Cum să gătești castraveți marinați pentru iarnă

Cum să gătești castraveți marinați pentru iarnă

Rețete de castraveți murate pentru iarna, cum să gătești castraveți murate.

"Crunch!" Ai auzit? Da, da, acesta este el - un castravete sarat, uscat, pimlic! Oh, cât de bine sub căldura de umflare, "generalskaya", în uniformă, sau prăjită, cu o crustă roșie, cartofi! Principalul lucru este să conservăm în mod corespunzător, iar apoi pe întreaga iarnă ne vom aminti cu un cuvânt bun o vară generoasă care ne-a dat o recoltă din grădina noastră.

Fiecare gospodină are niște mici secrete de pregătire a castraveților pentru utilizare ulterioară. Cu toate acestea, există reguli generale care trebuie respectate, astfel încât castraveții s-au dovedit bine - la fel cum am descris chiar la început. Unele, apropo, preferă să castrale castraveți, dar nu murat. Care este diferența? De fapt, una, dar de bază: în sărate (ei încă numele мочеными), castraveții nu se adaugă oțet. Fanii săi au atât aceia, cât și aceia, dar vom vorbi în mod special despre castraveți murate.

Ce trebuie să știți despre cum să murăți castraveți acasă

- Castraveții sunt cei mai buni să aleagă mici (până la 10 cm), dense, fără defecte

- Băncile și capacele sunt pre-sterilizate. În plus față de modul obișnuit, deasupra aburii, o puteți face într-un cuptor cu microunde, după care ați turnat puțin apă în ele. Pe un recipient cu o capacitate de 0,5 litri - 1 litru va dura 2-3 minute. Cutii mai voluminoase sunt sterilizate prin așezarea pe lateral

- Castraveții înainte de marinare sunt înmuiate în apă rece timp de câteva ore

- Suprafețele trebuie tăiate pe ambele părți, altfel va fi amar

- Oțetul din marinadă se adaugă la sfârșitul procesului de fierbere

- Pentru a împiedica băncile să spargă apa fierbinte, se pune o grămadă sub ea (unele gospodine alunecă punctul de cuțit)

Castraveți castraveți (rețeta bunicii)

La un motor de 3 litri putem lua:

Sare - 5 linguri. l. (cu partea de sus)

Usturoi - 1-2 cuișoare

Piper negru. - 5 mazăre

Piper arde. - 1/10 pod

Cherry (coacăz negru) - 4-5 frunze

Marar - 1 crenguță

Garoafe, coriandru - pentru gust

Cum să gătești castraveți marinate în conformitate cu rețeta bunicii:

Castraveții pre-înmuiați, tăiați buricul. Băncile sunt sterilizate (puteți aburi, într-un mod simplu, puteți în cuptorul cu microunde și chiar și în cuptor). Partea inferioară este acoperită cu ierburi și ierburi și adăugăm mirodenii. În același timp, încercați să nu exagerați cu usturoiul, este capabil să ciocnească alți "concurenți" cu gustul și mirosul.

Cineva face un pic diferit: condimente - la fund, iarba - între castraveți, esența problemei nu se schimbă de la asta.

Acum - întoarce-te la marinada. Acest lucru se face de obicei după cum urmează: Se toarnă în borcane umplute cu apă fierbinte la gât, lăsați-l să stea, după 5 minute, se toarnă lichidul în capacitatea totală, se aduce la fierbere, se adaugă sare și zahăr, asigurându-vă că acestea sunt complet topite, opriți - și numai apoi se toarnă oțet! Ca o opțiune - turnați-o cu grijă în fiecare recipient deja încărcat cu marinadă. Se umple sosul, a scăpa de excesul de aer (o veți vedea pe apărut pe suprafața bulelor), aduce nivelul de lichid în oala de până la maxim (de exemplu, se toarnă pe margine). Clog capacul, rasturna Doneț sus, cu atenție și înfășurat (haina bunicului meu - cel mai mult, dar se va potrivi și o pilotă), sub rezerva în această formă, timp de trei zile. Apoi puteți trimite cutii cu castraveți pentru a le depozita într-o pivniță sau într-o cămară, așteptați timpul.

