Fasole mung, fasole mung, fasole de aur
Proprietatile generale de imbunatatire a starii de sanatate a varza Masha le pune unul in rand cu altii. Ei poartă o încărcătură puternică de energie pentru corpul nostru. Au efect antiinflamator și de vindecare a rănilor. Eficient pentru bolile catarrale, scuteste stresul si conditiile stresante.
Acestea sunt folosite pentru a reduce greutatea cu obezitate - acesta este un produs cu o calorie foarte scăzută.
Noot este germinat în același mod ca majoritatea celorlalte semințe. Uneori printre semințele productive se întâlnesc morți și nu pot să germineze. În exterior, ele sunt greu de distins de cele sănătoase. Dar printre cei rădăcinați sunt imediat vizibili. Pe fundalul umflatului, verde deschis, cu rădăcini albe, rădăcinoase, semințe, acestea se disting prin dimensiuni mai mici și o culoare închisă, aproape neagră.
Dacă aveți dinți puternici, atunci atunci când mestecați răsaduri delicate, veți simți criza caracteristică a unei sămânțe uscate, care este destul de neplăcută. Ar fi mai bine să alegeți aceste "biscuiți" înainte de a trimite o porție de germeni la gură.
Semințele de masha germinează repede. Timpul maxim de pregătire pentru utilizare este o zi după începerea germinării. În acest sens, acestea sunt foarte convenabile pentru utilizare în mod continuu.
Păstrați-le în frigider timp de până la 5 zile. Ar trebui să se țină cont de faptul că germenii masha cu fiecare zi de depozitare cresc semnificativ în volum. Prin urmare, o singură porție pentru un marcaj pe germinare ar trebui să fie în limite rezonabile (3-4 linguri). În caz contrar, banca cu varza se va transforma într-o sursă "inepuizabilă": a luat 3 linguri, iar în dimineața următoare a constatat că nu a scăzut mugurii sau chiar au sprijinit deja capacul.
În plus față de magazin, puteți cumpăra semințele de masha pe piață. Costul este aproximativ același cu cel al semințelor lui Nuta - aproximativ 100 de ruble pe kilogram. Și sunt vândute, de regulă, împreună: în cazul în care Nut, există Mash și invers.
În muguri, masha conține o cantitate mare de proteine ușor digerabile. Mash este o sursă de aminoacizi necesare pentru umani carbohidrații lent digerabile care alimentează glucoza din organism (la cel mai bun din creier), grăsimi, vitamina C, vitamina B, provitamina A. Deoarece conține o mulțime de potasiu, fosfor, cupru, fier, zinc .
Nutriție Fapte
Mash este un clasic al bucătăriei orientale!
Este imposibil să vă imaginați o dietă sănătoasă fără prezența leguminoaselor. Aceste culturi conțin o mulțime de fibre vegetale și proteine, vitamine, elemente micro și macro, previne inflamarea, cancerul, mențin microflora intestinală în stare normală. Fasole, mazăre, fasole, linte, soia - aceste tipuri de fasole au luat un loc onorabil în dieta noastră. Să continuăm cunoștința cu această familie. Judecând prin faptul că are aproximativ 17 mii de specii de plante, avem încă multe descoperiri plăcute.
Mic, da, ștergeți!
Cultura fasolei Mung este cunoscută sub o varietate de nume diferite. Acestea sunt fasole mungo (mungo) și fasole verde care a venit la noi din India (cuvântul "mung" provine din limba hindusă).
În exterior, fasolea aparținând genului Vigna, de dimensiuni mici, de formă ovală, de culoare verde.
Această răspândire în cultura de est este foarte populară, este o parte importantă a bucătăriilor chinezești și coreene, japoneze și thailandeze, indiene și pakistaneze. Se mănâncă lustruită și nefolosită, întreagă și tocată și, de asemenea, înmuiată. Un număr mare de feluri de mâncare sunt preparate din fasole: supe, mâncăruri laterale, clătite, gustări, salate, deserturi.
