Bograch - casele nu sunt gătite pe aragaz. În acest nume este deja cuibărit sensul și metoda de pregătire - vine de la "bogrács" maghiar, ceea ce înseamnă "ceainic".
Istoria vasului datează din epoca în care maghiarii încă locuiau în Urali și "se ocupau" cu turcii. Ei spun că cel mai important ingredient - paprika, a intrat accidental în bograch. Turcii l-au depășit ușor când au preparat carne cu rădăcini și condimente. Bucătarul turnă boia de ardei în cazan, iar toate trupele turcești se temeau să aprindă focul de stepa cu respirația și refuzau să mănânce de la cină. Ei au dat mâncare captivilor și ei și-au dat seama că dacă vor adăuga multă mâncare de ardei, turcii nu o vor lua și nu vor primi nimic.
Este clar că în secolele 15-16 nu s-au adăugat cartofi. Rețeta - practic nu sa schimbat, deși este pregătită destul de diferit, dar baza este aceeași. Chiar și o gulașcă de carne de vită este foarte asemănătoare cu o bograch, deși nu este corectă.
Dar, după cum se știe, borsch ucrainean are atât de multe opțiuni de gătit, cât de multe gospodine este pregătită pentru.
Îți voi spune cum am fost instruit de bogatul Igor Bondarenko (Bond), Lviv în timpul unei vizite amabile a pescarilor din Kiev în orașul Lviv pentru pescuit. Și apoi, de multe ori, m-am pregătit pe mine și pe alți oameni.
Despre reteta
- Randament: vas de 6 l
- Preparare: 30 min
- Pregătirea: 2 ore
- Pregătit pentru: 2 ore și 30 de minute
Boemia gătită în natură
Ingredientele
- 250 gr Salon afumat
- 3-4 bucăți de ceapă
- 1-2 buc Morcov
- 1,5 kg cartofi
- 2 linguri Paprika dulce
- 1,5 kg Carne - carne de porc și de vițel (coaste)
Modul de a găti un fel de mâncare delicioasă este un bograch
- Bograch este un foc, o oală și o natură.
Carne de porc și de vițel pentru struguri
Într-un ceainic, șuncă
Se prăjește ceapa în grăsime
Paprika trebuie combinată cu grăsime
Adaugă morcovi tăiați
Adăugați carne tocată și apă
Crisții merită o gustare
Bogart a gătit la mina pentru prieteni
Bogart a gătit la mina pentru prieteni