Roșii roșii uscate la retete acasă pentru iarnă pentru cuptor, cuptor cu microunde, uscător electric

Cireș, cremă și alte roșii adecvate pentru uscare

Nu toate tipurile sunt potrivite pentru uscare. Nu luați legume prea suculente sau mari - va trebui să se usuce în cuptor prea mult timp.

Pentru gustul special al roșiilor uscate la soare, trebuie să vă luați legumele "proprii", cultivate în țară sau în sat, dar nu din magazin, din seră.

Fructele sunt alese cu o piele groasă, carne și densă, chiar verzui. Soiuri de roșii bine adaptate "cremă", "acuarelă" sau "data roșu", "Koenigsberg". Puteți să se usuce roșii de cireșe. Este important ca acestea să fie absolut proaspete și sănătoase, fără locuri putrezite și boli "vegetale".

Cu ce ​​mănânci roșii uscate la soare

Ele produc sandvișuri foarte plăcute - canapés (cu măsline și mozzarella). Astfel de roșii sunt adăugate la salate, paste, pizza, folosite ca o completare a garniturii sau o gustare separată. Cu acest preparat, sosurile sunt pregătite pentru multe feluri de mâncare. Roșiile uscate la soare sunt potrivite atât pentru preparate din pește, cât și pentru preparate din carne sau legume. Ei dau condimente și mirodenii.

Roșiile uscate recoltate pentru iarnă sau servite pe masă după 2 zile.

Modalități de a face roșii uscate la soare acasă - rețete cu fotografii

Vă oferim o selecție de rețete pentru gătit această gustare uimitoare. Alegeți-vă gustul.

În cuptor - cea mai bună opțiune

Multivarka sau uscătorul electric nu este în bucătărie pentru fiecare gospodină, iar cuptorul este întotdeauna la îndemână.

Gustul roșiilor va fi mai luminos, mai intens și mai clar dacă adăugați ardei i oregano cu uscare. La ulei se adaugă ierburi proaspete, iar roșiile uscate sunt stropite înainte de a fi introduse în cuptor.

1. Spălați legumele și uscați pe un prosop curat de vafe, tăiați în două sau patru bucăți.

Scoateți din tulpinile și semințele de roșii (pentru o varietate de "cremă" nu este necesar să faceți acest lucru - semințele vor da roșiilor o aromă specială și un gust rafinat).

Îndepărtați roșiile din roșii, dar lăsați septa carne

Puneți o tigaie sau un grătar pe pergament, puneți bucățile împreună, presărați roșiile cu sare și piper, adăugați zahăr. În fiecare jumătate (sau trimestru) de roșii pentru a picura ulei - acestea vor deveni mai moale și parfumat.

În fiecare jumătate din roșii, adăugați ulei și adăugați ierburi uscate

Lăsați tava de copt în cuptor, preîncălzită la 40 ° C. Cu cât temperatura din cuptor este mai mică, cu atât roșiile vor fi mai delicioase. Puteți lăsa cuptorul la 60 ° C, dar de preferință o temperatură scăzută. Ușa trebuie să rămână închisă pentru a elibera umezeala evaporată, aerul curgea și roșiile "au suflat".

În timpul uscării tomatelor, lăsați ușa cuptorului ușor îndoită

Păstrați fructele în cuptor timp de 5 până la 12 ore. Puteți experimenta și schimba temperatura cuptorului. De asemenea, trebuie să întoarceți foaia de coacere cu roșii, pentru a nu le usca prea mult. Gata și bine uscate, rămân flexibile și îndoite, uscate - uscate și fragile.

Roșiile corect uscate ar trebui să fie flexibile

Cum sa pastrati o gustare toata iarna

Puteți servi legume gata preparate imediat după ce le scoateți din tava de copt, dar este mai bine să le turnați cu ulei de măsline, astfel încât să se fierbe și apoi să mănânce două zile mai târziu sau să plece pentru iarnă:

1. Pregătiți cutia - spălați-o, ștergeți-o (nu se poate steriliza).
2. Partea de jos a borcanului este umpluta cu ulei, pune plantele selectate si usturoiul tocat.
3. Pentru a umple borcanul cu fructe rătăcite pentru o treime, presărați cu ulei, presărați cu ierburi.
4. Repetați straturile până când cutiile se umple, adăugați ultimul strat de ulei de măsline, acoperind complet roșiile.
5. Strângeți borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros sau în frigider.

