Fig este o plantă veche. În vremurile străvechi, grădinarii au dat seama de dulceața acestui fruct, au învățat să-l usuce pentru o perioadă lungă de depozitare.
Douăsprezece proprietăți unice ale smochinelor
Figurile conțin o mulțime de substanțe nutritive datorită fibrei necesare pentru a menține buna digestie și sănătatea vasculară. Boabele conțin o cantitate semnificativă de antioxidanți, care ajută la limitarea efectului radicalilor liberi, prevenirea îmbătrânirii prematură și a diferitelor boli.
Datorită cantității mari de potasiu, smochinul ajută la menținerea valorilor optime ale tensiunii arteriale și reduce riscul bolilor cardiovasculare, diluează sângele și previne formarea cheagurilor de sânge.
Mai multe fructe dimineața vă vor ridica spiritele și vă vor furniza energie pentru întreaga zi lucrătoare grație zaharurilor naturale.
Figurile conțin o cantitate considerabilă de fibre solubile, ușor absorbite de organism. Cel mai important este pectina, care ajută la reducerea nivelului de colesterol "rău" din sânge.
Utilizarea regulată a smochinelor previne apariția petelor pigmentare. Două sau trei fetuși pe zi vor reduce semnificativ riscul și vor lupta împotriva acestei probleme, care adesea depășesc persoanele de peste 40 de ani.
Figurile conțin o cantitate semnificativă de omega-3 și omega-6, care, împreună cu potasiu pentru a ajuta la combaterea bolilor de inima si vasele sanguine, în special a problemelor coronariene.
Deși smochinul conține o mulțime de zaharuri naturale, un studiu recent a aratat ca persoanele care consuma in mod regulat smochine tind să aibă o nivelul de zahar din sange mai echilibrate decat cei care nu mananca dulciuri deloc.
Fibrele din smochine au un efect laxativ ușor. În plus, semințele din făt contribuie la eliminarea toxinelor.
Proprietățile antiinflamatorii ale smochinelor sunt cunoscute de mult timp. Ajută la tratamentul ulcerelor de stomac și este aplicat sub formă de mălai, calmează inflamația pe piele.
Sa întâmplat așa încât adesea avem smochine uscate pe masa noastră. Fructe proaspete este foarte delicat, moale, de depozitare pe termen lung nu tolereaza, ar trebui să fie puse în gura aproape imediat, de îndată ce vă rupe de pe copac. Apropo, acum vârful sezonului de smochine - nu treci prin. Se vinde în supermarketuri, atingând-o într-un coș de hârtie.
Dar smochinele uscate nu sunt mai rău decât cele proaspete. Toate substanțele utile rămân în ea într-o formă concentrată. De exemplu, proaspăt conține 1% proteine, 15-20% zaharuri, iar cantitatea de proteine din fructe uscate este de aproximativ 3-6%, zahărul - 50-70%.
Nu lasa exotica, gustul si aroma smochinelor sa slabeasca vointa noastra! Nu uitați: toți cu moderatie. Dulceața este un lux care nu ar trebui să fie prea mult. În 100 de grame de smochine uscate conțin 256 de calorii și o mulțime de zahăr, sunt doar câteva fructe. Prin urmare, smochinele nu pot fi consumate ca semințe, câteva smochine proaspete sau uscate pe zi sunt suficiente pentru sănătate și bună dispoziție.
Deci, cum este smochin proaspăt? Clătim, tăiem în două părți - un desert pentru ceai sau cafea este gata!
Dar boabele de vin sunt bune nu numai în formă proaspătă. Smochinele pot fi gătite delicios. Vă aducem la cunoștință șapte rețete dovedite.
Figuri coapte cu șuncă de miere și camembert din restaurantul "Pieces"
pui de coapsa - 3 buc.
sos de soia - 200 ml
miere - 2 linguri. linguri
cimbru uscat - 2 picioare
coaja de lamaie - 1 linguriță.
