BUILDING - imobilul, format din cei mai buni oameni ai poporului. Principala sursă a existenței sale a fost comerțul și afacerea.
Primele trei corporații de comercianți preferate în toată Rusia s-au format în Rusia în secolul al XVI-lea. oaspeți, o sufragerie o sută (350 de persoane), o cârpă sute (250 de persoane). După reformele lui Petru cel Mare, clasa comerciant a început să se evidențieze din masa generală a locuitorilor urbani într-o clasă separată. Comerciantul nu putea deveni acum orice comerciant și industriaș, ci doar unul care avea un certificat special de bresle (plătit "bresle"). În cele din urmă, clasa comerciant ca o moșie a luat forma după apariția în 1785 a "Cartei drepturilor și beneficiilor orașelor din Imperiul Rus". Conform acestei legi, oricine, indiferent de sex, vârstă, industrie, în funcție de disponibilitatea capitalului, ar putea fi înscris în una din cele trei bresle ale comercianților. Pentru a intra în prima breaslă, a fost necesar să avem cel puțin 10 mii de ruble. în al doilea - nu mai puțin de 1 mie de ruble. în a treia - nu mai puțin de 500 de ruble. Comercianții fiecărei bresle aveau propriile lor drepturi speciale. Comercianților ghildei întâi li sa permis să facă comerț cu alte țări, comercianți ai celei de-a doua bresle - comerțul cu amănuntul și cu ridicata în Rusia, a treia ghildă - comerțul mic în oraș și județ. "Scrisori autorizate în orașe" au introdus titlul de "cetățeni eminenți". El a primit comercianți bogați cu o capitală de peste 50 de mii de ruble. și bancherii. Comercianții celor trei bresle erau scutiți de îndatoririle naturale și de recrutare, iar breslele 1 și 2 erau scutite de pedeapsa corporală.
Clasa comerciantului avea anumite drepturi la autoguvernarea internă: în orașe s-au format societăți comerciale speciale, alese de bătrânii comercianților. Ei au colectat impozite și taxe, au eliberat certificate de clasă și de comerț. În Sankt-Petersburg, Moscova și Odessa erau tablă de comercianți, condusă de sergenți comercianți. În 1863 clasa comerciantului a fost împărțită în două bresle. Au intrat, cumparand in acelasi timp bresle si certificate comerciale. Comercianții celei de-a 1-a Guild aveau privilegii speciale: purtau săbii, li se acordau ordine și medalii. Doar negustorii din prima breaslă puteau avea fabrici, fabrici și nave maritime. Au călătorit în jurul orașului într-o căruță trasă de o pereche de cai.
Viața și obiceiurile comerciantului în 18 - noi. Secolul al XIX-lea. diferă foarte puțin de durata măsurată a celor mai mulți oameni din oraș. Negustorii trăiau în case din lemn, adesea cu un singur etaj, îmbrăcați într-un costum național, uneori aruncând o haină europeană pe o cămașă rusă. Negustorii au aderat la tradițiile Ortodoxiei și au sacrificat statul pentru nevoile bisericii. Dar în comerț, mulți dintre ei au acționat conform regulii "nu puteți înșela - nu veți vinde".
După desființarea iobăgiei în 1861, mulți țărani s-au angajat în comerț, adică s-au mutat într-o altă proprietate. Antreprenoriatul ar putea angaja reprezentanți ai tuturor claselor din Rusia și, treptat, a început să formeze o nouă burghezie rusă: de exemplu, Isaevs, Botkins, Eliseevs.
Comercianții care au stăpânit noua ordine, au căutat să imite în modul de viață o proprietate privilegiată - nobilimea. Ei au construit case de piatră, îmbrăcați exclusiv în costume europene, și-au trimis copiii să studieze în străinătate.
Caritatea este înlocuită de filantropie - banii au fost donați muzeelor și teatrelor.
Dezvoltarea capitalismului a subminat fundamentele existenței clasei comercianților, a intrat în apusul soarelui. Treptat, comercianții sunt aproape complet dizolvați în noile clase ale societății capitaliste.
Club Comercianților a fost plasat în casa mare, care face parte din timpul Ecaterina feldmaresalului si sef al Moscova Count Saltykov, iar după invazia lui Napoleon a fost transferat nobililor Myatlevo familiei. L-au angajat în Merchant Club din Moscova în anii '40.
