În Europa, ceaiul roșu chinez tradițional se numește ceai negru, totuși, în clasificarea originală, aceste ceaiuri se află pe treapta dintre negru și verde. Cu ceva timp în urmă, ceaiurile, numite roșii în China, și ceaiurile, numite negre în Occident, nu diferă substanțial. Cu toate acestea, aroma și gustul ceaiului negru din Vest s-au schimbat în timp, iar aroma și gustul ceaiurilor chinezești au rămas aceleași, clasice.
Frunzele de ceai roșu sunt puternic oxidate, în cazul în care calitățile sunt clasificate în funcție de gradul de fermentație, ceaiul roșu are loc după oolongs. Numele speciilor se datorează frunzelor întunecate, uneori cu nuanțe bard și roșiatice, precum și perfuzii strălucitoare, roșii, adesea rubinii.
Nu se știe când a fost produs primul ceai roșu, totuși, referințele la ceaiul roșu există în înregistrările date din dinastia Ming.
Ceaiul roșu provine din provincia Fongjian, cultivat pe plantații de înaltă altitudine, unde umiditatea este ridicată, aerul este proaspăt, iar ceața este foarte abundentă. Conditiile naturale unice ale acestei zone permit cresterea materiei prime de foarte buna calitate pentru productia de ceai.
Caracteristicile producției de ceaiuri roșii
Proprietăți utile ale ceaiului roșu
Diferite soiuri de ceai roșu
Există multe varietăți de ceai roșu, deși acest tip este produs în principal pentru export, acestea pot include o kumun. yunnan ceai rosu. Lapsang suhong. Excepția este Tea Ku My, care este inclusă în lista ceaiurilor celebre din China. Acest ceai este cultivat într-o zonă în care numai ceai verde este produs în general (cu excepția acestui tip de ceai roșu). Acesta este un ceai chinez relativ tânăr. producția sa a început în 1875. Yu Huangchen a călătorit în provincia Fungjian, unde produce majoritatea ceaiurilor roșii, studiind tehnologia de producție. Apoi, întorcându-se în țara sa natală, a început să aplice procesul de producție, folosind frunzele copacilor care anterior erau destinate să producă numai ceai verde.
Caracteristicile ceaiului roșu de bere
Ceaiul roșu se prepară mult mai repede decât orice alt tip de ceai chinezesc. Pentru a prepara ceaiuri roșii, trebuie să utilizați apă caldă, deoarece calitatea apei poate avea adesea o influență decisivă asupra gustului perfuziei. Pentru a prepara un ceainic de 12 oz este recomandat să utilizați aproximativ 4 grame de frunze de ceai de ceai roșu. Temperatura apei ar trebui să fie de aproximativ 90 - 95 de grade Celsius. De obicei, pentru prepararea ceaiului verde, apa este lăsată să se răcească timp de aproximativ 5 minute, astfel încât în timpul preparării ceaiul nu este reumplut. Cu toate acestea, ceaiurile roșii se prepară cel mai bine imediat după ce fierbe apă, apoi deschid parfumul mai bine, iar gustul perfuziei este mai strălucitor și mai bogat. Ceaiul ar trebui să fie de aproximativ 2 minute. Trebuie remarcat faptul că este important să evaluați propriul dvs. gust. Pentru că cineva preferă să crească ceaiul roșu mai puternic, cineva mai slab. Recomandări stricte pentru acest lucru nu există.
HotTea sfătuiește
