ingrediente:
- fructe de padure fructe de padure - 2100;
- zahăr - 2200 g.
- La ieșire, erau patru cutii de sapte sute de grame de sirop gata, timp de gătire mai mic de o oră.
Cum se prepară siropul din cătină pentru iarnă:
În primul rând, spăl sub apă proaspătă cătină de mare proaspăt recoltată, încercând să selectez toate deșeurile (frunze, crengi). Am pus-o într-o gaură, astfel încât umiditatea excesivă se va fuziona. Apoi, în porții mici, am pus o carafă de mixer și mă transform într-o tocană.
Masa lichidă rezultată este turnată într-o sită, localizată pe o cratiță și măcinată cu un pistil. Sucul se scurge imediat în recipient și toate "indecente" rețin sita.
Pe un vas adânc am expus tifon, pliat în cel puțin trei straturi, și se toarnă în ea ceva care este blocat în sita, stoarce ca au puterea și răbdarea.
Datorită eforturilor mele, am primit o porție suplimentară de suc. Și din volumul inițial de fructe de padure ca urmare a lăsat 470 g.
De aceea, sucul pur de cătină a fost obținut abia în 1630. Cred că în 2200 zahărul va fi suficient pentru prepararea siropului (nu va mai putea trăi oricum în curând).
Am pus zahăr într-o cratiță cu suc de cătină, amestec-o, pune-l pe un foc puternic.
Cu agitare constantă (altfel există o șansă ca arderea zahărului), duc nămolul dulce la fierbere. Varya cu fierbere slabă timp de cinci minute, îndepărtând periodic spuma, care acum și apoi se formează la suprafață. În timp ce siropul se prepară, se spală cu săpun și borcane și se înșurubează, se clătește cu apă clocotită.
Imediat se toarnă siropul preparat peste cutii, se închide bine și se face în lateral până când se răcește complet.
Deci, rezultatul muncii mele, în plus față de 2900 a terminat siropul de cătină sunt chiar resturi obținute din boabe proaspete și un bol mic de spumă care a fost compot excelent (și de obicei se termină foarte repede).
Deci, acum va fi mai ușor de tratat cu apariția primelor semne de răceală. Gulls și siropuri fierbinți! Poate și nu se va îmbolnăvi. Și dacă perfect sănătos se toarnă sirop acru de smântână cătină de gheață, și puteți pierde capul de se bucură de un delicios. Cine nu crede - verificați în practică.
P.S. Am depozitat astfel de suc de la catina pentru iarnă, de regulă, în compartimentul inferior al frigiderului.
