Dacă aveți o recoltă mare de zmeură (Zmeură de creștere). și trebuie să gătesc gem, fac gemuri și congelate (zmeura congelate) o anumită cantitate de fructe - încercați și uscați-le pentru iarnă cu lapte, ceai, se adaugă în cereale (cereale calde sau reci), iaurt, brioșe, cookie-uri și multe altele.
Avantajul de zmeura roșii sau negre uscate în faptul că este ușor, ușor de depozitat și de transport, care este deosebit de important în zonele în care fructele proaspete nu este disponibil, sau în timpul iernii, atunci când doriți să vă răsfățați și iubit dulciuri vitamine.
Aceste fructe de padure sunt, de asemenea, bune pentru a fi la îndemână în cazul preparatelor de urgență, deoarece acestea nu sunt doar nutritive, gustoase și curative, dar au, de asemenea, o perioadă de depozitare foarte lungă.
În plus, mulți turiști preferă să aibă fructe uscate în "trusele de supraviețuire" ca un produs nutritiv, ușor și sănătos, ideal pentru drumeții.
Uscate zmeura roșii sau negre pot servi ca un substitut în multe rețete care au alte boabe pe lista de ingrediente - cum ar fi afine uscate, goji și coacăze.
Zmeura poate fi perfect potrivita pentru procesul de uscare, conservand vitamine si nutrienti, precum si un gust si o aroma unica. Cel mai bine este să cumpărați un uscător pentru fructe de padure, fructe și legume, de care aveți nevoie de multe ori, deoarece veți recolta astfel multe produse din grădina dvs. pentru iarnă. Sau puteți folosi orice cuptor, chiar și soba de modă veche. Vom analiza ambele metode aici.
Rețineți că zmeura uscată poate fi făcută și din pulbere purpuriu uscată. Acest produs este universal, este amestecat cu piureuri, iaurturi, fulgi de ovăz, sucuri, cereale, înghețată și multe altele.
Luați fructe de pădure sănătoase, coapte și, pentru a scăpa de praf, rulați ușor pe prosop, ridicându-l de margini. În cazul în care contaminarea este puternică - clătiți ușor în apă rece și uscați pentru a se usca pe un prosop de hârtie. Asigurați-vă că centrele și tijele sunt îndepărtate.
Aranjați fructele de pe grilele de uscare, astfel încât acestea să nu intre în contact.
Porniți uscătorul, așa cum este descris în instrucțiunile de la acesta - de obicei 30-50 grade și trei până la patru ore, în funcție de putere. Verificați fructele pe fiecare oră.
Când sunt gata (veți vedea acest lucru) - scoateți grătarul din uscător și lăsați-l să se răcească pe o suprafață plană. Apoi se toarnă fructele în recipiente sigilate sau borcane curate și se depozitează într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Asigurați-vă că atașați eticheta cu data piesei de prelucrat.
Uscarea în cuptor este aproape aceeași. Spălați, zmeură uscată, așa cum este descris mai sus.
Tăvițele curate trebuie căptușite cu hârtie de pergament, pe care să se descompună fructe de padure. Lăsați niște goluri între ele pentru a permite circulația aerului. Dacă aveți timp limitat, și o mulțime de zmeură, - poate fi pus în 2-3 straturi, dar apoi, după o oră de uscare, începe încet și se amestecă foarte ușor de fructe de padure cu o spatula de lemn pentru uscat uniform. Și, bineînțeles, timpul de uscare va crește.
Așezați foile de copt sau grătarul în cuptor cu ușa deschisă și uscați la 50-60 grade timp de 4-5 ore. Fructele foarte mari și suculente pot dura mai mult timp pentru a îndepărta toată umiditatea de pe acestea.
Determinați disponibilitatea este ușor: spargeți-vă în mâini sau gustați câteva fructe de pădure. Ar trebui să fie ferme și crocante, fără urme de suc, în afară de dimensiunile lor, sunt reduse din cauza pierderii umidității la o treime din volumul original.
După ce uscarea se termină, lăsați zmeura să se răcească și apoi depozitați-le într-un recipient curat, etanș, într-un loc răcoros, uscat, protejat de lumină.
