- Conversia cu privire la cerințele pentru punerea în aplicare a pâinii în rețeaua de tranzacționare din DOC
- Conversia cu privire la cerințele pentru punerea în aplicare a pâinii în rețeaua de tranzacționare în format PDF
Cu privire la cerințele pentru punerea în aplicare a pâinii
Fiecare lot de produse de panificație trebuie să fie însoțit de o scrisoare de trăsură. În scrisoarea de trăsură pentru produsele de panificație expediate, producătorul trebuie să ștampileze conformitatea lotului de pâine cu cerințele documentelor de reglementare și timpul de excavare din cuptor.
Vânzarea de pâine și produse de panificație ar trebui să se desfășoare în magazine de pâine specializate, în magazine de bacanie sau în întreprinderi de rețea specializate la scară mică. La întreprinderile specificate trebuie respectate cerințele pentru prevenirea contaminării secundare a pâinii. Eliberarea pâinii la întreprinderile de comerț ar trebui să se efectueze numai în formă ambalată.
Produsele de panificație și de panificație trebuie depozitate în spații bine ventilate, curate și uscate. Depozitarea pâinii și a produselor de panificație în vrac, aproape de zidurile clădirilor, fără podtovarnikami, precum și pe rafturi situate la o distanță mai mică de 35 cm de la podea, nu este permisă. Pentru a preveni boala de cartofi, rafturile pentru depozitarea produselor trebuie tratate zilnic cu o soluție de acid acetic 1% și spălate cel puțin o dată pe săptămână cu apă caldă și detergenți.
În cazul detectării în timpul bolii cartofului depozitarea sau eliminarea bolii simptome pâine trebuie să notifice RA Rospotrebnadzor imediat retrase din circulație produse de panificație de calitate scăzută, pentru a efectua procesarea suplimentară a flanșelor de cereale soluție de acid acetic 3%.