Pentru a stoca roșiile, uscate în cuptor, poate fi de până la 6 luni. În aer liber - 2 săptămâni și numai în frigider.

Cum se usucă roșiile într-un uscător electric

Într-un uscător electric, roșiile sunt gătite mai mult:

1. Spălați, uscați și tăiați în jumătăți sau sferturi de roșii.
2. Îndepărtați semințele și tulpinile.
3. Piesele întoarceți șervețelele sau prosoapele de hârtie cu partea tăiată în jos, înmuiați timp de 5 sau 8 minute pentru a elimina excesul de suc.
4. Presați cu sare și piper, adăugați zahăr.
5. Răspândiți pe grătar cu o tăietură, porniți uscătorul, setați temperatura la 40 ° C.
6. Se lasă să se usuce timp de 10 până la 16 ore. Cele mai multe piese, cu atât mai mult timp au nevoie de timp pentru a evapora umiditatea. În cazul în care există mai multe paleți în uscătorul electric, acestea ar trebui să fie înlocuite în locuri, astfel încât fructele sunt ceruite uniform. De asemenea, trebuie să monitorizați procesul de uscare și să eliminați lobulii deja înțepați.
7. Verificați roșiile: în cazul în care sucul nu este stors în timpul presării, acestea sunt înghițite.
8. În borcan, adăugați ulei, adăugați oțet balsamic și un mic usturoi, precum și plante selecționate.
9. Se pune roșiile strâns, straturi alternative: roșii - ulei cu ierburi și usturoi - roșii - ulei. Ultimul strat de ulei ar trebui să acopere toate roșiile.
10. Strângeți capacul și puneți roșiile în frigider.

Legumele uscate la soare sunt păstrate în frigider timp de cel mult 6 luni.

Rețete de la bucătari renumiți

Mulți bucătari folosesc roșii uscate pentru gătit alte feluri de mâncare. Cum îi pregătesc?

Yulia Vysotskaya

Julia Vysotskaya preferă să păstreze legumele ciudate cu soi "smântână".

1. Tăiați de-a lungul fructelor, folosind o lingură pentru a scăpa de suc cu semințe.
2. Într-un vas ignifugat, într-un singur strat, se pune rosii mai dens.
3. În dressing - mazăre piper negru, busuioc proaspăt și uscat. Răpește condimentele cu sare, adăugați usturoi.
4. Alimentarea cu combustibil - pentru fructe, pe deasupra - ulei de măsline. Puneți cuptorul, preîncălzit la 90 ° C timp de 3-4 ore.

Hector Jiménez-Bravo

Și bucătarul Ector Jimenez-Bravo pregătește roșiile, uscate în cuptor, într-un mod diferit:

• pune apa la fiert, în același timp face o tăietură pe roșii sub forma unei cruci;
• coborâți-le timp de 30 de secunde în apă clocotită și apoi, invers, în apă rece (acest lucru vă va ajuta să îndepărtați pielea);
• tăiați roșiile în 4 felii, scoateți carnea;
• Roșiile se presară cu sare, piper, patrunjel tocată, busuioc proaspăt și oregano;
• puneți cuptorul într-un cuptor încălzit la 100 ° C timp de o oră și jumătate.

Nicky Belotserkovsky

Nika Belotserkovskaya usucă roșii de cireșe într-o tigaie. Se pare o farfurie sau o gustare suplimentară, perfect combinată cu pește și cu carne.

1. Cherry pus într-o formă de mare pentru coacere, de mai sus generos stropit cu ulei de măsline.
2. Adăugați usturoiul ușor zdrobit. Solim, piper și dacă nu sunt suficient de dulci, adăugați zahăr.
3. Puneți ramuri verzi de rozmarin și cimbru și trimiteți totul la cuptor timp de 2-3 ore. Aveți grijă de ei.

Articole similare

• Vareniki cu roșii rețetă simplă cu fotografie la domiciliu

• Tortul mastic la domiciliu este cea mai ușoară rețetă

• Coafura de cafea pentru retetele de fata si acasa