Pregătiți un curcan delicios pentru Anul Nou, veți oferi o prezentare, luminoasă și, cel mai important, simplă în realizarea unui vas fierbinte. Se va bucura de toți oaspeții, adulții și copiii.
Pentru a pregăti în mod corespunzător un curcan de Anul Nou, trebuie să fie pregătit în mod corespunzător în seara precedentă. Acest lucru vă va economisi timp și în ziua vacanței. Pe întreaga suprafață, trebuie să faceți tăieturi, unde să puneți cuișoare de usturoi și grăsime congelată de pui. Păsările trebuie să fie acoperite cu ulei de măsline și mirodenii preferate. În interiorul carcasei puteți pune sferturi de lămâi, mere proaspete, portocale. Toate împreună trebuie să înfășurați folia și să o puneți în frigider pentru noapte. În ziua vacanței, curcanul trebuie să fie obținut din frigider în prealabil, astfel încât înainte de cuptor să fi achiziționat temperatura camerei, să fie spălat, uscat și coapte în conformitate cu instrucțiunile din rețetă și din cuptor. Acestea sunt așa-numitele etape de bază ale pregătirii curcanului de Anul Nou, rețeta aceleiași feluri de mâncare poate conține multe diferențe și secrete individuale, dintre care principalele sunt folosirea condimentelor, marinate, produse conexe etc.
Pregătiți acest fel de mâncare conform gusturilor dvs., precum și câteva sfaturi utile de la experții culinari experimentați:
- că pasărea este coaptă cu o crustă apetisantă, porțiunile sale trebuie să fie turnate cu smântână și prajite pe toate laturile într-o tigaie fierbinte;
- pentru marinarea unui curcan, puteți folosi vinul uscat în loc de oțet, dacă este prezent în rețetă;
- Curcanul de pe vasul pentru coacere ar trebui să fie așezat în piept, deci va fi mai suculent;
- pentru marinarea porțiunilor porționate de păsări de curte puteți folosi mâneci culinare și. Dacă nu aveți o listă completă de condimente, nu vă faceți griji, va fi totuși delicios;
- astfel încât pielea păsării să fie bine rumenită, poate fi de asemenea lubrifiată cu ulei vegetal;
- Coaceți curcanul pe rafturile medii ale cuptorului. Primele 30 de minute - la o temperatură de 240 de grade cu un ventilator. Apoi, reduceți temperatura la 180 de grade și continuați procesul, turnându-l periodic pe sucul care iese în evidență. Ultimele 10 minute puteți elimina folia;
- timpul de coacere este după cum urmează: 30-40 de minute pentru fiecare kilogram de greutate, iar păsările înmuiate și marinate sunt pregătite mai repede - 15-20 de minute pe kilogram de greutate;
- dacă gătiți garnitura în aceeași fel de mâncare simultan cu o curcană, apoi adăugați mâncarea timp de 30 de minute înainte ca pasărea să fie gata;
- Turcia din manșon este coaptă la 200 de grade în timp: 30 de minute pe kilogram de greutate;
- Serviți curcanul pe un platou mare, când toată lumea se află la masă;
- proprietarul trebuie să taie singură pasărea în felii subțiri, începând cu sânul, și să le înmâneze oaspeților. Pe măsură ce carnea de curcan se usucă repede, nu trebuie să o tăiați pentru o utilizare ulterioară, ci doar după cum este necesar. Vasul rămas trebuie ambalat în folie.