Camembert - 100 g
Ia picioare, se spală, incizia pulpa și scoate oasele, și apoi se resping rezultate fileurile marinate și 15 minute în sos de soia și miere de cimbru, cu adaos de coaja de lamaie. Fileul trebuie să fie complet în marinadă.
Luați smochine, tăiați dinspre partea superioară, deschideți-o și puneți camembertul înăuntru. Smochinele rezultate sunt plasate în interiorul fileului de pui, legat cu un șnur, înfășurat în folie și trimis în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 220 de grade.
Scoateți folia pentru a crea un vârf crud de sus și pune-l pentru încă trei până la patru minute. Scoatem, decorăm vasul cu smochine proaspete și cornelian.
Turcia cu mozzarella și smochine de la Zharko Karaklaich, bucătar al restaurantului sârb Nikola Tesla
mozzarella - 60 g
marinate de smochine (marinate în coniac și ulei de măsline) - 3-4 buc.
cremă 33% - 100 ml
sare, piper - la gust
ceapa - 1 buc.
tulpina de telina - 2-3 buc.
vin alb uscat - 250 ml
amidon - 1-2 st. linguri
Unt - 5 g
Pentru a bate fileul de curcan este foarte delicat, mai ales la margini. Am împrăștia smochinele și mozzarella în mijloc și o înfășurăm într-un plic. Solim și piper. Carne la gratar (sau o tigaie la domiciliu).
Sos de gătit: ceapa, morcovul și țelina se prăjește în ulei până la întuneric. Se toarnă vinul alb și se fierbe împreună timp de 30 de minute. Trageți prin plasă și fierbeți din nou. Se umple cu amidon până se adaugă untul și se adaugă untul.
Adăugați la sosul de carne finit de vin alb și smântână. Se fierbe împreună câteva minute. Decoreaza cu rosii de cirese si cu arugula.
Salata de sfeclă roșie cu smochine și brânză de oaie din restaurantul "Bucătăria cinstită"
Veți avea nevoie (pe fiecare porție):
cireș (pitted) - 5 fructe de padure
amestec de salata (salata verde, moara rosso, chard) - 30 g
brânză de oaie - 40 g
granule de granat - 10 g
sfeclă tânără - 40 g
Ingrediente pentru alimentarea cu combustibil:
Suc de lămâie - 10 g
ulei de măsline - 30 ml
piure de cartofi - 10 g
Se amestecă toate ingredientele pentru umplerea la o masă omogenă, amestecând untul.
Tehnologia de pregătire a salatelor: se coace sfeclă de trei ore la o temperatură de 160 de grade. În partea de jos a plăcii am pus o mică cantitate de dressing, apoi un amestec de salată verde, tăiat sfecla în cuburi mici, se așeză pe o salată, apoi o smochină și brânză de oaie, de asemenea cubulete.
Piept cu smochine din restaurantul "Syrovarnya"
Unt - 400 g
făină de migdale - 300 g
brânză de 250 g
cremă 35% - 250 g
vanilie - jumătate de pod
pin negru - 10 g
Zahăr și unt până la alb. Adăugați sare și ouă. Se amestecă. Combinați cele două tipuri de făină și puneți-le în amestecul de ulei. Se amestecă rapid și se pune în frigider timp de 30 de minute.
Pregătiți aluatul să se rotească, puneți-l într-o formă pregătită și coaceți în cuptor la o temperatură de 180 de grade. Crema de brânză, cremă, zahăr și bici de vanilie până la lux.
