Aproape în fiecare dimineață, mulți încep cu o cană de ceai fierbinte și un sandwich cu cârnați. Dar astăzi, foarte des pe rafturile de magazine puteți găsi un produs substandard. O alternativă la cârnații afumați poate fi o burtă de porc gătită acasă din produse naturale.
Rețetă pas cu pas
- carne de porc - 0,6 kg;
- 1 litru de apă curată;
- coaja de ceapa - 50 de grame;
- sare - 100 de grame;
- o pereche de frunze de laurushka;
- un cuplu de piper negru;
- 6 căței de usturoi.
Timp de gătire: 15 ore.
Valoarea calorică: 510 kcal / 100 grame.
- Peștele din ceapă este curățat de murdărie și spălat. Se pune într-o cratiță și se umple cu apă. Este adus la fierbere;
- Când conținutul se fierbe, trebuie să puneți laurushki, piper și sare;
- Sternul se taie în mai multe bucăți și se pune într-o cratiță. Bucățile trebuie să fie complet scufundate în apă. Dacă nu este suficientă apă, puteți adăuga un pic mai mult;
- Carnea ar trebui pusă în foc și așteaptă fierberea. Apoi focul ar trebui să fie redus și gătit timp de treizeci de minute;
- 3 cuișoare de usturoi ar trebui tăiate în plăci subțiri și așezate într-o tavă la douăzeci de minute după fierbere;
- Când sternul este gata, este necesar să se pună cojii de pe fundul tăvii în bucățile sale. Lăsați să se răcească;
- Transferând întregul conținut al tăvii într-un recipient cu un capac strâns, puneți în frigider timp de douăsprezece ore;
- După aceasta, felii de piept ar trebui să fie înmuiate cu șervețele umede, îndepărtând cojile de la ei;
- Restul de usturoi tocat se taie carnea și se înfășoară în folie.
- Carnea trebuie lăsată în frigider pentru câteva ore, astfel încât să fie bine înmuiată.
Dacă se dorește, pieptul poate fi frecat cu piper negru și orice condimente.
Piept de porc în coji de ceapă în stil asiatic
- piept de carne de porc - 0,5 kg;
- 3 muguri de garoafe;
- ceapa decojită - 20 de grame;
- usturoi;
- ardei iute;
- rădăcină de ghimbir.
Timp de gătire: 15 ore.
Valoarea calorică: 510 kcal / 100 grame.
Cum să gătești o coajă de porc într-o coajă de ceapă în stil asiatic:
- Coaja este plasată într-o cratiță;
- Ghimbirul este curățat și tăiat în semicercuri. După aceea, este răspândită peste coji;
- Ardeiul de ardei este tăiat în inele, pre-curățate de semințe;
- Ghimbirul este răspândit pe ghimbir, usturoi necurat, piper;
- Conținutul tigaiei se toarnă cu apă și se aduce la fierbere;
- Apoi, carnea este amanată și gătită aproximativ o oră pe un foc lent;
- Sternul trebuie răcit la temperatura camerei;
- După aceasta, bucățile de carne îmbibată în șervețele de hârtie, învelite în folie.
Pentru un gust mai bun, carnea trebuie pusă în congelator timp de cincisprezece minute. La masă, serviți cu hrean sau mustar.
În programul culinar "Smak" a fost o rețetă surprinzător de delicioasă - carne în mongolă.
Clatite clatite cu dovlecei - incercati sa le preparati in conformitate cu reteta noastra. Aici.
Rețetă pentru gătit cu turmeric
- Sân - 0,5 kilograme;
- sare - 60 de grame;
- ceapa decojită - 15 grame;
- coriandru - 10 grame;
- piper - 6 mazăre;
- turmeric - 10 grame;
- Lavrushka - 4 frunze.
Durata de preparare: 12 ore.
Valoarea calorică: 408 kcal / 100 grame.
- Spălat sub coji de apă curgătoare pus pe fundul tăvii, împreună cu frunze de ardei i de laur;
- Într-o cratiță separată se adaugă sare și turmeric în apă. Aduceți la fierbere;
- Sternul de porc ar trebui să fie spălat, să facă mici incizii și să le puneți în cuișoare de usturoi. Trebuie să fie așezat mai adânc - nu trebuie să cadă în timpul gătitului.
- Usturoiul umplute cu usturoi este plasat într-o cratiță și presărat cu resturile de coji;
- Se toarnă conținutul de saramură și se fierbe o oră și jumătate;
- Pieptul trebuie lăsat să se răcească la temperatura camerei;
- După aceea, se freacă cu coriandru și piper și se așează la frigider într-un recipient închis.
Carnea poate fi consumată în câteva ore cu hrean sau mustar.
Sfaturi pentru gospodine
- Pieptul de piept nu trebuie să fie cu multă grăsime. Dacă doriți, puteți selecta bucăți cu oase;
- Ceapa de ceapa color. Este foarte dificil să se spele, deci este mai bine să luați o cratiță întunecată sau inutilă;
- Când gătiți bucățile mari, trebuie să luați o cratiță mică, astfel încât să fie strânse una peste cealaltă;
- Shelukha din ceapa sunt plasate doar pentru a da o sticla o nuanta de aur. Dacă doriți, puteți folosi fumul lichid pentru a da gust afumat;
- Timpul de preparare a cărnii depinde de dimensiunea sa. Dar pregătirea poate fi verificată cu o furculiță: piesele trebuie să fie ușor străpunse.
- Buchetul de porc gata poate fi depozitat în congelator timp de câteva luni;
- Pentru pregătirea într-o multivarcă, trebuie să puneți imediat toate produsele, inclusiv sternul;
- Salina, în care se prepară tocană, nu poate fi turnată. Dacă îl adăugați la orice supă, gustul va fi de neuitat.
Biscuiți de carne de porc gătit în coji de ceapă este un fel de mâncare delicioasă, care va fi apreciată nu numai de membrii familiei, ci și de oaspeți. Butașii pot decora perfect masa festivă și pot deveni un plus delicios la micul dejun.