Rețetele de salate delicioase sunt întotdeauna relevante, dar în sezonul rece doriți ceva satisfăcător, caloric și hrănit. Rețeta de astăzi pentru o salată simplă cu piept de pui și ciuperci este pe deplin compatibilă cu această descriere. În plus, această salată se dovedește a fi extraordinar de aromată, deoarece constă din prăjit cu ceapă, ciuperci de pădure.
Dacă nu aveți ciuperci de pădure, înlocuiți-le cu șampiunele sau ciupercile de stridii (cred că se va dovedi a fi o alternativă demnă). Principalul lucru este să prăjiți bine ciupercile, astfel încât acestea să devină rumenite și aromatice. În loc de piept de pui, un pui fără piele este perfect, doar că va dura mai mult timp pentru a găti.
ingrediente:
întregul vas - 2888 kcal.
în 100 de grame - 170 kcal.
Prepararea felurilor de mâncare în pași cu o fotografie:
Mai întâi, în oale separate, punem ouă de pui, morcovi în piele și piept de pui - o să-ți spun mai târziu despre asta. În continuare va fi necesar să se prăjească ciupercile cu ceapă. Am făcut deja ciuperci de pădure (bolete, ciuperci, clătite și chanterelles), pe care le-am tăiat în bucăți foarte mici. Ceapa curățată freacă un zar mic. Am turnat în tigaie un ulei vegetal fără miros, l-am încălzit și am pus ciuperci și ceapă acolo. În primul rând, se prăjește peste căldura medie sub capac, astfel încât ceapa se înmoaie puțin. Apoi scoateți capacul și gătiți ciupercile cu ceapă, amestecând ocazional, până la roșu. Ciupercile nu trebuie doar toastate, ci bine gătite aproape la o criză. Aceasta este, în forma finită, ceapa va fi aurie și crocantă, iar ciupercile vor pierde toată umiditatea și vor deveni uscate. Ar trebui să fie așa. În același timp, ouăle de pui sunt fierte - după fierbere timp de 9-10 minute, cu un gură de apă moderată.
Între timp, tăiați în cubulețe mici castraveți crocabili murate. Mărimea pieselor nu vă voi spune, așa cum nu mă măsoară, dar cam la fel cum vă tăiați produsele pentru salata Olivier.
Ouăle de pui sunt gata: le răcem sub apă răcită rece într-o cratiță. Deci se răcesc mai repede și vor fi mai ușor de curățat. Îi împrăștiem cu același cub. Apropo, știi cum să faci ouă ca să nu crape? În primul rând, ele trebuie să se afle la temperatura camerei (adică să scoată ouăle din frigider), precum și apă. În al doilea rând, atunci când gătiți, adăugați un pic de oțet sau sare în apă.
De asemenea, am început să mănânc piept de pui la începutul gătitului de salate. În general, există două reguli de bază, conform cărora pieptul de pui este gătit. Dacă aveți nevoie de bulion, carnea este pusă în apă rece și atunci când gătiți foarte sân (de exemplu, pentru aceleași salate), puneți-l în apă clocotită. Apoi, pieptul va deveni suculent și foarte moale, deoarece nu va avea timp să dea bulionului toate sucurile sale. Deci, puneți pieptul de pui în apă clocotită și gătiți cu fierbere moderată timp de aproximativ 15 minute (după ce apa se fierbe a doua oară - fierberea se oprește atunci când puneți carnea, deoarece temperatura apei scade). Îndepărtăm sânii pregătiți din bulion și lăsăm să se răcească. Folosim bulion pentru pregătirea primelor cursuri.
Dacă ați gătit corect pieptul de pui și nu l-ați digerat, cuburile de carne se vor dovedi a fi frumoase și îngrijite, în timp ce ele nu se vor descompune în fibre.
