - două sau mai multe, iar cele mici folosite în întregime.
- O tigaie umplută cu apă trebuie pusă pe foc și adăugată cantitatea necesară de sare.
- De îndată ce lichidul ajunge la fierbere, puneți pălăriile de ciuperci în el.
- Stabiliți nivelul mediu de foc și fierbeți nu mai mult de cinci minute, astfel încât pălăria brânzei nu își pierde structura inițială.
- Apoi, trebuie să scurgeți apa și să trimiteți ciupercile fierte la o ciocănitură.
- Acum a venit linia de ierburi aromate, precum și frunzele de cireșe și coacăze - toate acestea trebuie zdrobite cu atenție pentru a face un amestec omogen.
- Apoi, trebuie să luați un borcan de sticlă sterilizat și, alternativ, să puneți în el straturi de ciuperci și mirodenii tocate împreună cu sarea.
- Atunci când recipientul este umplut cu ciuperci suficient de strâns, trebuie să plasați încărcătura deasupra.
- După o săptămână, când ciupercile sunt complet gata, ele pot fi stocate pentru iarnă sau consumate imediat.
Saltare fierbinte cu oțet
Dacă sunteți interesat dacă amestecul de sare de mesteacăn este amestecat cu oțet, vă oferim următoarea rețetă pentru atenție.
Pentru a pregăti o gustare excelentă de ciuperci pentru iarnă, veți avea nevoie de:
- 5 kg de bonsai proaspeți;
- 200 g de sare;
- 0,6 litri de apă;
- 3 linguri oțet;
- frunze de dafin.
Această rețetă pentru ciupercile de decapare este, de asemenea, foarte simplă și durează puțin.
Pentru a efectua în mod corespunzător ambasador de podborezovikov, ciupercile selectate ar trebui să fie curățate de contaminare și daune, dacă există. După aceea, clătiți-le sub un jet de apă rece.
Apoi, fructele decojite de podberezovikov pune într-o tigaie mare și de turnare de apă. După ce puneți tigaia pe foc mediu, nu amestecați ciupercile până nu ajung la fierbere - acest lucru îi va împiedica să dăuneze. Fierbeți-le timp de 10 minute, nu uitați să îndepărtați spuma din când în când.
După fierbere, ciupercile ar trebui să fie aruncate într-o șuviță, astfel încât lichidul să se poată scurge. În timp ce podberezoviki va fi uscat și rece în mod natural, trebuie să pregătiți borcane de sticlă - clătiți-le bine și sterilizați.
Apoi, fiecare borcan trebuie să fie umplut cu ciuperci fierte și să înceapă să pregătească saramura. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-o cratiță de 0,6 litri de apă și se diluează în ea 200 de grame de sare de masă mare. După aceasta, adăugați câteva frunze de laur și aduceți la fierbere. Trei linguri de oțet 9% se adaugă imediat după ce apa sărată se fierbe. Acum amestecați totul bine - și soluția salină este gata. Se toarnă în cutii umplute cu ciuperci, urmată de gât. Astfel de sărare pentru iarnă este bine păstrată.
Așteptați până când ciupercile din bănci se răcesc și le puneți în frigider. Aceasta este cea mai simplă și mai rapidă sărare de clătite pentru iarnă, care nu necesită eforturi deosebite. Datorită adăugării de oțet în saramură, această gustare minunată își poate menține în mod ideal proprietățile originale pe toată perioada de iarnă.
O reteta clasica pentru salaturile calde de clatite
Dacă vă întrebați cum altfel puteți pregăti coaja de mesteacăn gustos pentru iarnă, vă oferim o altă rețetă de succes pentru decapare, care este recunoscută ca fiind clasică.
Lista ingredientelor necesare pentru prepararea acestei gustări universale este după cum urmează:
- 2 kg de ciuperci proaspete;
- 100 g de mărar proaspăt;
- frunze de coacăze - 15 buc;
- 2 litri de apă;
- 4 buc. frunze de lauri de dimensiuni medii;
- 90 g de sare de masă.
Atunci când obtinerea podberezovikov sărate fierbinte, acestea trebuie să fie pregătite în mod corespunzător - elimina resturile existente și contaminare, și apoi clătiți sub un curent de apă curentă și separa ușor pălării de picioare, astfel încât pălăriile să rămână intact.
- Capacele minuțioase de ciuperci trebuie folosite în întregime, iar cele mai mari trebuie tăiate mai întâi în două părți egale.
- Tigaia trebuie umplută cu apă într-o cantitate de 2 litri și, după ce așteaptă fierberea, se dizolvă în ea 2 lingurițe. sare. În această apă sărată, ciupercile trebuie fierbe timp de o jumătate de oră, îndepărtând periodic spuma. Apoi trebuie să fie aruncate într-un șuviu, astfel încât lichidul să fie complet sticlă, iar fructele să se răcească singure.
- Acum este necesară abordarea saramurii - aceasta necesită apă, în care au fost fierte ciupercile sărate viitoare, trec prin filtru.
- Pentru sărare, aveți nevoie de un borcan de sticlă de 2 litri cu un capac securizat, pe care trebuie mai întâi să-l sterilizați. Puneți toate ingredientele într-un borcan în straturi alternante. Mai întâi ciupercile, apoi frunza de dafin, sare și frunze de coacăze - și de mai multe ori până când potul este umplut în vârf.
- Lichidul care a fost folosit pentru a fierbe ciupercile, trebuie să fierbeți și să-l umpleți cu un borcan cu cosuri. Clătiți bine cutiile cu capac, acestea ar trebui să fie întoarse și înfășurate într-o pătură caldă și moale.
Mai mult, când băncile se răcesc, ele pot fi plasate într-un loc răcoros, cu o temperatură de cel mult +18 grade - în astfel de condiții, gustarea va rămâne în mod ideal până la nouă luni. Aceasta este o decapare adecvată a ciupercilor pentru iarnă. Și 45 de zile după decapare, vor fi complet gata pentru consum.
Există o rețetă mai simplă, care vă permite să sare ciuperci pentru iarnă. Acest lucru necesită doar 1 kg de fructe și 200 g de sare mare. Ciupercile trebuie să fie curățate și tăiate în plăci subțiri, iar apoi, astfel încât ele să fie ușor înțepenite, să le descompună pe o grămadă de lemn.
Cu grijă să nu spargi structura, trebuie amestecate cu cantitatea necesară de sare. Apoi, pune într-un borcan și de sus cu sare. Acoperiți gâtul recipientului cu hârtie de pergament și legați-l. După 2 luni, astfel de podberezoviki sărate va fi complet gata pentru consum.
Există mai multe moduri de colectare la cald podberezovikov. Alegeți rețeta optimă pentru dvs., cum să sărați ciupercile într-un mod fierbinte și pregătiți această gustare universală excelentă!
