Întrebat despre cea mai populară fel de mâncare, mulți vor răspunde fără ezitare - paste! Sunt bune cu carne, ciuperci, pește, legume. Dar ei interpretează în diferite bucătării nu numai ca o garnitură.
Turn garnitura în primul fel de mâncare este destul de simplu - suficient pentru a adăuga paste făinoase la paste. Obțineți tăiței de supă.
O astfel de supă găti rapid și ușor poate chiar și o amantă complet lipsită de experiență.
Este în general acceptat faptul că acest fel de mâncare este împrumutat din bucătăria națională tătară, pentru că are un astfel de vas - Tokmach. Asta e ceea ce ei consideră un prototip de supă de tăiței.
Deși în bucătăria asiatică există feluri de mâncare similare, numai pentru prepararea de fidea folosesc făină de orez și le gătesc cu diverse fructe de mare.
Fidea noastră de supă este gătită pe carne, ciupercă, pește sau bulion de lapte.
Rețetă 1: Fidea de supă de carne
Rețeta pentru acest fel de mâncare nutritivă este destul de simplă, orice gospodină se va descurca cu ea. Dacă nu sunteți un fan al cărnii de porc, acesta poate înlocui cu ușurință orice altceva. Principalul lucru este că bulionul sa dovedit a fi destul de bogat.
- 400 gr. pulpă de carne de porc,
- un morcov,
- două cepe,
- 100 g de fidea,
- sare,
- piper,
- ulei vegetal.
Carne de porc pune într-o tigaie într-o bucată întreagă, se toarnă apă rece.
Adăugați o ceapă, fierbere.
Gatiti carnea pana devine moale. Apoi scoateți carnea și bulbul din tigaie.
Becul nu mai este necesar, poate fi aruncat. Și carnea trebuie tăiată în bucăți mici.
Răciți morcovul, tăiați bine a doua ceapă, prăjiți-le cu unt.
Se adaugă carnea în tigaie, se prăjește câteva minute, se pune totul în bulion fierbinte.
Sare și piper, adăugați tăiței.
Se fierbe până când fidea este gata.
Rețetă 2: Supă de găină cu pui
Aceasta este o rețetă din bucătăria germană. Și este renumită pentru faptul că felurile de mâncare sunt ușor de pregătit și de satisfăcătoare. Aici și această supă, gătită într-un bulion de supă destul de bogat, nu face excepție. Încercați să gătiți - poate că va deveni masa principală a meselor de familie de weekend.
- un pui,
- două mâini de fidea,
- zece cartofi,
- usturoi,
- verde,
- ulei vegetal.
Gatiti puiul pana cand fierte, scoateti-l din tigaie, drenati bulionul.
Tăiați puiul în bucăți, presărați usturoiul prin presă și prăjiți în ulei vegetal.
Tăiați în benzi și cartofi prăjiți. Sare.
Adăugați fidea în bulion.
Combinați cartofii cu carnea de pui și prăjiți-le împreună până când se deschide o crustă aurie.
Serviți aceste fidea de supă germană după cum urmează.
Într-un fel de mâncare se servește un bulion cu fidea, presărat cu verdeață și piper.
În altul - cartofi cu pui.
Scoateți o lingură de supă de pui fierbinte cu fidea, luați-o cu cartofi delicioși de culoare roșie cu pui.
Așa se pregătește supa germană "Nudel".
Rețetă 3: Fidea supa din kazah
Bucătăria kazahă, poate, nu este foarte specială. Dar este bogat în feluri de mâncare substanțiale și consistentă. Ciorba de ceai "Kespe" - una dintre ele.
- două kilograme de carne de vită,
- cinci cartofi,
- două ceapă (este de dorit să fie o ceapă roșie);
- 150 g de brânză curată,
- verdele (marar, patrunjel),
- trei linguri de smantana,
- piper negru.
- un pahar de făină (probabil că va dura mai mult - cât de mult va lua aluatul)
- un ou.
Carne de vită gătește până la gata. Aproximativ o jumătate de oră înainte de sare.
Carnea fiartă dintr-o tavă pentru a scoate afară, bulion pentru a se scurge.
Preparați fidea - <<Кеспе>>.
Scoateți ouă cu un vârf de sare, turnați făina și frământați aluatul. Ar trebui să fie destul de cool.
Pregătiți aluatul până când vă lăsați la o parte, continuați să fierbeți supa.
Îndepărtați cartofii curățați (întregi, fără tăiere), fierbeți până la gătit. Apoi scoateți-l - lăsați-l să se răcească.
Ceapa tăiată în inele, sare și piper.
Cu o ladă, scoateți stratul superior din bulion, turnați ceapa și acoperiți cu un capac - lăsați-l jos.
Aluatul pentru fidea se rostogolește foarte subțire, se taie în romburi cu o lungime de aproximativ cinci centimetri și se trimite în bulion fierbinte.
Asigurați-vă că vă agitați pentru a nu se lipi împreună.
