Mai întâi măsurați cantitatea potrivită de orez și clătiți-o cu apă rece pentru a îndepărta reziduurile și praful. Pentru a face acest lucru, se toarnă orez într-o cratiță, se toarnă în ea de 2-3 ori mai multă apă decât cerealele. Lingura sau mîna amestecați cu grijă orezul de mai multe ori, îndepărtați resturile și scurgeți apa. Procedați astfel de 4 până la 6 ori până când apa este complet clară. Apoi se toarnă orezul cu apă rece. După 20-30 de minute, aruncați orezul într-un șuviu, lăsați apa să se scurgă și boabele se usucă puțin.
Acum turnați apa într-o tavă din oțel inoxidabil cu fundul gros și sare. Sareați puțin mai mult decât doriți să obțineți orez. Puneți tigaia în foc și aduceți apa la fierbere. Dacă gătiți orez pentru garnitură, atunci în loc de apă este mai bine să folosiți pui, carne sau chiar bulion de pește.
Se toarnă ușor și uniform orezul în apă clocotită. Faceți focul la o valoare medie, dar în timp ce apa continuă să fiarbă. Acoperiți bine tigaia cu un capac astfel încât orezul să fie bine aburit. Uita-te la apă. Nu trebuie aruncată în aragaz. Nu trebuie să oprești orezul! În caz contrar, lingura poate descompune boabele de orez, din care se va separa amidonul și eventual orezul va deveni lipicios.
Așteptați 10 minute în timp ce orezul fierbe. Apoi, reduceți căldura la cea mai mică și așteptați încă 10-15 minute până când orezul este gătit. La sfârșitul timpului, înclinați puțin tigaia. Dacă este apă, gătiți orezul pentru încă câteva minute. Dacă nu există apă, atunci cu ușurință, cu o lingură faceți o canelură mică lângă marginea tăvii. Și în partea de jos a apei, nu ar trebui să fie.
Când orezul este în sfârșit gata, amestecați-l cu grijă ușor până când este fierbinte, cu o furculiță sau cu un baston, astfel încât boabele să fie separate una de cealaltă. Apoi acoperiți tigaia cu orez cu prosop de bucătărie. Acesta va absorbi aburul, iar orezul fiert se va usca si se va sfarama.