Condimente și mirodenii. Utilizarea mirodeniilor și condimentelor pentru sănătate
Ce știm despre mirodenii? Bineînțeles că spui mirodenii - asta dă preparatului gătit un gust deosebit și îți îmbunătățește gustul. Da, nu pot să nu fiu de acord cu tine. Dar, pe lângă toate, multe mirodenii sunt cunoscute pentru proprietățile lor vindecătoare.
Știați că cele mai multe dintre condimentele pe care le cunoaștem au proprietăți bactericide pronunțate, inhibând bacteriile care cauzează descompunerea, unele mirodenii contribuind la depozitarea mai lungă a alimentelor. Unele dintre condimentele scapă corpul nostru de toxine. Astfel, condimentele și-au găsit aplicația nu numai "în bucătărie", ci și în medicină.
Apropo, de la mai mult de o sută și jumătate de condimente cunoscute, de regulă, preferăm nu mai mult de o duzină. Să le cunoaștem mai bine. Să începem, probabil, cu cel mai răspândit și mai preferat condiment "Pepper".
Spice piperul. Beneficiile piperului
Maiestatea sa este piper. Există o mulțime de soiuri de acest condiment, de exemplu, piper negru, piper roșu, alb și parfumat - acestea, probabil, sunt cele mai renumite. O combinație perfectă a acestui produs vă permite să adăugați produsul la aproape toate felurile de mâncare. De exemplu, piperul negru se adaugă chiar și în unele tipuri de turtă dulce. El este, de asemenea, un excelent antiseptic, în India - acest instrument este folosit pentru a "stimula" procesul de memorie. Ardeiul roșu fierbinte este popular în bucătăria mexicană și braziliană, dar multe alte bucătării ale lumii preferă o combinație a acestui condiment cu orez, carne sau chiar brânzeturi. Ardeiul rosu conține un întreg grup de vitamine, de exemplu, vitamina C și E, vitaminele din grupa B (B2, B6). Se crede că "piperul" roșu are un efect bun asupra potenței oamenilor, în plus, tinctura de piper roșu este folosită ca agent de încălzire, ca frecare. Ardeiul dulce are un gust extraordinar și este folosit pe scară largă în gătit, inclusiv în coacere.
Spice bay leaf. Beneficiile lui Laurel
Locul al doilea - dați lauri. Foarte versatil condiment, are un gust delicat delicat aroma. Supe, marinate, preparate din carne și pește.
Spice muștar. Utilizarea muștarului
Lasă-mă să te prezint - mustar. Are un gust plăcut de nuci și o claritate plăcută, multe varietăți de condimente fiind făcute din acest condiment. Nu toată lumea știe că există două tipuri de condimente: galben și negru. Cei mai mulți dintre noi sunt bine cunoscuți, și anume, primul. În plus față de proprietățile sale „culinare“, galben muștar este cunoscut la noi ca „prim ajutor“, în perioada de răceli, toate cunoscute esențiale „muștar“, îmi amintesc că în copilărie, mama mea a turnat în șosete un muștar pic uscat, asa ca nu picioarele mele congelare chiar și în cizme de cauciuc, face același lucru atunci când copiii mici „nu pot tolera“ muștar de obicei, astfel de „șosete de muștar“ poate fi pus pe copilul dumneavoastră atunci când tuse noaptea. Dar muștarul negru este renumit pentru "realizările" sale în domeniul normalizării metabolismului.
Cuișoare de condimente. Carnation Benefits
Carnation. Poate că nu toată lumea știe că mirodenii pe care le cunoaștem sunt mugurii uscați ai unui copac. Utilizați cuișoare pentru a pregăti mâncăruri dulci, cum ar fi budinca și produse de panificație, precum și atunci când preparați sosuri și marinate. Rinichi ienibahar au o acțiune antiseptică pronunțată, de altfel, în China și în Anglia (în timpul lui Elizabeth), instanța înconjurat de „regi“ de persoane, au fost instruiți să mestece condimentul pentru a le proteja împotriva diferitelor infecții.
Spice scorțișoară. Beneficiile scorțișoarei
Cinnamon. condimente aromatice, fără de care mulți dintre noi nu cred că de gătit diferite tipuri de coacere, se adaugă unele scorțișoară în compoturi și gemuri, precum și feluri de mâncare cu orez, combină excelent gustul acestui condiment cu mere și de modul în care, cu carnea grasă. În plus, în scopuri terapeutice, este folosit ca un agent fortifiant pentru boli de inima, precum și anti-inflamator pentru bolile tractului urogenital. Scorțișoară este stratul interior al scoarței copacului "scorțișoară", cultivat în China și India.
Spice de vanilie. Utilizarea vaniliei
Vanilie. Aroma divină a acestui mirodenii dă farfuriilor dulci o anumită sofisticare. Ia acest condiment parfumat din păstăi de orhidee tropicală. Apropo, nu confunda vanilie și vanilină, vanilina este un înlocuitor sintetic pentru vanilie naturală. Vanilia este, de obicei, măcinată cu zahăr și în această formă este adăugată la vas.
Spice rozmarin. Beneficiile rozmarinului
Rozmarin - acest miros cu un miros ușor de conifere este indispensabil atunci când se prepară feluri de mâncare din păsări de curte sau din vânat. Nu este necesar să adăugați rozmarin în pește - nu doar da condiment la gust, ci pur și simplu pentru a strica vasul. Nu toată lumea știe că rozmarinul și laurul - mirodenii sunt reciproc exclusive, cu alte cuvinte, fie frunze de rozmarin sau de laur.
Spice ghimbirul. Beneficiile de ghimbir
Ghimbirul - mirosul picant și gustul ușor de ars, îl fac un "aditiv" plăcut la carne, dar în ghimbirul de dulciuri de afaceri este foarte popular. În scopuri medicale, ceaiul de ghimbir este folosit pentru răceli.
Spice turmeric. Beneficiile turmericului
Pulbere galbenă strălucitoare - turmeric. Curcuma este foarte bogat în uleiuri esențiale, și în afară de proprietăți culinare (adăugate la preparate din orez, legume, salate și în prepararea sosurilor), este cunoscut în cosmetologie. Este cunoscut faptul că curcumă are efect antibacterian puternic și, de asemenea, contribuie la „purifica“ sânge, acesta este adăugat la măștile antibacteriene și de curățare utilizate în tratamentul ulcerului gastric.
Spice nucsoara. Beneficiile nutmegului
Nutmeg - un condiment celebru folosit de bucătari de patiserie și bucătari. Folosit în vase de gătit de carne și ciuperci. Această piuliță uleioasă densă, de pre-ras, dacă mestecate de ceva timp, bine elimina mirosul de alcool și tutun, ca și în cazul în care să inhaleze uleiurile esențiale de nucșoară, atunci va scapa de congestie nazală. Condimentele stimulează apetitul, îmbunătățesc gustul felurilor de mâncare, stimulează pofta de mâncare, promovează digestia și asimilarea alimentelor. Bon apetit!
