Rețeta pentru o tinctură clasică de mere
- Spălați proaspetele mere sub un curent de apă rece, îndepărtați locurile putred, tăiați miezul cu oase. Merele preparate tăiate în cuburi mici.
- Puneti bucatile intr-un borcan, turnati vodca astfel incat sa acopere merele. Banca a închis și a pus într-un loc cald întuneric timp de 10-14 zile.
- În procesul de perfuzare, vodka este absorbit în mere, deci trebuie să completați alcoolul după cum este necesar. Zilnic conținutul trebuie să fie agitat, pentru a insista mai bine.
- După sfârșitul perfuziei, presați conținutul prin mai multe straturi de tifon sau un tampon de bumbac în vase curate, eliminând astfel pătrunderea nămolului de măr.
- Din apă și zahăr, gatiți siropul, răciți-l și adăugați cantitatea potrivită la tinctură. Din nou, tinctura se filtrează, se toarnă pe sticle și plută.
- Gătitul de vodă de mere trebuie să stea timp de câteva zile în sticlă. Cu cat tinctura este mai lunga, cu atat devine mai intensa gustul si aroma. Țineți tinctura într-un loc răcoros, acest lucru vă va permite să păstrați aromele de mere mai lungi.
O rețetă pentru o tinctură de mere mărunțită
Se dovedește o băutură puternică pentru compania bărbaților, puterea produsului este de 30-35%. Tinctura pe mere si lumanari are o aroma placuta de scortisoara si mere, este usor de baut. Stocat în subsol, poate aproape pentru totdeauna.
- Mere - 500 gr;
- Vodka sau luncă 40-45% - 500 ml;
- Vanilină - 1-2 gr.
- Scorțișoară - 1/4 bastoane.
- Ca și în prima rețetă, pregătiți merele.
- În borcan, puneți merele, vanilina, scorțișoară, toarnă o băutură bună sau o vodcă de calitate. Închideți recipientul cu un capac.
- Infuzați 1-2 săptămâni într-un loc întunecos la o temperatură de 20-25 ° C.
- Filtrați perfuzia, umpleți-le cu sticle și stați cu câteva zile înainte de consum.
Tinctura de vodca pe mere uscate cu ghimbir
- Mere uscate - 2 linguri;
- Stafide - 2 linguri. l;
- Ghimbir - 50 g;
- Miere naturala - 1 lingura. l;
- Moonshine - 1 litru.
- Clătiți merele în apă rece.
- Ghipa de ghimbir pe o rasina mare sau se toaca fin.
- Într-un borcan, se adaugă merele uscate, ghimbirul și stafidele, se toarnă în lună sau o vodcă bună.
- Insistați pentru o lună într-un loc răcoros.
- Filtrați, adăugați miere și țineți-l timp de încă o săptămână.
- Se toarnă băutura finită în sticle și plută.
A la "Calvados"
Această băutură cu siguranță nu poate fi numită Calvados, deoarece aceasta este pregătită în conformitate cu o altă tehnologie mai complexă, prin distilarea vinului de mere și insistența pentru mai mulți ani în butoaie de stejar. Dar tinctura de mere pe brandy, făcută acasă sub această rețetă, seamănă ușor cu Calvadosul original.
- Coniac sau brandy - 1 litru;
- Mere - 2 kg;
- Nisip de zahăr - 100 gr;
- Apă - 100 ml;
- Mentă - 1 ramură;
- Zahar din vanilie - 10 grame.
- Din merele curățate și spălate, scoateți miezurile, tăiați în felii medii.
- Puneți merele tăiate într-un borcan, presărați cu zahăr din vanilie, puneți menta și se toarnă cognacul.
- Pentru a închide banca, pentru a insista 1-2 săptămâni în dulap sau alt loc întunecat.
- Se presară tinctura printr-o sită, apoi se filtrează prin vată de bumbac și tifon.
- Se fierbe siropul din apă și zahăr, se răcește și se toarnă în coniac de mere.
- Se toarnă tinctură gata în sticle, este bine să-l închidă.
- Timp de o săptămână, după care vă puteți bucura de gustul unic al unei băuturi aromate de mere. Acest coniac poate fi depozitat într-o cameră răcoroasă până la 3 ani.