Ce este kumquat?
Kumquat (Alte titluri "Fortunella", "Kinkala.".) - fructele unor plante citrice alocate într-un subgen speciale Fortunella (Fortunella lat.). Un mic fruct exotic, portocaliu sau galben-portocaliu, asemănător unui portocaliu mic. Se dezvoltă în sudul Chinei. Fructul de kumquat are gusturi precum mandarina, cu aciditate ușoară, se mănâncă complet, cu o coajă dulce. În natură, există mai multe specii de kumquat, care diferă sub forma fătului. Kumquat este consumat atât brut cât și prelucrat (fructe confiate, gem, marmeladă).
Sursa: ru.wikipedia.org
Kinkan este adesea atras de hibridizare, hibrizii naturali și artificiali intergenerici și interspecifici cu lămâie, mandarină și alte citrice sunt cunoscute:
Kalamondin - un hibrid de mandarină și kumquat
Limequat este un hibrid de var și kumquat
Orangegrass - un hibrid de portocal și kumquat
Kumquat este o mică plăcere a înțelepților chinezi
Proprietăți utile și compoziție chimică
Kumquat nu este numai gustos, ci și foarte util. În unele țări asiatice, coaja acestui fruct este expusă de incendiu, având în vedere că mirosul care provine de la el vindecă răcelile și tusea. Într-adevăr, uleiurile esențiale conținute în kumquat au un efect bactericid puternic. Timp de milenii, chinezii au folosit kumquat pentru tratamentul infecțiilor fungice. Mai recent, acest fapt a fost fundamentat științific: se dovedește că carnea acestui fruct conține o cantitate mare de furocumarină, care are o activitate antifungică mare.
În plus, "portocaliu pitic" are un efect foarte pronunțat împotriva alcoolului. Orice vietnamez, trezind dimineața după o petrecere furtunoasă, mănâncă mai întâi câteva kumquats. Acest remediu folcloric ajută mai bine orice "antipohmelin" sintetic. Sursa.
Conținutul caloric de 100 g pulpă de carne este de 65 kcal.
Fructele conțin:
Suc de 59,3%
31,9% coajă
8,3% din semințe
18,7% din materia uscată
0,9% proteină
aproximativ 10% din zaharuri (în principal glucoză și fructoză)
0,1% grăsime
3,7% fibră
0,6% cenușă
4,0% acid citric
Compoziție minerală:
potasiu 236 mg / 100 g
calciu 63 mg / 100 g
fosfor 23 mg
fier 0,4 mg
sodiu 7 mg
Complex de vitamine:
vitamina C 36 mg / 100 g
beta-caroten de până la 360 mg / 100 kg
vitamina B1 0,08 mg / 100 g
vitamina B2 0,1 mg / 100 g
Sursa.
Kumquat în grădina casei
În cameră, copacul kinkana crește la 1,5 metri; această plantă necesită un container foarte mare pentru o dezvoltare normală. Pentru cultura interioară, toate soiurile kinkan sunt bune, precum și hibridul său cu mandarine acru. La domiciliu, de multe ori cultivate Kinkala soiuri de „Marum“, „Naga“ (fructul arborelui de măsline, portocaliu), „Maeve“ (fructe rotund dulce), „Indio Mandarinquat“ (portocaliu de fructe în formă de clopot, este un pic mai mare decât cele mai multe soiuri Kinkala). Aceste soiuri de kumquat sunt stabile, pot rezista la o scădere a temperaturii de -10-12 grade.
Îngrijire kinkan (citiți mai mult)
Miracol din os: kinkan pe pervaz
Kinkan, kumquat - Citrus fortunella
În cultura interioară, cele mai des cultivate:
Kinkan japonez (japonez Fortunella, Kumquat Marumi)
Kinkan oval (Fortunella Margarita, kumquat Nagami)
Kinkan fukushi (Fortunella Obowata)
Îngrijire: Cea mai remarcabilă în Fortunella este rezistența la îngheț: planta tolerează o scădere a temperaturii chiar până la minus 10 ° C. De aceea, iarna necesită un loc răcoros. Pentru vara, plantele pot fi scoase în condiții de siguranță cu aer proaspăt și chiar plasarea lor într-un loc însorit, fără a umbri, nu dăunează dacă sunt udate și dozate în timp util. Fructe elegante stau pe ramuri de luni de zile. Ca substrat, este utilizată compostul nutritiv amestecat cu o cantitate mică de sol de nisip și gazon. Cu toate acestea, în vara, Fortunella trebuie să fie hrănită la fiecare 2 săptămâni. Pentru a preveni îngălbenirea frunzelor, trebuie să utilizați un îngrășământ special care conține fier.
