Cartofi prăjiți cu condimente, preparate dupa reteta de preparate din bucătăria indiană, poate acționa atât ca un fel de mancare parte sau ca un fel de mancare principal. Potrivit pentru cei care fast sau observa o dieta vegetariana.
În câmp crește cartofii,
Și în grădinile noastre de bucătărie.
Oamenii îl însămânțează foarte mult
Acest dar minunat al naturii.
Cartofii pot fi ușor numiți regele tuturor legumelor. Poate că a cucerit întreaga lume. Indiferent de locația geografică, cartofii sunt întotdeauna oaspeți pe masă, în special tineri, atât de delicați și gustoși, chiar dacă sunt gătite în cel mai nepretențios mod. Și dacă dintr-o dată vrei ceva de acest fel, pregătește cartofii într-un mod Bombay. Aroma delicioasă a mirodeniilor orientali, înfășurate în cartofi, o transformă într-o delicatesă culinară cu un gust luminos și bogat. Rapidă și simplă, dar pe masă este garnitură picantă și foarte gură de adăpare pentru carne. Cartofii gustați sunt bombardați și așa; el este foarte autosuficient. Completați felul de mâncare poate fi doar salata de legume.
Rețetă informații
Metoda de preparare. gătit, prăjit.
Timp total de gătit. 40 min.
Numărul de porții. 5.
ingrediente:
- cartofi tineri mici - 1 kg
- ghee - 3 linguri. l.
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
- semințe de chimen - 1 linguriță.
- Semințe de muștar - 1 linguriță.
- piper piper amar - 1/8 linguriță.
- piper negru - 1/8 linguriță.
- coriandru pământ - ¼ linguriță.
- turmeric - 1/8 linguriță.
- boia rosie rosie - 1 lingurita.
- ardei grași ardei proaspeți - ¼ bucăți
- sare - la gust
pentru depunere:
preparare
- Coaceți cartofii proaspeți mici, spălați bine și puneți-i într-o cratiță.
- Cartofi în tigaie să toarne apă peste două degete tuberculi fierbe la foc ridicată și apoi pentru a reduce focul și se fierbe cartofii până pe jumătate, la aproximativ 15 minute.
- Dupa fierberea cartofilor pana cand se fierbe jumatate, se scurge apa din ea si se lasa intr-o cratita pentru un timp.
- Într-o cratiță profundă, încălziți untul topit, adăugând ulei vegetal.
- Se adaugă la amestecul încălzit de condimente uleiuri: semințe de chimen și muștar, coriandru, turmeric, boia, ardei roșu, ardei amar rosu, piper negru, fin tocat ardei fierbinte proaspete, sare după gust.
- Se amestecă cu o lingură de lemn, se prăjește amestecul de mirodenii adăugate până când apare aroma.
- Se toarnă cartofii fierți până la jumătate gata într-o cratiță cu amestec de unt și condimente. Acum trebuie să se prăjește pana cand se inmoaie, amestecand usor cu o lingura de lemn, astfel încât să nu perturbe integritatea cartofului. Cartofii trebuie să se amestece bine și să se înmoaie cu mirodenii.
- Spălați frunzele de patrunjel, uscați și tăiați fin.
- Cartofi Bombay afară pe o farfurie si se presara cu patrunjel tocat.
Pentru stăpâna notei:
- Cartofii sunt mai bine să ia o varietate și aceeași mărime;
- Cantitatea de condimente poate fi variată în funcție de gustul dvs.;
- Amintiți-vă că cartofii tineri sunt foarte buni, deci este ușor de digerat;
- Dacă cartofii sunt prea mari, tăiați-le în jumătate sau sferturi.
