Salata cu anghilă afumată - rețetă
- amestec de salată - 200 g;
- somon ușor sărat - 80 g;
- afumat - 150 g;
- piper dulce rosu - 1 buc.;
- teriyaki sos - 1,5 linguri. linguri;
- semințe de susan - 1 linguriță.
Frunzele de salata se spala, se usuca si se rup destul de mari. Cu anghilul afumat și somonul îndepărtăm pielea și creasta, tăiate în bucăți mici. Ardeiul roșu se coace în cuptor până când pielea este arsă. Înfășurați-l într-o pungă de plastic și atunci când se răcește, pielea se va îndepărta cu ușurință. Se taie ardeiul în fâșii subțiri, se amestecă cu verdeață și pește, se condimentează cu sos teriyaki si se presara cu seminte de susan. Salata din anghilă poate fi decorată cu roșii de cireșe și măsline.
Salata cu anghilă și avocado
- afumat - 1/4 buc;
- Avocado - 1/2 buc.;
- castravete (proaspete) - 1 bucată;
- ghimbir murat - 100 g;
- orez - 2 linguri. linguri;
- ceapa verde - 1 buc.;
- orez de orez - 2 linguri. linguri;
- sos de soia - 1 lingura. lingură;
- zahar brun - 1 lingurita;
- Wasabi - 1/2 linguriță;
- semințe de susan - 1/2 linguriță.
Orezul se fierbe în apă sărată, se îndoaie într-un șuviță și se lasă să se scurgă. Ginger tăiat în benzi subțiri și pus într-o cratiță. Adăugați zahăr, sos de soia și oțet. Se încălzește la căldură scăzută. Când zahărul este complet dizolvat, se toarnă în apă, se amestecă și se scoate din plăcuță.
Cu ajutorul anghilei scoatem pielea, tăiem de-a lungul creastei și îndepărtăm oasele. Tăiați în bucăți mici. Tăiați castravetele din castravete și tăiați-le cu paie. Curățăm avocadoul, îndepărtăm piatra și tăiem carnea în cuburi mici. Am tăiat pene de ceapă verde. Se amestecă toate ingredientele, se toarnă salata cu sos eel ghimbir si se presara cu seminte de susan.