Cum să gătești muștar de casă
Odată ce nu mi-am întors picioarele de pui preferate în muștar. Nu era nevoie de claritate și gust. Era în muștar. Deci, este timpul să gătești acasă.
În pregătirea de muștar nu este nimic dificil, trebuie doar o abilitate și respectarea anumitor reguli:
- Prima regulă este de a cumpăra praf de muștar fără impurități și aditivi. Ușor de adăugat sare sau zahăr poate fi cel mai mult la gust, iar aditivii suplimentari nu au nevoie de nimic.
- A doua regulă este de a satura praful. Dacă nu faceți acest lucru, veți avea cu siguranță bucăți și gust de muștar.
- A treia regulă este să-l înmuiați cel puțin pentru noapte, altfel amărăciunea va rămâne în muștar.
- A patra regulă nu este să se grăbească, la etapa de amestecare. Adăugați toate ingredientele, amestecați bine și gustați, adăugați ceva și încercați.
Respectând aceste reguli, mustarul se va dovedi cu siguranță delicios. Folosesc muștar rusesc în marinate, sosuri și mai ales în gătitul de pui. Dă păsării doar o aromă și o claritate uluitoare. Dacă am nevoie de un muștar mai moale, întotdeauna în frigider este, de asemenea, muștar francez.
Timp: 20 de minute și 2-3 zile de perfuzie
- Pudră de muștar - 50 g (cutie de măsurare de 100 ml)
- Sare - 0,25 lingurițe Linguri
- Nisip de zahăr - 1 lingura.
- Ulei vegetal - 2 linguri. o lingură
- Oțet de mere - 2 lingurițe. linguri
Cum să gătești muștarul rus din pulbere:
- Sapa pulberea de muștar într-un recipient în care muștarul se amestecă și se maturizează.
- Se toarnă apa fiartă cu agitare constantă, aducând muștar la o masă omogenă și groasă. Frământați cu atenție, astfel încât să nu existe fărâme.
- Se toarnă amestecul rezultat cu apă clocotită, astfel încât apa acoperă masa de muștar cu aproximativ 2 cm. Închideți șervețelul și lăsați-l la temperatura camerei pentru o zi. În acest timp muștarul va da apă amară inutilă.
- A doua zi, scurgeți excesul de apă din muștar. Adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Aduceți muștar la gustul dorit și frământați cu grijă. Dacă muștarul este prea gros, adăugați puțină murătură de pe castraveți.
- Transferați muștarul preparat într-un borcan de sticlă cu capac cu șurub și puneți-l în frigider. Lăsați-l să se maturizeze.
- După 2-3 zile, muștarul este gata.
Mustarul rusesc se umflă până la lacrimi. Amintirea gustul copilariei, uneori am aranja o vacanta. Eu pur și simplu fierb cârnații, le predau cu muștar rusesc și mănânc pâine proaspătă. Sunt oferite râsete și lacrimi. Și dacă glumele sunt deoparte, muștarul rus din bucătăria mea se numără printre principalii asistenți în pregătirea unor feluri de mâncare delicioase.
Cum pregătesc muesa rusă:
- Pentru uniformitatea muștarului, trimit pudra de muștar într-un recipient convenabil pentru așezare și frământare.
- Cu agitare constantă, toarnă apă fiartă, aducând mustarul la o consistență uniformă.
- Amestecați-o bine, astfel încât să nu existe bucăți.
- Apoi, toarnă apa fiartă, astfel încât apa acoperă masa de muștar cu circa 2 cm. Îl închid cu un șervețel și lasă temperatura camerei pentru o zi.
- A doua zi, duc în exces apa din muștar. Adaug salt,
- Se amestecă bine. Aduc muștarul la gustul dorit și la consistența dorită a brânzei de la castraveții marinați. Solul adaugă aroma de muștar a mirodeniilor.
- Mustarul rusesc este gata.
- Am transferat muștarul pregătit într-un borcan de sticlă cu un capac cu șurub. Îl curăț în frigider. Mustar incepe sa folosesc dupa 2-3 zile, cand este infuzata.
Bon apetit! Dacă aveți întrebări legate de gătit, întrebați-mă, cu siguranță vă pot ajuta.