Gustul fasolei Mung este dificil de descris, dar vom încerca în continuare. Lumină ierboasă cu aromă de nuci ... Vom adăuga că este pregătită destul de curând pentru fasole - 40-45 de minute. În plus, nu este necesar să-l înmuiați.
Pierderea in greutate pentru a ajuta!
Fasolea mungă înmuguriată este utilizată pe scară largă pentru prepararea salatelor. El a fost apreciat nu numai de vegetarieni, ci și de cei care doresc să piardă în greutate. Fasolea mung este nutritivă și nutritivă, dar non-calorică, bogată în fibre și vitamine importante. Înainte de a fi adăugată la salată, fasolea este germinată.
Dacă doriți să faceți o salată de boabe de mung încolțit, luați o cantitate mică de fasole, clătiți, turnați o cantitate mică de apă caldă și plasați-o într-un loc cald întunecat. În trei ore pe oră, fasolea va începe să crească. Transferați-le într-un alt recipient - de exemplu, nu un vas de copt foarte mare, adăugați puțină apă, acoperiți partea superioară cu un țesut sau o cârpă umedă.
În timpul germinării, care va dura aproximativ patru zile, ar trebui să adăugați ocazional apă care se va evapora. Schimbă-l periodic la unul nou. De asemenea, nu uitați să umeziți șervețelul și să monitorizați creșterea fasolei.
Optimă pentru consumul de fasole va fi într-o perioadă în care mărimea germenilor nu va depăși 1,5 cm (înainte ca macheul să înceapă să se întunece).
Cumparati fasole mung
Mash nu este foarte renumit în partea europeană a Rusiei pentru un singur motiv - fasolea mung aici pur și simplu nu a vândut. Dar, de îndată ce ați făcut o călătorie de afaceri în Asia Centrală, ați vizitat rudele din Uzbekistan și Kazahstan, pe măsură ce un magician a apărut magic pe masă într-o varietate de feluri de mâncare.
Proprietăți utile ale fasolei mung
Mash este un produs alimentar și moderat de calorii care conține o mulțime de fibre, proteine și vitamine, care pot înlocui cu succes carnea pentru vegetarieni. Fasolea Mung are proprietăți antitoxice și este capabilă să accelereze vindecarea arsurilor termice, să elimine substanțe nocive din intestin, să aibă un efect diuretic și hipolipidemic. semințe germinate de plante este foarte bogat în acid ascorbic, fier și calciu, care are un efect benefic asupra evoluției bolilor infecțioase și inflamatorii: bronșită, traheită, laringită, sinuzita si rinita.
În medicina populară chineză, mung bean este recomandată pentru intoxicații alimentare, de exemplu, plante otrăvitoare sau ciuperci, precum și metale grele și pesticide. Kashitsa masha - un remediu bun pentru acnee, ranchiuri mici și dermatită, așa că recent au început să apară preparate cosmetice cu adăugarea de fasole mungă de făină.
Produsul poate provoca reacții de intoleranță individuală și cu utilizare excesivă de către persoanele cu tulburări digestive - dispepsie și flatulență.
Mung a dat tarkari (supa din dal)
Avem nevoie de:
1 ceasca de mung a fost dat (masha),
2-3 roșii,
1 ceapă,
2 lingurițe. ghimbir rădăcină rasă (puteți mai mult dacă vă place mai mult).
mirodenii:
2 frunze de dafin,
1 băț de scorțișoară,
1 lingura de turmeric,
1 linguriță chimion,
1/2 linguriță. asafoetida (sau 2 catei de usturoi)
sare.
Mod de preparare:
Mash peste, clătiți și ușor prăjiți.
Puneți într-o cratiță și turnați 5 pahare de apă. Adăugați imediat un stick de scorțișoară
(în întregime) și frunze de dafin.
Cum să fierbeți, adăugați o lingură de ghee.
Să lăsăm-o la căldură moderată până când pastilele sunt moi - 30-40 de minute.
Într-o tigaie, topiți untul topit, adăugați condimente: turmeric, chimen, asafetida, sare.
Puneti putin. Apoi adăugați ghimbirul ras, ceapa și roșiile. Dacă doriți, puteți
puneți orice legume: morcovi, ardei gras, etc.
