Rețetă 1: Simplu
Să începem, probabil, cu această rețetă de roșii marinate în propriul suc - este una dintre cele mai simple. Produsele de care avem nevoie sunt următoarele:
- roșii coapte de soiuri de fructe mici - 3 kg
- roșii mari coapte - 2 kg
- sare - 80 g
- zahăr - 50 g
Masa rosie rosie sterge printr-o sita, in sucul rezultat dizolva sarea si zaharul, se toarna rosiile. Nivelul de suc ar trebui să fie de aproximativ 2 cm sub marginea gâtului, roșiile ar trebui să fie complet acoperite cu suc. Acoperind roșiile cu capace, sterilizăm borcanele în apă clocotită (aproximativ 10 minute pentru așternuturi), rotiți.
Rețetă 2: cu ierburi și sos Tabasco
- 1 kg de roșii - "cremă"
- 6 mazăre de piper negru
- 5 rădăcini de patrunjel
- 5 flori de mărar
- 2-3 picături de sos Tabasco
- 1 tulpină de țelină
- 1 lingura. l. zahăr
- 1 lingura. l. sare
Roșiile se înfundă în apă clocotită timp de un minut, apoi se aruncă înapoi în sârmă. Când roșiile se răcesc, eliminăm coaja de la ei. 700 g de roșii decojite sunt clătite cu apă rece și plasate într-un borcan pre-sterilizat.
Roșiile rămase sunt tăiate în jumătăți, scoatem semințele și tăiem carnea foarte fin. Îndepărtați-l într-o cratiță și aduceți-l la fierbere, amestecând în mod constant. Spălați și mărunțiți verdele se adaugă la tigaie împreună cu piper, sos Tabasco, zahăr și sare. Gatiti 10 minute la foc mic.
Sosul se șterge printr-o sită, se întoarce la o tigaie și se aduce la fierbere. Umpleți roșiile cu suc fierbinte și acoperiți cu un capac, sterilizați timp de 10 minute. Rotiți borcanul, lăsați-l să se răcească și puneți roșiile în sucul propriu pentru depozitare într-un loc răcoros.
Rețeta 3: spații cu oțet și mirodenii
Dacă vă este frică de siguranța pieselor dvs., puteți adăuga un pic de oțet la roșii. Deci, vă sugerăm să pregătiți roșiile în sucul propriu cu oțet și mirodenii, pentru care trebuie să luați:
- roșii mici
- 3 l de suc de roșii
- 200 g de zahăr
- 50 g de sare
- 5 muguri de garoafe
- 5 mazăre de piper negru
- 2,5 tsp. tocat usturoi
- 1 linguriță. 70% oțet
- 1/4 de linguriță. pete de scorțișoară
Se fierbe sucul timp de o jumătate de oră la căldură scăzută, fără să uităm să-l amestecăm. La sfârșitul gătitului, îndepărtați și aruncați condimentele legate în tifon. Adăugați sucul de usturoi, trecut anterior prin presă, și oțet. Aduceți la fierbere și scoateți din căldură.
Se toarnă roșiile cu suc fierbinte și se acoperă cutii cu capace sterilizate. Sterilizați în funcție de volumul de cutii, rotiți și acoperiți cu o pătură până când se răcește complet. Puteți stoca roșiile la temperatura camerei.