Când se vorbește alimente italiene, gustul cremos al risotto-ului apare adesea în imaginația noastră. Risotto este întotdeauna pregătit din soiuri de orez amidon cu adaos de carne sau fructe de mare și legume. Retetele si metodele de gatit sunt o cantitate imensa, dar astazi vom pregati un risotut delicios si aromat cu pui si ciuperci.
Cantitatea de calorii dintr-o porție este de 448 kcal.
Pentru prepararea sa avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
• orez "arborio" - 400 gr,
• unt 2 linguri,
• ciuperci proaspete 400gr,
• file de pui 450-500 gr.
• supa de pui 1.5 litri,
• vin alb uscat 100ml
• usturoi-2 dinți,
• brânză de parmezan - 150 gr,
• busuioc, piper negru proaspăt măcinat,
• ulei vegetal.
Cum să gătești un risotto astfel încât gustul să fie cremos și uleios?
1. Se topește untul, se adaugă ciupercile tocate. Înainte de prăjire, ciuperca trebuie spălată și uscată. Când ciupercile devin aurii, este timpul să adăugați fileul de pui, tăiat în fâșii și continuați să prăjiți timp de aproximativ 5 minute.
2. Transferați puiul prăjit cu ciuperci într-un alt bol. În recipient, în cazul în care acestea au fost friptura, trebuie să adăugați 2 linguri de ulei vegetal și prăjiți în ea usor zdrobit usturoi. Usturoiul nu trebuie să fie zdrobit, ci doar să zdrobească. În risotto, însăși prezența usturoiului este importantă, dar numai aroma.
3. Scoateți usturoiul, adormiți ceapa fin tăiată și prăjiți încă 5 minute.
4. Clătiți orezul cu apă rece, adăugați-l la amestecul de abur. După 3-4 minute, când orezul este înmuiat cu ulei, se adaugă vin alb uscat, sare și piper la gust, jumătate de pahar de bulion de pui și se amestecă până se evaporă tot lichidul.
5. Se toarna tot restul de bulion in portii mici pe masura ce orezul este gatit. Se amestecă constant, pe măsură ce orezul este gata, se adaugă amestecul preparat anterior de pui și ciuperci, se condimentează cu busuioc, se presară cu parmezan.
6. Risotto este servit atât în formă rece cât și fierbinte! Bon apetit! Simțiți gustul real al Italiei!
0/5 stele (0 voturi din 0)