Una dintre mâncărurile populare ale bucătăriei indiene. În original, puiul este gătit într-un cuptor special la o temperatură ridicată. Vom găti în cuptor și se prăjește într-un grătar, crede-mă, nu se înrăutățește. Utilizarea marinadei, amestecată cu iaurt și o mulțime de condimente, oferă un gust excelent cărnii și o culoare strălucitoare a vasei pregătite. Și ce miroase! Toți vecinii vor ști că ai o tandoori de pui pentru cină în seara asta)).
Calcularea produselor pentru 3 porții
Cu coapsele de pui elimina pielea si face incizii profunde de ambele parti.
Într-o ceașcă, amestecați sarea (1 linguriță), ardeiul iute (1/2 linguriță) și sucul de lămâie (puțin). Se amestecă bine și se freacă în pui.
Apoi pregătim marinada. Ghimbir ras trei, usturoi trecut prin chesnokodavku. Într-un castron mare, se amestecă iaurt, ghimbir, usturoi, chimen, turmeric, coriandru, ardei iute rosu, piper negru și suc de lămâie.
Dacă aveți garam masala (Ingrediente: coriandru, ardei iute, cuișoare, chimen, scorțișoară, sare, piper negru, cardamom, turmeric), se adauga 1 lingura
Aceste condimente pot fi înlocuite cu un singur - TANDOORI MASALA (Compozitie: coriandru, sare, schinduf, chimion, scorțișoară, piper rosu, piper negru, ghimbir, ceapă, usturoi, muștar, frunze de dafin, nucșoară, cuișoare, cardamom, acid citric), doar adăugați ghimbir, usturoi și suc de lămâie rasă.
În cele din urmă, adăugați 1 lingură. ulei vegetal.
Se amestecă bine și se freacă acest pui cu marinadă.
Lăsați cel puțin o oră.
Cuptorul este pornit pentru 220-250 de grade.
Puneți folia pe tava de copt. Am tăiat piperul și morcovii cu cuburi mici și le așezăm pe folie. Topul răspândit piciorul. Puiul se află pe "suportul" legumelor, nu arde și este bine coaptă de jos. Am pus în cuptor timp de 30-45 de minute. Periodic turnând resturile de marinadă, aduceți-le pe deplin.
O crustă de marinadă ar trebui să fie coaptă.
Luăm puiul din cuptor și punem tigaia pe foc.
Când se încălzește bine, adăugați puțin ulei.
Împingeți întregul picior la grătar, presărați-l cu ceapă și stropiți cu suc de lămâie.
Se prajesc fiecare parte timp de 1-2 minute.
Puiul este de obicei servit cu orez sau un tort plat, dar cred că puteți servi și cartofi fierți)).
Și toate, bine apetit!