Pestele roșu și caviarul său sunt delicatese recunoscute, care, pe lângă faptul că au un gust surprinzător de rafinat, sunt destul de scumpe. Dar cu ultimul argument poate fi curajos pentru a argumenta pe cei care știu cum să murat păstrăvul acasă. Și dacă învățați cum să sare și păstrăv în sine, atunci vă puteți răsfăța cu produse de pește delicioase în orice moment.
Caviar - un produs alimentar ideal
Caviarul de păstrăv este considerat cel mai mic ca dimensiune.
- vitaminele (A, D, E, etc.);
- acizi grași;
- proteine (caviarul este format din 2/3 din acesta);
- minerale (calciu, fier, etc.).
Un astfel de produs valoros este recomandat pentru imunodeficiență, ateroscleroză, tulburări în sistemul circulator și probleme cu sistemul musculo-scheletic.
În gătit, caviarul este folosit nu numai ca o gustare, ci și ca o umplutură pentru clătite, tartule, plăcinte și pâine prăjită.
Rețetă pentru sărare instant
Tehnologia de delicatețe de decapare a fabricii este un proces lung, legat de necesitatea conservării produsului. Rețeta, care descrie modul de păstrare a păstrăvului la domiciliu, necesită doar aproximativ o oră. Dar puteți păstra o astfel de gustare nu mai mult de 2-3 zile într-un frigider sau câteva săptămâni într-un congelator.
ingrediente:
- caviar de păstrăv mic;
- suc de 1 lămâie;
- 170 g sare de masă sau sare de mare;
- 600 ml apă filtrată.
Mod de preparare:
- Pentru marinada frigem apa cu sare.
- Yastiki cu caviar așezat într-un șuviu și scufundat într-o încălzit la 80 de grade de apă (fără sare) timp de 20 de secunde.
- Îndepărtăm filmul și lăsăm ouăle să treacă prin găurile din sârmă.
Nu se poate menționa încă o cale de sărare a caviarului. Nu este nevoie să scoateți mai întâi filmul din produs.
ingrediente:
- caviar 1 pește;
- 1 litru de apă;
- 12 linguri. l. sare de masă;
- 1 linguriță. zahăr alb.
Mod de preparare:
- În tava cu apă, adăugați ingrediente libere.
- Lăsați brânza să fiarbă, răcit până la 50 de grade.
- În lichid, coborâm hymenul cu bile valoroase și scuturăm. Apoi, filmul se va termina pe dispozitiv pentru biciuire, iar ouale vor rămâne intacte.
- După 5-20 de minute (în funcție de preferințele dvs. în sărare), saramura este drenată. Aperitivul este gata.
O rețetă universală pentru păstrarea păstrăvului
Sare la domiciliu nu poate numai caviar, ci și păstrăvul. Rețeta pentru saramură completează gustul cu condimente și condimente, pornind de la opțiunea universală.
ingrediente:
- 1 kg de păstrăv;
- 120 g de zahăr;
- 120 g de sare;
- 20 g de piper negru;
- 5-7 frunze de laur.
Mod de preparare:
- Se amestecă sarea și zahărul din castron.
- Tăiați capul și coada peștelui.
- Cuțitul ascuțit se rupe de pe abdomen și curăță interiorul.
- Tăiați peștele în bucăți mari.
- Pe linia din spate, faceți o incizie și îndepărtați cu grijă fileul cu o piele de oase.
- Într-un castron nemetalic cu laturi largi se adaugă un mic amestec de sare și zahăr, câteva cupoare de piper și câte frunze de laur.
Cât de gustos este să muriți fileurile?
Dacă nu ați sărat carcasa, ci fileul, atunci puteți folosi rețeta cu adăugarea de tarhon și ierburi aromate.
ingrediente:
- 1 kg file de păstrăv;
- 3-4 linguri. l. sare de masă;
- 1 lingura. l. zahăr;
- 1 lămâie;
- 1 linguriță. piper;
- piper cu mazăre;
- tarhon;
- Lavrushka;
- verdeață de mărar, patrunjel;
- busuioc.
Mod de preparare:
- Se taie verdele verde.
- Tăiați fileurile în bucăți mari (le puteți lăsa întregi).
- Se amestecă separat zahărul cu sare, verdele cu busuioc și condimente.
- În vasul de smalț, se toarnă un mic amestec de sare și zahăr.
- Răspândim fileul, adăugăm o laură, stropiți cu un amestec de condimente și ierburi, terminați stratul cu sare și zahăr.
- Următoarea bucată de pește adormă în aceeași ordine.
- Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l în magazinul rece timp de 2 zile.
- Ștergem peștele cu un șervețel și ne bucurăm de un gust unic.
Pește sărat timp de 8 ore
Păstrăvul delicat și suculent este obținut și sărat cu adaos de ulei vegetal.
ingrediente:
- 1 kg de păstrăv;
- 100 ml de ulei vegetal (de măsline);
- 2 linguri. l. sare;
- 1 lingura. l. zahăr alb;
- piper cu mazăre;
- Lavrushka;
- 1 ceapă.
Mod de preparare:
- Tăiați ceapa cu inele.
- Tăiați peștele, tăiați-l în bucăți mici și curățați-l de oase.
- Se amestecă produsele în vrac cu unt și ceapă.
- Se toarnă brânza în tigaie, se pune peștele și se amestecă bine.
- Am pus recipientul cu peștele în frigider timp de 8 ore. Înainte de consum, păstrăvul trebuie uscat cu un prosop de hârtie.
Un ambasador slab sărat
Ventilatoarele din peștele ușor sărat trebuie doar să adopte o altă opțiune, sugerând cum să salvieți păstrăvul cu gust și repede acasă în marinada de oțet.
ingrediente:
- 1 kg de pește roșu;
- 1 litru de apă filtrată;
- 3 linguri. l. sare de masă;
- 6 mazăre de piper;
- 3 frunze de laur;
- 1 lingura. l. oțet;
- 50 ml de ulei de măsline;
- 1 ceapă.
Mod de preparare:
- Împărțiți peștele, tăiați-l în bucăți mici, separați-l de oase și puneți-l într-un castron.
- Sarea se toarnă în 500 ml de apă, se amestecă, se toarnă păstrăvul și se pune opresiunea timp de 2 ore.
- Am combinat salina și se toarnă marinada din apă și oțet timp de 5 minute.
- Ceapa este tăiată în inele, amestecată cu unt, laurushka și piper.
- Am fuzionat marinada și schimbăm bucățile de păstrăv cu amestecul de ceapă. După 20 de minute, delicatețea este gata.
Existența unui număr mare de rețete de păstrăv suculent sugerează că acest pește este apreciat nu numai de gurmanzi, ci și de iubitorii de fructe de mare.
Și pentru o schimbare, este bine să fiți răsfățați cu caviarul, mai ales că există o mulțime de rețete care spun cum să mâncați păstrăvul acasă rapid și delicios. Încearcă una dintre cele sugerate de noi - rezultatul cu siguranță că nu vei dezamăgi.
Citiți alte titluri interesante