Reproducere: Fortunella se reproduce prin altoire, în timp ce ca portaltoi se folosesc pomeranet (Citrus aurantium).
Dăunători și boli: Fortunella este susceptibilă la multe boli, atacuri de dăunători specifice citricei. În special, la domiciliu, precum și pe balcoane și terase sunt adesea deteriorate de viermi, clești de citrice roșii și scuze. Tratamentul produs cu medicamente anticocice. Sursa.
Ce ar trebui să gătesc de la kumquat?
Retete cu kumquat
Rețete de lichior și gem
Ce să faci cu kumquat? (forum kuking.net)
Confiture de kumquat cu brioșe
Jam de kumquat, portocale
Casă de brânză de tip cascaval cu kumquat și pere
Fileu de biban cu kumquats
Foie gras din ficat de gâscă cu kumquats
Carne de porc în glazura de ghimbir
Șuncă coaptă cu miere de kumquats și scorțișoară într-o singură bucată
Carne de porc coapte cu kumquats într-o singură bucată
Salata de fructe de iarnă
Dăruie din kumquats
Kumquats ar trebui să fie tăiat în felii subțiri, se toarnă o ceașcă de apă, se lasă peste noapte. Apa este lăsată - este foarte util, scoateți și aruncați semințele, umpleți cu apă, inclusiv cel pe care kumquats-ul a fost umplut noaptea, a pus foc, după ce a dat din cap să gătească o jumătate de oră. Apoi adăugați zahăr, fierbeți după fierbere timp de 15 minute, apoi verificați să se răspândească pe farfurie, ca atunci când se gătește gem obișnuit. Dacă totul nu se răspândește, se completează o tigaie, se adaugă și se amestecă ghimbir, se așteaptă 10 minute, apoi se încălzește la borcane sterilizate. Sursa.
O altă rețetă pentru gemul cu fructe întregi
Pentru 1 kg de fructe necurățate - 5 lingurițe. zahăr (acesta este de aproximativ 1 kg de 150 g) și 3 cm. apă.
Spălați fructele în mai multe locuri (astfel încât siropul să pătrundă în interior) și, fără a îndepărta crusta, să mănânce timp de 7-10 minute. în apă caldă pe foc. Nu aduceți fierbere! Apoi, imediat (în caz contrar, fructul va continua să se înmoaie și, în loc de gem, se va transforma terciul) pentru a trece în apă rece timp de câteva ore. Între timp, gatiti-va pe apa ramasa dupa albire, sirop de zahar. Îndepărtați fructele reci în acesta, aduceți-l la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească timp de câteva ore. Repetați acest proces de 3 ori. Desigur, destul de laborios, dar foarte gustos și neobișnuit! Sursa.
Pentru decorarea vesela
Frumoase arata kumquats și pe un tort festiv sau tort de fructe, nu numai proaspete, dar, de asemenea, sub forma de fructe confiate. Kumquat va decora în mod eficient orice cocktail. Sursa.
Pomul de Crăciun de la kumquats pentru masa de Anul Nou
1,4 kg de kumquats
scobitori
1-2 saci de frunze de laur
spumă de polistiren în formă de piramidă de culoare verde
Mod de preparare:
Stratul de polistiren spumant poate fi găsit în magazinele de flori. Pe scobitori la un capăt, puneți pe 1 kumquat, iar la celălalt capăt, introduceți 1 frunză de dafin. Pornind de la partea de sus a formei și urmând în jos spirala, lipiți scobitori cu kumquats la sfârșitul pe care sunt frunze de laur. Astfel, se pare că frunzele privesc din sub kumquats. Sursa.
Turtă dulce cu kumquats - Această coroană complicată va decora masa festivă de iarnă, iar aroma caldă de turtă dulce și condimente va umple camera.
Expand În această carte, vom spune cititorilor despre un anumit grup de plante medicinale - fructe citrice, aroma lor și proprietățile medicinale ale aplicațiilor cosmetice, culinare folosite .. În această carte, vom spune cititorilor despre un anumit grup de plante medicinale - fructe citrice, aroma lor și proprietăți medicinale , despre utilizarea cosmetică, utilizarea culinară și chiar cum să crească citrice în apartamentul dvs. pe pervazul ferestrei.
Dragi citrice și veți înțelege că ele sunt doar secundar alimentelor și, în primul rând, medicamente unice. Având cel mai larg spectru de efect terapeutic asupra corpului sub o varietate de afecțiuni, ele nu au practic contraindicații și sunt utile aproape fără restricții adulților și copiilor.
Pentru o gamă largă de cititori.