Apoi, un alt Dmitrovka a fost în întregime nobil: Dolgoruky, Dolgorukovs, Golitsyn, Urusov, Gorceakov, Saltykov, Shahovskaya, Scherbatova, Myatlevo. Abia mai târziu palate au început să treacă în mâinile negustorilor, și pe punctul de secole prezente și trecute au dispărut din frontoanelor de cămășile nobiliare de arme, au existat semne de pe pereții noilor proprietari: Solodovnikova, Golofteevy, Tsyplakova shelaputin, Khludovs, Obidin, Lyapina.
În trecut, Dmitrovka a purtat numele Clubului Street - a găzduit trei cluburi: clubul englez din casa lui Muraviev, aceeași nobilitate, apoi sa mutat în casa Adunării Noble; Apoi, în casa lui Muravyov, Clubul Prikazchichy sa mutat și în casa lui Myatlev - Kupechesky. Camera camerei era ocupată de clasa comerciant, iar tonul domnitor era înlocuit de comerciant, la fel cum masa rafinată franceză trecea la vasele vechi rusești.
Sterlinga urechii; sturion cu dublă barilă; beluga în saramură; "carne de vită"; Alb, ca smântână, curcan, hrănit cu nuci; "rastegai înjumătățit" de la sterlet și ficat de burbot; Purcei cu ridiche; Purcei cu terci. Purceii la mese "de marți" din Merchant Club au fost cumpărați de la Testov la prețuri imense, la fel cum a servit în faimoasa tavernă. Îi îngrășa în vasele sale, în jgheaburi speciale, în care picioarele purceii erau blocate de un grătar: "ca să nu scoată grăsimea!" - a explicat Ivan Yakovlevich.
Kaplunele și păsările provin de la Rostov Yaroslavski și "banchet" de la Trinitate, unde vițeii au fost reparate cu lapte întreg.
Toate acestea au fost servite în mese de "tuesday", aglomerate și zgomotoase, în număr mare.
În plus față de vinuri, care exterminați marea, în special șampanie, Merchants' Club a fost unul celebru în toată Moscova Kvas și ape de fructe, rețeta pe care el știa doar o economie pe termen lung a clubului - Nicholas Agafonych.
Când a apărut în sufragerie, unde, după cafea și lichior, comercianții bucătarilor Lucas au fost digerați în fotolii, au fost auzite imediat câteva voci:
Toată lumea și-a cerut o băutură preferată. Căruia i sa servit un prospect parfumat: cu un rinichi colorat de mure, miroase ca și cum ar fi culcat într-un tufiș în primăvară; la care cireșul - culoarea rubiniei, gustul unei cireșe coapte; care este purpuriu; care este de kvass alb, și care supă de varză acru. - o băutură care este atât de gălbuie încât trebuie să fie înfundată în șampanie, fie că va exploda orice sticlă.
- Supă de varză acru și în nas shibayut, și hamei knock out! - a spus ten-pudel Lenechka, care a băut această băutură pe jumătate cu șampanie înghețată.
Lenechka este inventatorul kulebyaki în douăsprezece niveluri, fiecare strat are propriile umpluturi; carnea și peștele sunt diferite, ciupercile proaspete, puiul și jocul de tot felul. Acest kulebyaka a fost gătit doar în Merchant Club și Testov și a fost comandat timp de 24 de ore.
La cină, Stepan Ryabov a interpretat orchestra, iar corurile au cântat - apoi țigani, apoi maghiari, mai des ruși din "Yar". Acesta din urmă se bucura de o iubire deosebită, iar strămoșul ei, Anna Zakharovna, a fost onorată de clasa comerciantului de mers pe jos, pentru că știa să-l împroșcă pe negustor și știa pe cine să-i recomande unui cântăreț; aceasta din urmă a respectat fiecare ordin al proprietarului, deoarece contractele au fost acordate cântărețului la dispoziția deplină a proprietarului corului.
Doar câteva dintre primele personaje ale corului, cum ar fi, de exemplu, Polya vociferă și frumosul Alexandru Nikolaevna, au fost considerate inaccesibile și ar putea iubi la alegerea lor. Restul au fost sclavi ai lui Anna Zakharovna.
Puțin mai des invitat corul țiganilor Fyodor Sokolov de la "Yar" și Christopher de la "Strelna", pentru că nu era atât de ușor să se înțeleagă cu țiganii. Țiganii nu pot cumpăra bani.
Iar maghiarii nu-i plac negustorii:
- Cum aș putea vorbi cu ea?