În principiu, puteți face fără sterilizare, dacă urmăriți exact următorul algoritm

Castravete turnate cu turnare triplă

La un motor de 3 litri putem lua:

Verzii (la gust) - câte 20 g fiecare

Usturoi - 5 denticule

Oțet (9%) - ¾ ceasca

Cum să gătești castraveți marinați cu turnare triplă:

Acționăm în același mod ca și în rețeta anterioară înainte ca castravetele să fie umplute. Plasează ierburi și condimente, ingrasare castraveți, se toarnă apă clocotită, stau câteva minute, turnat într-o tigaie și - atenție - din nou, se umple cu apă clocotită castraveți. Scurgeți din nou. A treia metodă se va adăuga usturoi și hrean, dar rădăcina, în loc de apă clocotită, vom servi marinata. În continuare - totul este încă: se toarnă oțet, se rotește, se întoarce, culegem.

Marinate castraveti crocante

Ierburi și condimente - pentru a gusta

Cum să gătești castraveți murate crocante:

Ne petrecem printre castraveți casting, picking rovnenkie, curat. Îndepărtăm omburile, spălăm bine castraveții. In partea de jos a cutiilor spălate aruncate la 3-4 mazăre de piper aromat și fierbinte, un cuplu de frunze lavrushki, o pereche de catei de usturoi, 3 cățel. Castraveți împrăștiați în rânduri, așezând resturile verzi. Așteptăm până când marinada se umple. Adăugarea oțet, se toarnă castraveți, capac aproape și termic tratate sterilizată puse direct împreună cu conținutul calculului: banca 1 litru - aproximativ 10 minute, banca de 3 litri - la 20 de minute. Pregătirea se determină prin schimbarea saramurii colorate de măsline. Apoi poți trage din foc și roti.

Marinarea castravetilor cu acid citric - o reteta excelenta

10 kg de castraveți vor necesita:

Ceapa rep. - 500 g

Ceară (umbrele) - 200 g

Estragon - 150 g

Hrean (rădăcină) - 20 g

Acid citric - 125 g

Piper negru. - 15 mazăre

Mustar (semințe) - 15 buc.

Laurel - 5 buc.

Condimentele și verdele cu această metodă de marinare se răspândesc nu numai la fundul borcanelor curățate, dar și între castraveți. Marinada marinată cu adaos de acid citric este umplută în cutii și pasteurizată (t 95C). Cutiile de 1-2 litri sunt procesate 20 de minute, 3 litri - jumătate de oră.

Marinat sortiment de legume cu castraveți

Pe un borcan de 3 litri vom avea nevoie de:

Piper este un bug. - 2 buc.

Piper arde. - 1/10 pod

Piper negru. (mazăre) - 6-7 bucăți.

Usturoi - 2 dinți

Hrean (frunze), mărar, frunze de cireșe (coacăze)

Cum se prepară un sortiment de legume murate:

Distribuția produselor este exemplară, de fapt, puteți egaliza cu ușurință numărul de castraveți și roșii sau adăugați ascuțite. De asemenea, din acest kit, puteți exclude în siguranță morcovii - este prezent doar pentru frumusețe. Roșiile sunt mai bune pentru a lua mici, ele sunt așezate în întregime, făcând incizii oblice în locul pedunclei extrase. Am tăiat topurile de castraveți. Ardeii se curăță și se taie cu lobuli lungi, se toacă ceapa cu inele (dar este posibil să se pună complet, nu va fi nici un rău).

Legumele sunt așezate pe fund, se toarnă apă fiartă și se lasă să bea timp de 10 minute. Se toarnă într-un recipient, punem zahăr și sare acolo, așteptăm, când începe să fiarbă - și apoi îl scoatem. Se adaugă oțet, se toarnă pe maluri. Alte 5 minute. - Și te poți rostogoli. În plus, deja știți - ne întoarcem, culegem, 3 zile - și pentru depozitare!

Cum să gătești castraveți marinați, Mironova Elena

Marinate castraveți pentru iarnă vom pleca repede. Pentru fiecare rețetă înfășurată, încercați să se întoarcă