Peștele lenok (păstrăv siberian) din genul Salmonidae se găsește în râuri rapide. Habitatul său variază de la Sahalinsk la Ural. Este foarte asemanator cu somon si whitefish: corpul este fecal, gura este mica cu dinti ascutiti. Este un prădător puternic, hrănindu-se cu locuitorii lacului și a mediului fluvial, adesea ajungând la 8 kg. Culoarea depinde de habitat, cel mai adesea culoarea corpului este maro deschis, în cazuri rare - negru.
Carnea din locuitorii apelor dulci este delicată și suculentă, delicatese excelente obținute de la lenok. Există multe rețete originale, de exemplu, pe Khubsugul este fumat, uscat, fiert și prăjit. Din acest delicios și suculent pește obțineți supe delicioase și suflé. Dar mai întâi, peștele din inul este prelucrat, eviscerat și spălat bine. Păstrăvul sălbatic este bun în orice varianță. Să ne uităm la câteva rețete uimitoare de la locuitorii prădători ai faunei acvatice.
Această rețetă va necesita pește proaspăt - cugetul, ghilimele și cântarele nu ating. Tăiați în bucăți mici, acoperiți cu mirodenii și ceapă fin tăiată. Plecăm o oră pentru a marina. Dacă vă place sarea, atunci crește cantitatea de sare și timpul de îmbătrânire. Ca rezultat, veți obține o gustare minunată rece.
Peste cu legume
Îndepărtați peștele cu lenok, clătiți, tăiați în porții mici, sare și piper. Puteți stropi cu suc de lamaie (opțional). Spuneți ceapa pe legume și unt până la aur, adăugați morcovi răzuți, usturoi stoarse.
Peștele, rețetele de gătit sunt atât de variate, se dovedește uimitor de delicios și delicat într-o manieră ciupită.
Împărțim Lenca în porții, se presară cu sare, piper, se toarnă cu oțet - se lasă în frig timp de o jumătate de oră. Apoi, adăugați miros de lamaie, stafide, bere și ulei vegetal. Se toarna sub capac timp de 10 minute. Servit cu patrunjel tocat.
Pește fiert
- 300 g păstrăv proaspăt;
- morcovi, ceapa;
- apă (sticlă);
- rădăcină de patrunjel;
- piper de mazăre (30 g);
- un oțet mic;
- o pereche de frunze de laur și un vârf de sare.
Se taie, se taie în bucăți, se pune într-o cratiță profundă și se toarnă cu apă fierbinte. Apoi trimiteți toate ingredientele de mai sus într-o formă spălată și tăiată. Închideți capacul și gătiți timp de cel mult 10 minute. Serviți cu cartofi și salată proaspătă de legume.
Reteta cu migdale si vin rosu
- pește de in (400 g);
- vin roșu (50 m);
- unt (50 g);
- suc de lamaie (20 g);
- migdale (50 g);
- o grămadă de mărar, condimente pentru gust.
Treci pe unt unt untul zdrobit migdale, adaugati condimente, vin si suc de lamaie la ea - timp de 2 minute. La amestecul de nuci puneți bucățile de pește și se fierbe timp de încă 10 minute. Când serviți, presărați cu mărar. Mâncarea originală cu gust plin de pâine va fi un plus luminos pentru orice masă.