Se prăjește toate cele 2-3 minute. și îl trimitem la oală pentru un dal.
Se gătește până se pregătește.
În vasul finit pot fi condimentate cu cilantro.
Crupe de fasole mung - proprietati utile
În ultimul timp, pe rafturile noastre au început să apară strugurii tradiționali de fasole din fasole - mash. Proprietățile sale utile sunt asemănătoare cu proprietățile tuturor legumelor, dar în unele moduri este unică.
Mash are mai multe nume: fasole de aur, dal, fasole mung. A început să crească în India, iar acum este popular în bucătăriile din Asia de Sud-Est, Japonia, Coreea.
La est se iubesc boabele încolțite de fasole mung. Proprietățile utile ale oricărei plante sunt activate în timpul germinării boabelor.
Proprietăți utile
Mash - boabe de cereale și, în comparație cu cerealele, este foarte bogat în proteine vegetale, iar carbohidrații din acesta sunt mult mai mici.
yoghini din India prefera sa zdrobesc ca aliment care promovează dezvoltarea intelectuală, ajută la meditație.
Sărurile de potasiu, magneziu și sodiu fac mache un excelent agent cardiac care întărește mușchiul inimii, reduce tensiunea arterială, menține vasele elastice și ameliorează plăcile de colesterol.
Calitățile culinare ale pastei de cereale vă vor permite să vă diversificați masa cu un produs util de nutriție sănătoasă. În Japonia, masha face o "tăiței de fasole" specială. Supe, mâncăruri laterale, pilaf, sosuri, paste, deserturi - toate aceste feluri de mâncare pot fi preparate din cereale. Retetele sunt destul de simple, chiar si pentru incepatori.
Mash - crupe, care necesită pre-înmuiere. Și odată cu crearea condițiilor favorabile, germenii de fasole mung, iar aceste germeni sunt foarte valoroase în scopuri dietetice. Este important să vă amintiți o caracteristică a gătitului acestei cereale - nu puteți sări sticla la pregătirea completă, altfel riscați să obțineți boabe solide care nu se îmbină niciodată.
Și puteți să pregătiți masha, de exemplu, și "în coreeană". Mashul se înmoaie în apă rece timp de câteva zile, până când crește, apa se schimbă de două ori pe zi. Atunci când vor apărea germeni de 1-2 cm lungime, fiecare boabe vor fi separate de coji - acest proces durează ceva timp. Lăstarii care rezultă sunt umpluți cu sos de soia, ceapă trecând, puteți adăuga puțin roșii tocate fin. Este necesar ca germenii să fie complet în sos. Am pus timp de 12 ore în frigider - și un aperitiv neobișnuit și sărac este gata.
Puteți găti un alt fel de mâncare neobișnuită, care are la bază băutura. Pentru aceasta, trebuie să înmuiem un pahar de cereale în prealabil, în aproximativ două ore. 200g tocată orice prăji, apoi arunca înapoi ceapa, morcov, boia de ardei, se prăjește și se adaugă 0,5 litri de apă pentru a arunca un must, se fierbe până la jumătate fierte și apoi se toarnă 1/3 cana de orez, se fierbe până când face, în cele din urmă, adăugați condimentele preferate. Felul ar trebui să semene cu un risot, mai degrabă decât cu un pilaf.
De asemenea, putem recomanda turmei "Mash-Ugra", pentru care avem nevoie de 500 gr. carne (miel, vită), o cana de terci de cereale, 2 cepe și cartofi, o mână de tăiței de casă, o linguriță de turmeric, ½ lingură de coriandru, puțină sare și ulei vegetal. Uleiul fierbinte passiruem arc cu carne melkoporezannym, apoi se adaugă morcovii și cartofii, se fierbe cateva minute si se umple cu 3 litri de apă clocotită, se îmbibate în prealabil pus înapoi mașină, până când sunt gata pentru a găti, a pus la sfârșitul gătit fidea, condimente, sare. În recipientul finit se pune coriandrul mărunțit și pătrunjelul.