De îndată ce fidea "Kespe" apare, scoateți tigaia din foc. Lăsați cinci minute să insiste.
Se fierb cartofii fierti si carnea de vita in bucati mici.
Puneți tăiței adânci într-o farfurie adâncă <<Кеспе>>, pe deasupra - carne și cartofi.
Se toarna tot supa, se adauga ceapa aburita.
Punctul culminant al acestui fel de mâncare este brânza de vaci, îmbrăcată cu smântână și ierburi tocate.
Aici, dacă o lingură de amestec este adăugată într-un castron de supă, gustul vasului devine luminos și individual, nimic de genul asta!
Rețetă 4: Fidea supa de lapte
Vreți să vă amintiți gustul copilăriei? Apoi gătiți această supă, amintiți-vă gustul uimitor de fidea, saturate cu lapte.
- 1,2 litri de lapte,
- 100-150 gr. taitei de casă (cantitatea sa depinde de cât de gros doriți să obțineți supă)
- 150 ml de cremă,
- zahăr,
- stafide (opțional).
Punctul principal: gătiți fidea până când se fierbe jumătate în apă sărată, aruncată într-o ciocănitură și apoi deplasată la lapte fierbinte.
Se datorează faptului că este saturată de gustul laptelui.
Într-o cratiță cu lapte, adăugați sare, zahăr, stafide pre-îmbibate.
Când fidea este sudată complet, turnați-o în cremă.
Se fierbe și se îndepărtează de căldură.
Când serviți, puteți pune o bucată de unt într-o farfurie.
Rețetă 5: Supă de ciuperci cu ciuperci
Preferința în această rețetă ar trebui să se acorde ciuperci albe - numai ele pot da o aromă neobișnuită și un gust delicat!
Dar poți să faci cu orice alte ciuperci care vor fi disponibile.
- 300 de grame de ciuperci proaspete (dacă ciupercile sunt uscate, atunci au nevoie de 30 de grame)
- 150 gr. fidea,
- doi litri de apă,
- o ceapă,
- un morcov,
- ulei vegetal,
- sare,
- piper,
- smântână.
Ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate în prealabil.
Ciupercile tăiate și puse în apă clocotită, gatiți până la gătit.
Răzuiți morcovii, tăiați ceapa.
Se prăjește morcovii și ceapa într-o tavă, se adaugă în bulion.
Sare, piper, adăugați tăiței.
Fierbeți supă de nuci până când ați terminat.
Ciorbe de supa - secrete si sfaturi utile de la cei mai buni bucatari
Cea mai importantă condiție, care ar trebui să fie întotdeauna amintită în timpul pregătirii de fidea - supa trebuie să rămână transparentă. Pentru a realiza acest lucru, gatiti mereu fidea pana la jumatate fierte intr-un vas separat. Și abia apoi, aruncându-l într-un ciocănit, adăugați la supă.
În ciuda faptului că rafturile magazinelor sunt pline de tot felul de paste făinoase, tăițele de supă de casă sunt, fără îndoială, mai bune. Nu vă temeți de complexitatea pregătirii sale, nu este atât de dificilă cum pare.
Iată două rețete diferite pentru pregătirea ei. Uită-te și alege cel mai convenabil pentru tine.
Macaroanele pot fi făcute în avans, când există timp liber pentru aceasta și se păstrează în același mod cum a fost cumpărat în magazin.
Retete pentru gatit taitei de casa
Frământați aluatul. Ar trebui să fie destul de abruptă, deci, dacă este necesar, trebuie adăugată făină.
Aluatul trebuie să se odihnească după amestecare. Destul pentru cele douăzeci de minute. În acest timp, glutenul se va umfla, aluatul va deveni elastic.
După aceasta, rostogoliți aluatul cu un strat subțire și lăsați-l timp de încă zece minute - lăsați-l să se usuce ușor.
Continuați să tăiați.
Mai întâi, tăiați stratul în benzi longitudinale de aproximativ 10 centimetri lățime.
Apoi, stropindu-le de ambele părți cu făină, puneți un teanc deasupra celuilalt.
Tăiați în benzi de până la cinci milimetri lățime.
În această rețetă, ingredientele sunt aceleași ca și în primul, numai sifon (un pic - la vârful cuțitului) va fi necesar.
Se amestecă apa și oul. Adăugați sare, făină și sifon. Se amestecă bine.
Împărțiți aluatul în patru părți.
Răsuciți-le pe fiecare, tăiați-le în șase bucăți.
Este bine să încălziți tigaia, nu este nevoie de ulei.
Răspândiți o tigaie a acestui test pe tigaie, uscați-o din două părți.
Îndepărtați-le din tigaie, așezați-le una peste alta pentru a nu se usca prea mult.
Aceste tortilla sunt apoi tăiate în benzi subțiri pentru a face fidea.
Fidea uscată, răspândită pe prosoape de hârtie, timp de șase ore.
Uscați fidea uscată într-o pungă. Acesta poate fi stocat atâta timp cât magazinul.