Fructul este un gust de copilărie. Jelly dulciuri, înghețată cu cuburi de jeleu, cârlige de jeleu și, bineînțeles, jeleu, ca o farfurie independentă.
În ciuda tuturor, unii cetățeni încă mai cred că jeleu - este praf dăunător și masa mare de calorii este diluat cu apă, dar, de fapt, acest desert, dacă fierte în conformitate cu rețeta, este una dintre cele mai utile și digerabil de organismul uman.
Și printre ingredientele pentru pregătirea sa, cea mai mare parte este alcătuită din produse naturale. De obicei, este vorba de o varietate de fructe de padure și fructe proaspete, dar adesea în rețeta folosită și sucuri. În această rețetă, vom lua în considerare doar astfel de rețete.
Modul clasic de a face jeleu de fructe
Retetele "clasice" de jeleu, provenite din perioada vechii Europe - sunt sucuri proaspăt stoarse, amestecate cu zahăr, fierte și conservate.
De exemplu, cele mai populare ingrediente pentru jeleu clasic au fost fructe de pădure, cum ar fi: coacăze negre, afine, căpșuni, căpșuni, cireșe, coacăze și altele.
Până în secolul al XX-lea, producția în masă, distribuția și accesibilitatea ușoară a gelatinei permiteau bucătarilor să facă geluri de la aproape orice ingredient, inclusiv. în general fără participarea fructelor.
Cu toate acestea, jeleul de fructe este considerat a fi varianta cea mai canonică și cunoscută a jeleului. Reteta pentru prepararea sa prin gelatina nu mai este la fel de primitiva ca retetele vechi. Și acum veți învăța cum să preparați acest jeleu. Timp de preparare: 60 minute (medie).
- Mare măr de roșii și pere
- O mână de fructe proaspete: căpșuni, căpșuni sau cireșe
- Trei linguri de gelatină
- Jumătate de pahar de zahăr granulat
- apă
- Savurează gelatina. Pentru a economisi timp, înainte de începerea preparării, este necesar să se înmoaie gelatina în apă. Puneți-l într-un recipient plin cu apă rece și lăsați-l timp de o oră. În timp ce gelatina este apărarea și umflarea, începe să practice ingredientele.
- Pregătiți siropul de fructe. Inițial, clătiți și coajați coaja, semințele și miezul mărului și pere. Împărțiți fructele și le tăiați
mici cuburi sau felii.
Luați o cratiță mică, puneți apă acolo și încălziți-o. Apoi adăugați zahăr acolo, amestecați bine pentru a se dizolva complet. și așteptați pentru apă fiartă, apoi reduceți căldura și turnați fructul tăiat în tigaie.
Masa gelatinoasă complet dizolvată trebuie amestecată cu siropul dulce și apoi lăsată să se răcească. Când totul este gata - turnați jeleu în matrițe, peste fructe și fructe de pădure. Puneți desertul în frigider timp de 4-5 ore. și cel mai bun este pentru întreaga noapte.
Dimineața vă puteți bucura de un desert legendar, chiar natural și gătit de propriile mâini.
Reteta pentru jeleu de fructe pentru a se păstra în formă
Cum sa faci un desert delicios cu smantana?
Deoarece potențialul de gelatină și utilizarea lor culinar a fost dezvăluit recent, a fost mult timp feluri de mâncare imposibile, cum ar fi, de exemplu, „jeleu de lapte“ - pentru că noi toți știam că gelul - un desert de fructe.
Acum, datorită adăugării de gelatină, putem prepara complet o delicatesă de jeleu fără fructe (deși există o opinie că nici un fruct - nu foarte gustos). Și vom lua în considerare una din aceste rețete mai târziu. Timp total de pregătire: 5-6 ore.
- Frisca proaspătă de conținut mediu de grăsime - 300-350 grame
- Nisip de zahăr - 100 grame
- Zahăr din vanilie - o jumătate de linguriță
- 20-25 g. Gelatină
- Opțional: suc de fructe sau fructe de pădure. De asemenea, puteți folosi apă obișnuită
- O mână de prune
- Se prepară soluția de gelatină. Gelatina instant este necesară, pusă
apa se înmuia timp de cel puțin zece minute. Gelatina uzuală durează o oră.
jeleu cu fructe uscate nu va strica. Trageți bine conținutul recipientului și apoi începeți treptat să turnați soluția gelatinoasă, care trebuie să fie complet omogenă și filtrată. Conținutul recipientului trebuie bătut bine cu un mixer timp de câteva minute. Masa de gelatină trebuie să aibă o consistență uniformă și densă.
Puteți utiliza, de asemenea, aceeași capacitate ca și forma în care ați pregătit jeleul - în mod corespunzător, această capacitate și trebuie să-l așezați în frigider. În același timp, trăgând recipientul din frigider, acesta ar trebui să fie coborât timp de zece până la cincisprezece secunde într-un bazin cu apă fierbinte, astfel încât să puteți scoate vasul din recipientul încălzit.
Gelul este servit cu fructe de padure proaspete sau bucăți de fructe, este decorat cu pulbere dulce, pulbere de zahăr și aditivi de cofetărie.
Jelly din piure de fructe - ce va fi necesar pentru gătit?
Durata totală de gătire: complet pentru gătit durează câteva ore, dintre care a ta - aproximativ o jumătate de oră.
- Nisip de zahăr - 40 grame
- 100 de grame de fructe proaspete sau fructe de pădure: mere, pere, cireșe, căpșuni, căpșuni etc.
- Gelatină - 5 g
- Opțional: Cremă bătută - 50 g
- Opțional: condimente și condimente de cofetărie: vanilie, scorțișoară, nucșoară
- Pregătiți siropul de fructe. Cea mai importantă și determinantă pentru gustul final al aspectului vasului de orice jeleu este siropul. Cu toate acestea, siropul nu trebuie să aibă o consistență lichidă:
de multe ori în prepararea de jeleu este folosit piure de fructe moi.
Fructele trebuie îndepărtate din oase (dacă există), se taie miezul, se curăță, se freacă profund printr-o sită și se sfărâmă cartofii moi. apoi amestecați cu zahăr și bateți bine într-un mixer sau mixer.
Apoi mutați întreaga greutate a fructului în container unic, larg și se adaugă puțină apă și gelatină, care anterior a fost încălzit ușor macerate în apă timp de cel puțin patruzeci de minute (gelatină instant, respectiv.
Este înmuiat mult mai repede - datele despre acest lucru trebuie scrise în instrucțiunile de pe ambalaj), după care conținutul recipientului este din nou bine amestecat și amestecat.
suprafața desertului.
Pentru a crea un aspect magnific de desert, îl puteți decora cu frișcă și fructe tăiate, sau fructe de padure proaspete.
În același timp, nu uitați niciodată că gelul - acest fel de mâncare, care a venit la apariția sa actuală prin multe experimente, astfel încât nimeni nu deranjează să lucrați în mod independent, cu un gust și imprima rețetele dumneavoastră proprii deserturi de fructe.
O varietate de aditivi de cofetărie și bijuterii nu vor afecta deloc gustul desertului, dar îl vor face mai memorabile.
Cu toate acestea, suprasaturarea excesivă cu zahăr poate strica într-adevăr gustul de jeleu, și fără asta foarte dulce. Când lucrați cu condimente, moderarea este importantă.