După cină, când gurmanzi digerate alimente, iar jucătorii așezat la carte, fanii „căpșuni“ ascultat cantareti, târguit cu Anna Zakharovna și atunci când corul a plecat, graba de a „Yar“ în cabine și asociat „dragă“, schimbul de care a fost timp de noapte, în Clubul comerciantului. „Răpirea Sabinelor“ ale clubului nu a fost permis, iar cântăreții ar putea lăsa cu fanii lor doar „Yara“.
În timpul sezonului, strada din ambele părți ale nopții era plină de echipaje. În dreapta intrării, în galeria Glinischevsky. au stat propriile hamuri ale comerciantului, așteptând, adesea, până dimineața, au rămas în patronii clubului. În stânga, spre banda Kozitskiy, au fost staționați primele bărbați, iar în spatele lor ieșiți în legături cu "dovleci" care zboară în sania lor cu trei locuri.
În rădăcină - un trotter de rasă pură, și Pristina maimuță - vorozryazhku că ea, înclinat înapoi la stânga, în inel arcuit, cu fața la pământ.
Iar șoferii și "dandii" îi cunoșteau pe cei care călăreau în club, iar călăreții știau oamenii lor buni și "dandii" - au mers drept, s-au așezat și au călătorit. Și apoi chemat la trio-ul de club elegant de Echkina sau clopote și vesel zăngănit, care transportă companie veselă pentru avanpostul, după corul, care a plecat în perechea Dolgushev conducători.
Și s-au repezit de-a lungul loviturilor lui Tver, uneori cu cântece, negustorii care se plimbau. Șoferii tăiați și importanți pe mii de trottere au fost distilați cu perechi și triplete.
- Aegeus, golubchiki, grrrabb-yat! - Am auzit yamschitsky favorit plânge restul timpului hoțului pe principalele drumuri și sunetul sălbatice din carotida Tver, în cazul în care nu numai hoți, ci și trecătorilor în ceasul nopții nu sa întâmplat.
Raced off la „Yar“ pilit la prânz amatori „căpșuni“, jucătorii se deplasează în sălile de jocuri de noroc, dar pentru masa „obzhornym“ într-o zonă de luat masa luminată a continuat să se întâlnească gurmanzi, care a revenit după odihnă pe canapele si scaune camera de zi, a venit și cugetat diverse feluri de mâncare complicate pe cina și bucătarul apretate în pălărie albă a făcut comentariile sale și, uneori, un singur cuvânt a rupt fanteziile culinare, fără a ține cont de faptul că masa sa așezat o companie unită a negustorilor Moscova eminenți. Și dacă vă invita unii oaspeți deosebit de venerat, este doar în tăcere și se minunau la judecata lui nu a putut avea.
Dar într-o zi, un oaspete obișnuit a apărut la masă, la care nici bucătarul nu a putut face o singură remarcă, ci doar a notat în mod obișnuit ceea ce a spus oaspetele.
El a comandat astfel de feluri de mâncare, că gourmet-urile și-au deschis gura și s-au mâncat până dimineața. Era un avocat, încă un om tânăr, dar dens, care nu era inferior în greutate bărbatului care stătea la masă. Nu era deloc o colecție de biblioteci tipărite și manuscrise pentru gătit. Poezii erau despre el:
Am văzut arhiva gluttons,
El are un gust bun pentru rețete
De la Caucaz până la Izhora
Timp de o sută de ani am reușit să colectez.
Mesele "de marți" erau în special aglomerate. Aici retrase sufletul său, negustori bogați, hrănite cu rații uscate în hambare și birourile lor, trimiterea la tavernă la Arsentichu sau „număr sunduchny“ pentru o șuncă caldă și sturion alb cu hrean și oțet roșu, și chiar cumpărare pur și simplu aceste și alte snacks-uri, și plăcinte prăjite în comercianții de mărfuri, bătându-se de-a lungul liniilor urbane și hambarele comerciale din Ilyinka și Nikolskaya.
În alte zile ale săptămânii negustorilor cinat la domiciliu, acum servesc pe Taganka, în cazul în care se așteaptă un soț la samovar și masa de prânz hrănite, macră, The skoromny, dar întotdeauna bold - produsul bucătarului vechi, nu căruia îi plăcea să inoveze în meniu, odată instalat o mulțime ani în urmă.
Iar marți, comerciantul a mers la club să mănânce.
Vladimir Gilyarovski. "Moscova și moscoviți."
