Salvați la favorite
Aluatul de bere este la fel de potrivit pentru găluște și găluște. Setul de ingrediente este cel mai simplu, iar rezultatul este dincolo de laudă - aluatul este ideal, moale și, în același timp, rezistent, dens, tinând perfect forma. Este bine laminat până la grosimea foii de hârtie și nu se rupe. În plus, aluatul de preparare este foarte plastic, marginile produselor nu pot fi purtate, ci, dacă se dorește, sunt realizate în formă sau în formă. Și aluatul tolerează perfect înghețul, principalele vareniki sau pelmeni turnau generos făină și puteți trimite în siguranță la raftul congelatorului, fără să vă faceți griji că se vor lipi împreună.
Ingredientele
- făină de grâu 0,5 kg
- sare 0,5 linguriță.
- ulei vegetal 4 linguri. l.
- apă fierbinte 300 ml
Cum să pregătești un aluat pentru găluște și vareni
- Mai întâi, făliți făină într-un vas profund sau într-o cratiță. Datorită cernei va deveni mai pură și, de asemenea, va fi saturată cu oxigen, datorită a ceea ce aluatul se va dovedi deosebit de blând și moale. În centrul dealului de făină, faceți o mică gaură.
- În pâlnia rezultată se toarnă uleiul vegetal. Adăugați sarea.
- Ușor amestecați cu o lingură pentru a permite uleiului să se disperseze în făină.
- Aduceți apa la fierbere. Cu grijă, pentru a nu vă arde, turnați în făină o apă abură în fierbere.
- Imediat amestecați aluatul cu o lingură, încercând să conectați lichidul fierbinte și ingredientele uscate.
- Apoi frăgeți aluatul cu mâinile în timp ce este încă cald. Acoperiți vasul sau vasul cu un prosop și lăsați-l la o parte timp de 15 minute.
- După perioada de timp specificată, rupeți-o cu mâinile fără a adăuga făină suplimentară. Obțineți un aluat neted din aluat, care nu se lipeste deloc de mâini sau de suprafața de lucru.
- Continuați formarea de ravioli sau vareniki. Pentru a vă face mai convenabil să lucrați, tăiați aluatul din aluat în 2 sau 4 bucăți, apoi dați și rostogoliți, turnând cantitatea minimă de făină.
Aluatul de bere este foarte elastic, moale și pliabil, cu ușurință cu forma dorită. Pentru a preveni uscarea acestuia, acoperiți restul de aluat cu un prosop de bucătărie curat sau o peliculă de alimente de sus. Servirile sunt suficiente pentru prepararea a 90-100 pelmeni sau 40-50 vareniki în funcție de dimensiune și formă. Aceasta este de aproximativ 1,5-2 kg de produse finite (inclusiv umplutura).