Limoncello (Limoncello) este un lichior popular din Italia, care se găsește în aproape toate barurile italiene. Acolo puteți vedea adesea cum chelnerul iau de la frigider o sticlă înghețată, înghețată, cu lămâi pe etichetă și mici stive mari din congelator și apoi se toarnă un lichid galben gros, cu un gust delicios.
Limoncello poate fi găsit aici, dar puțini oameni știu că locuitorii din sudul Italiei iubesc să pregătească această băutură acasă. Nu este nimic complicat în acest lucru și cum să faceți acest lucru acum veți afla.
Pentru pregătirea unui lot de Limoncello durează 10-15 zile, deci, în primul rând, trebuie să aveți răbdare.
Avem nevoie de doar 4 ingrediente:
Limele sunt 6-10 buc, în funcție de mărimea lor.
Alcool etilic (vin) alimente 96% - 500ml.
Zahăr - 500 gr.
Apă - 650 ml.
Sunt necesare și câteva accesorii de bucătărie:
Cuțit pentru curățarea legumelor - 1 buc.
O cratiță mică pentru 3 l - 1 bucată.
Sită din plasă metalică - 1 buc.
Cutie de măsurare - 1 buc.
Sticlă, o cutie bine închisă de 1 litru - 1 buc. Voronka - 1 buc.
Sticle goale cu înclinare, volum total de 1,5 litri
Mai întâi trebuie să spălați și să uscați lămâile. Apoi, folosind un cuțit pentru curățarea legumelor, le tăiați din coaja în borcanul gătit. Cuțitul obișnuit de aici nu se potrivește, este foarte important să se taie numai stratul galben superior de coaja de lamaie, deoarece conține uleiuri esențiale care dau aromă și aromă băuturii.
Numărul de lămâi trebuie selectat astfel încât să obțineți 120-150 de grame. coaja.
Se adaugă zedra cu 500 ml. alcool și a închis bine capacul. Fii foarte atent și atent cu alcoolul, se aprinde cu ușurință!
Pe bancă scrie data, astfel încât să nu uităm, și să plece într-un loc rece, rece, tremura în fiecare zi.
După 5 ... 10 zile, în funcție de îmbătrânire, trebuie să faceți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, măsurați un pahar (puteți cântări), măsurați 500 gr. zahăr și se toarnă într-o cratiță.
Apoi, măsurați 650 ml. apă, se toarnă zahărul și se pune un foc mic pe sobă.
Siropul se amestecă încet cu o lingură până când zahărul se dizolvă complet, apoi se scoate din placă și se răcește la temperatura camerei.
Apoi, deschideți borcanul cu tinctura gata și deplasați-o prin sită.
După aceea, pentru a preveni evaporarea alcoolului, turnați tinctura sub formă de silon în sirop, amestecați bine.
Se toarnă pe sticle folosind o pâlnie și se lasă să se infuzeze încă 5 zile.
După 5 zile, puteți pune băutura gata preparată în congelator. După aproximativ 24 de ore se va răci până la temperatura dorită.
Cetatea băuturii recepționate va fi de aproximativ 40%, deci trebuie să fii atent în folosirea sa!