Principiul de funcționare
Pentru a face mai ușor să înțelegeți cât de diferit este panoul de inducție diferit de un sobă electrică tradițională, să examinăm fiecare dintre aceste opțiuni în mod individual.
Principiul de funcționare al unui sobă electrică
Aceste aparate de uz casnic funcționează în felul următor: suprafața de gătit a plăcii este echipată cu un element de încălzire, care este alimentat cu curent electric. Treptat, elementul de încălzire începe să se încălzească, generând căldură, care este transferată la aragazul situat pe plita. Din acest moment începe procesul de gătit sau de încălzire a alimentelor.
Funcția principală pentru încălzirea vesela este așezată pe spirale metalice realizate din încălzitoare metalice speciale sau cu halogen. În ceea ce privește comenzile pentru plită, se folosesc întrerupătoare mecanice sau touch.
Cum funcționează aragazul de inducție?
Plăcile de inducție sunt un fel de sobă electrică, dar, în ciuda acestui fapt, ele utilizează un principiu complet diferit de funcționare. Ele nu sunt echipate cu elemente de încălzire. Funcția lor este atribuită bobinelor electromagnetice încorporate. După pornirea arzătorului, se aplică un curent alternativ la bobină și începe să creeze un câmp magnetic în jurul său.
- Încălzirea vesela are loc numai cu condiția ca pe suprafața plită să fie instalate vase metalice care au anumite proprietăți feromagnetice.
- Transferul de căldură de la elementul de încălzire la vase este asigurat de curenți turbionari.
- Suprafața plită a aragazului rămâne rece, deoarece energia este folosită exclusiv pentru încălzirea vesela.
Compararea cuptoarelor electrice și de inducție: avantaje și dezavantaje
Pentru a înțelege mai bine ce fel de aragazuri electrice sunt diferite de plitele de inducție, trebuie mai întâi să vă familiarizați cu avantajele și dezavantajele acestora. De obicei, aceste informații sunt deja suficiente pentru a înțelege dacă merită să cumpărați această tehnică.
Panourile de inducție consumă 1,5 ori mai puțină energie electrică decât mașinile de gătit din sticlă ceramică. Acest lucru se explică prin faptul că nu utilizează elemente de încălzire.
Prin efectuarea unor calcule simple ale eficienței panoului de inducție, puteți afla că acesta este suficient de ridicat și este de aproximativ 90%. Prin acest indicator, acesta depășește toate tipurile moderne de plăci. Acest lucru este confirmat de următoarele informații:
- eficiența de funcționare a unui aragaz electric convențional este de 30%;
- plăci cu acoperire din sticlă-ceramică - 50%;
- soba cu gaz - 60%.
Totuși, este necesar să se menționeze temperatura suprafeței de lucru. În timpul utilizării sobei electrice este încălzită în mod constant, astfel încât trebuie să fie manipulate cu grijă sau puteți obține o arsură. Toate acestea nu sunt tipice pentru panoul de inducție, care este întotdeauna rece. Din acest motiv, este mai sigur.
Pe acoperirea sticlo-ceramică, zgârieturile pot apărea cu ușurință dacă se varsă cristale de substanțe abrazive. Cele mai periculoase pentru ea sunt particule de sare și zahăr, din cauza cărora cel mai adesea suferă filmul de protecție. Un alt pericol pentru placa sticlo-ceramică este aspectul de așchii la marginile suprafeței. Pentru a preveni acest lucru, astăzi multe modele sunt echipate cu muchii metalice. De asemenea, mâncarea arsă afectează negativ aspectul ceramicii de sticlă.
Panourile de inducție nu posedă niciunul dintre dezavantajele de mai sus. În timpul lucrului, suprafața lor nu se încălzește, astfel încât, chiar dacă particulele de hrană ajung acolo, nu vor arde și pot fi îndepărtate foarte ușor cu un burete umed convențional.
Panourile de inducție moderne oferă o gamă mai largă de moduri automate decât orice alte tipuri. Una dintre caracteristicile panourilor - acestea trec imediat la un nou program sau mod de temperatură.
Că a fost posibilă utilizarea panourilor, vasele ar trebui să aibă un fund perfect plat. Chiar și o mică curbură de 1 mm va fi suficientă pentru a se asigura că plăcuța nu reacționează la feluri de mâncare și nu pornește.
În timpul utilizării sobei electrice nu există zgomote neplăcute. Funcționarea panourilor de inducție este inevitabil însoțită de zgomotul generat de ventilator, care răcește placa.
Un preț ridicat este unul dintre principalele motive pentru care panourile de inducție sunt mai puțin frecvente decât aparatele electrice de gătit. Cu toate acestea, aici este necesar să se țină seama de faptul că piulițele de inducție sunt mai economice în funcționare, prin urmare, chiar și plata unui astfel de preț ridicat, toți se vor întoarce și vor ajuta să economisească o mulțime de zeci de kilowați.
Ce să ia în considerare atunci când aleg?
Înainte de a cumpăra o plită de inducție, proprietarul trebuie să știe cum să-l aleagă corect. Aceasta poate fi o provocare, având în vedere că aceste dispozitive au apărut pe piața internă nu cu mult timp în urmă. Dacă vorbim de recomandări generale pentru achiziționarea unei plită de inducție, atunci ele se referă în principal la caracteristicile spațiilor și la nevoile gazdelor și ale familiei:
- Dimensiuni și structură. Încă de la început trebuie să decideți cât de multe plăci de căldură ar trebui să aibă un aragaz de inducție. Aceasta va determina dimensiunea suprafeței. Instalațiile de gătit moderne pot fi independente sau pot fi produse ca un aparat autonom. Cel mai adesea în magazine puteți găsi primul tip de plită. Ele sunt populare în primul rând datorită faptului că este foarte ușor să se construiască mobilier de bucătărie;
- Forma panoului. Plăcile de inducție sunt dreptunghiulare, pătrate, poligonale și rotunjite. Când alegeți un formular, acordați atenție faptului că arată bine cu restul mobilierului de bucătărie;
- De asemenea, este necesar să se țină cont atunci când se aleg puterea și dimensiunile arzătoarelor. Aici trebuie să vă bazați complet pe cerințele dumneavoastră. Nu uitați să studiați controlerul de putere, care are mai multe poziții, dar nu mai mult de 16.
- De asemenea, trebuie să decideți dacă aveți nevoie de o funcție de închidere protectoare. Acesta vă permite să dezinstalați panoul dacă alimentele cad accidental pe arzător;
- În rândul producătorilor individuali, există modele care sunt capabile să se adapteze la locația vesela. Dar aceste panouri sunt mult mai scumpe decât cele convenționale;
- Prezența funcției de înregistrare în memoria unei temperaturi constante de încălzire. Poate fi necesar pentru cei care adesea gătesc feluri de mâncare la aceeași temperatură.
concluzie
Deși panourile de inducție nu sunt disponibile în toate casele de astăzi, mulți au auzit despre ei. Consumatorul sperie achiziționarea unui preț ridicat, deși din cauza meritelor merită să le aducă la bucătărie. Aceasta este o aparatură electrocasnică mai bună în comparație cu o aragaz electric convențional cu o suprafață din ceramică de sticlă. Ideea este că aici se folosește un principiu complet diferit: căldura este creată de curenți turbionari care încălzesc vasele. Acest lucru permite nu numai ca suprafețele să rămână în permanență reci, dar și timpul de gătire și încălzire al alimentelor.
Karasev Oleg Petrovici