Deci, a fost timpul să se recolteze și să se păstreze legumele cultivate pentru depozitarea proprie în pivnițe și pivnițe. Una dintre culturile tradiționale și comune de legume este ceapa. La depozitarea corectă în ceapa de pivniță, precum și în praz, vom vorbi.
O circumstanță necesară pentru ca bulbi să locuiască în boltă până când arcul respectă cerințele pentru temperatură și umiditate. Desigur, o legumă poate fi depozitată într-un apartament, dar condițiile de la subsol permit întâi depozitarea unor volume mari de legume pentru depozitare și, în al doilea rând, păstrarea în ceapă a vitaminelor și a nutrienților.
Prepararea cepei pentru depozitare
La recoltare, ceapa nu poate fi trasă de pe sol. Acest lucru poate deteriora bulbii și poate scurta durata de depozitare. Fiecare bec trebuie să fie răzuit ușor cu o lopată, fără să atingă fundul. Încercați să nu aruncați becuri și nu să nu le bateți. Îndepărtați ușor rămășițele pământului cu mâinile. Curățarea se face în același mod.
Înainte de a fi așezate în pivniță, cultura trebuie să fie uscată temeinic.
Întreaga cultură trebuie să fie uscată la soare sau într-o încăpere uscată ventilată. Nu este recomandabil să se îndoaie ceapa și alte legume în garajul unde este mașina. Substanțele dăunătoare emise de gazele de eșapament se depun pe legume, care, bineînțeles, nu sunt bune pentru sănătate. Ceapa se usucă timp de 1-2 săptămâni. După aceea, frunzele trebuie tăiate cu foarfece (dacă nu planificați să țeseți panglici), lăsând un gât de 5-6 cm înălțime.
Înainte de al pune în pivniță, ceapa a adunat sau a cumpărat ceapa trebuie să fie atent sortată. Am selectat pentru stocarea bulbii dense cu cântare bine montate, sănătoase în aspect, fără pete și daune. Coada bulbului trebuie să fie uscată.
În plus, este necesar să dezasamblați becurile în mărime, chiar dacă acestea sunt toate de o clasă. Vom păstra diferite legume în saci sau cutii diferite.
Pentru dezinfecție suplimentară și protecție împotriva umezelii, ceapa poate fi turnată cu cretă sfărâmată. Se ia creta la o viteză de 200 g pe 10 kg de produs.
Reguli de depozitare în pivniță
În pivniță sau în pivniță, arcul poate fi depozitat în cutii de legume, coșuri de răchită sau pungi de in. Puteți, de asemenea, răspândi pur și simplu ceapa pe rafturi sau rafturi, care le acoperă anterior cu hârtie, paie sau pânză.
Țesutul nu este atât de dificil. Pe de o parte - este o modalitate practică de depozitare, iar pe de altă parte - decorațiuni interioare.
Modalități de păstrare a cepei în pivniță:
- Am pus în cutii. Legumele pentru o cafea buna necesita un influx de aer. În cutii, trebuie să acoperiți bulbii cu un strat de cel mult 50 cm, altfel specimenele inferioare pot fi interzise și putrezite. Pentru a pune recipientul cu ceapa este necesar pe rafturi sau pe suporturi. Partea inferioară a cutiei nu trebuie să atingă podeaua, ci fețele cu pereții bolții.
- Lenjerie de pat. Pentru a stoca ceapa, puteți folosi pungi mici de țesături. Ceapa se împrăștie în ele pentru câteva kilograme. Cu cât mărimea sacului este mai mică și cu atât mai mult aceste pungi, cu atât mai bine. Saci de celofan nu trebuie utilizați. În ele, legumele vor înghiți și vor strica.
- Folosim recipiente pentru ouă. Puteți aranja becurile în recipientele pentru ouă, dacă aveți destui. Fiecare bec este pus într-un canal separat. Containerele pline sunt așezate pe rafturi.
- Curele din nailon. Un pic exotic, dar foarte eficient. Luăm ciorapi vechi din nylon sau chilot și le facem cu bulbi. Ciorapii plini sunt agățați cu atenție în pivniță. Această metodă este bună deoarece capronul trece bine și elimină excesul de umiditate.
- Împletiți panglica. Arta împletirii panglicilor de ceapă este transmisă familiilor de la o generație la alta. Astfel de împletituri permit, pe de o parte, stocarea legumelor într-o stare suspendată, pe de altă parte ele reprezintă o adevărată decorare a camerei.
Ventilarea în pivniță ar trebui, de asemenea, să funcționeze bine. Această legumă nu-i plac umiditatea ridicată, iar într-o cameră umedă slab ventilată va începe să putrezească și să se deterioreze sau dacă (dacă este caldă) începe să germineze. Umiditatea optimă este de aproximativ 80%.
Temperatura ideală pentru depozitarea prelungită a cepei este de 0 - 3 grade. Astfel de condiții de temperatură sunt potrivite pentru depozitarea majorității legumelor, astfel încât arcul nu va cauza inconveniente speciale "vecinilor" prin pivniță. O picătură mică în coloana termometrului va purta ceapa, deoarece fulgii ei servesc ca o izolație termică suplimentară. Dar, din nou, acest lucru este valabil numai pentru varietățile acute. Ceapa dulce de îngheț este frică.
Dacă este posibil, inspectați periodic cultura din pivniță. S-au îndepărtat bulbii înfundați sau moi. Dacă simțiți că ceapa este umedă, luați-o și uscați-o și aerisiți pivnița. În plus, puteți răspândi var pe podea sau puteți aranja recipiente cu această substanță în colțurile pivniței. Varul va absorbi o parte din umiditate din aer.
Nu îndepărtați cojile din pivniță, care se vor acumula în timpul iernii. Frunzele uscate vor ajuta, de asemenea, la menținerea supraîncălzirii culturii.
Depozitarea prazului
Pentru a stoca prazul, trebuie să vă săpați în nisipul umed.
Pentru a menține eficiența lipitelor, acesta trebuie colectat de pe paturi chiar înainte de maturizarea completă. În timpul lingurii, substanțele nutritive din frunze vor curge în becul fals. Becurile se află în pivniță timp de până la cinci luni, fără a-și pierde proprietățile utile și gusturile.
Pregătirea prazului de praz pe marcajul din pivniță, trebuie să tăiați rădăcinile la o lungime de 2-3 cm și să scoateți părțile galbene ale frunzelor.
Apoi, prazul ar trebui să fie coborât în subsol și îngropat în nisipul fluvial umed. Anterior, nisipul poate fi calcinat pentru dezinfecție. Să lăsăm bulbii în nisip vertical, cu o înclinație ușoară și să-l lăsăm să cadă. Se pare un fel de pat artificial.
Păstrați această legume la o temperatură de 0 - +3 grade, precum și "grăunțe". Umiditatea aerului ar trebui să fie de 80-85%. Plantele nu trebuie expuse la lumina soarelui.
Când este necesar, becurile cu bulb sunt scoase din seif, spălate bine și folosite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.