Cel mai util lucru este ca porii să se fierbe pe apă. Porridge cu lapte, desigur, gustoase, dar, de asemenea, în ordinea bogate in calorii, asa ca nutritionistii le recomanda mai ales copiii, și pacienții cu boli cronice ale stomacului, ficatului si tractului biliar sau după o intervenție chirurgicală.
Ce poate fi mai gustos decât puiul prăjit? Este bun pentru o cină ocazională, unește familia pentru prânzul de duminică și este potrivit pentru o masă festivă. Cu condiția, bineînțeles, că acesta este un pui gătit bine, cu o crustă crudă și o carne suculentă.
Greșeală 1: trimiteți puiul la cuptor chiar de la frigider
Toate acestea sunt exact ceea ce fac: ei iau pasărea din frigider, o pun pe o foaie de copt și o pun fără întârziere în cuptor. Rezultatul este o carne supra-uscată, care nu poate fi înghițită fără udarea sosului. De ce se întâmplă acest lucru? Căldura cuptorului afectează mai întâi țesuturile externe ale puiului și apoi se îndreaptă treptat spre creastă. Până când puiul este gătit cârpă întreg, mai întâi supuse unui tratament termic în cuptor va petrece prea mult timp și în cele din urmă va fi iremediabil uscat. Evitați acest lucru este foarte simplu: scoateți puiul din frigider cu 30-40 de minute înainte de al pune în cuptor. În acest timp, carnea va deveni temperatura camerei și căldura va ajunge repede la cele mai îndepărtate părți ale păsării.
Greseala 2: folosiți sare insuficientă
Adăugați sare! Mai întâi, sarea arată gustul. În al doilea rând, sarea ajută la obținerea unei crustă crustă. Se toarna sare si piper carnea de pui, nu uita de picioare si aripi. Asigurați-vă că sare înăuntru. Și, în general, adăugați cu îndrăzneală diferite condimente și condimente. Nici o carne nu este recunoscătoare decât o pasăre. Va răspunde tuturor experimentelor dvs. culinare. De exemplu, puneți o jumătate de lămâie într-o burtă de pui, o pereche de cuișoare de usturoi și un rozmarin puțin uscat - carnea va avea o aromă delicioasă.
Greșeală 3: Coaceți pieptul de pui
Greșeală 4: Nu uscați pielea
Nu fi leneș, ștergeți puiul înainte de a fi condimentat cu sare și piper. Dacă trimiteți un pui umed la cuptor, nu veți vedea o crustă crocantă în casa dumneavoastră. Asigurați-vă că uscați puiul cu un prosop de hârtie sau servetele. Apropo, nu trebuie să spălați complet puiul, nu veți spăla germenii și nu veți murdări cochilia, aici am scris despre asta în detaliu.
Eroare 5: anula imediat
Nu veți muri de foame dacă le dați puiului după coacere să se odihnească timp de 10-15 minute. Acest lucru este foarte important, țesuturile musculare trebuie să se recupereze după stresul experimentat în cuptor, să se relaxeze puțin și să se înmoaie. Sucurile sunt redistribuite, iar carnea va fi suculentă. Dacă tăiați puiul imediat, sucurile se vor scurge și se va colecta o băltoacă pe placă.
Greșeala 6: scăpați de grăsime
Atunci când se coacă sub pui, se acumulează un smallet delicios, care este ideal pentru coacerea legumelor. Morcovii, cartofii, dovleacul și țelina crocantă sunt parfumate, cu un volum, nu cu un gust plat. În nici un caz nu se revarsă asemenea averi. Este mai bine să se stabilească legumele în jurul valorii de pui (la un moment dat, atunci când rândul său, partea de piept de pui în sus, undeva în mijlocul de gătit) și se fierbe garnitura. O altă opțiune este să scoateți puiul pregătit și să puneți felii mari de pâine bună în vasul de copt. Returnați formularul cu pâine în cuptor și cărucior la temperatură ridicată. Este atât de delicios!