Pe aluatul fin de pâine, puneți timpul, puneți smochinii deasupra, turnați miere și presărați cu nuci de cedru prăjiți.
smochine coapte sub nuci de glazură din Artur Ovchinnikov, brand-bucătar Chefshows școală de gătit prin Novikov «Hymen“
Veți avea nevoie (pentru 4 porții):
fructe proaspete și coapte, dar nu prea moi - 8 buc.
nuci - 80 g
miere de salcâm - 80 g
piper verde - 0,5-1 g
uscat lavanda inflorescență - 1 pinch mici
Pentru a servi mesele gata:
Camembert - 220-240 g
nuc (tocat fin si usor prăjit, pentru decorare) - 25 g
cimbru proaspăt - 1-2 sprigi (fierbinți)
Luăm brânza din frigider și lăsăm să stea timp de aproximativ 30 de minute la temperatura camerei, astfel încât el, stând în căldură, începe să-și dezvăluie gustul.
Apoi, trebuie să mănânci nucurile puțin și să coaceți o coajă de lămâie pe o răzătoare mică. Apoi amestecați nucile și coaja cu miere de salcâm medie groasă și adăugați inflorescența de lavanda, piper verde tocat.
Preîncălzi cuptorul la 185 de grade. Semințele pre-spălate și uscate sunt tăiate în două părți. Am pus o foaie de copt cu pergament (tăiat).
Din partea de jos a smochinului, trebuie să tăiați puțin pielea cu pulpă, 2-3 mm, astfel încât atunci când se aplică glazura și coacerea, smochina nu se întoarce. Am pus amestecul pregătit pe smochine și trimitem coala de copt în cuptor timp de 10-12 minute. Coacem.
Pe plăcuțe se pun bucăți de brânză, se presară cu nuci (pre-preparate) și smochine coapte. Brânza pentru acest fel de mâncare poate fi coaptă în cuptor cu smochinele.
Pentru a face acest lucru, se taie bucăți de brânză, stropite cu cimbru frunze proaspete și loc pe o foaie de copt în cuptor timp de cinci minute până la smochine fierte. În acest caz, trebuie să utilizați brânza, care a fost luată din frigider.
Castravete cu ierburi, ricotta și smochine de la bloggerul alimentar Bella Kramer
dovlecei - 450-500 g
smochine (tăiate în jumătate) - 6 buc.
usturoi - 1 cățel
Ricotta murală - 140 g
verzui (busuioc, paiete, cimbru) - 2 linguri. linguri
parmezan ras - 4 linguri. linguri
pâini prăjite - 2 linguri. lingura cu diapozitiv
dovleceii mei, se taie in jumatate pe lungime si taiate in felii de grosime de aproximativ 1 cm pe tigaie preîncălzit într-o cantitate mică de ulei de măsline pripuskayut tocat usturoi, apoi se adaugă dovleceii și se prăjește până la maro auriu, aproximativ 10 minute, ocazional, amestecând ușor. - Dovleceii capătul încă trebuie să se prăbușească.
Se toastă legumele prăjite într-o matriță sau matrițe porționate (patru porții) pentru coacere, împrăștiate cu o spatulă fără lichid. Ricotta se amestecă cu o lingură de ulei de măsline și adăugăm puțină sare și piper.
Într-un castron separat se amestecă parmezan, crotoni, busuioc, paiete și cimbru. Adăugați două linguri de ulei de măsline și combinați până când se obține o masă cu granulație fină.
Sub formă de dovlecei am răspândit masa de curd. Apoi distribuiți smochinele, de sus ne-am răspândit masa de brânză cu ierburi. Apoi trimitem totul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coacem timp de 15-20 de minute sau până când suprafața devine o nuanță de aur.
Servim vasul în aceeași formă pe care a fost copt, imediat, în timp ce este încă fierbinte.
Mere umplute cu smochine și fistic de la bloggerul alimentar Bella Kremer
(Bazat pe rețeta titlului de bucătar francez Alain Ducasse)
smochine uscate - 300 g
smochine proaspete - 180 g
semințe de vanilie - 1 pod
pepene verde - 2.5 g
merele sunt de aur (nu mai puțin de 200 g fiecare) - 4 buc.
Preîncălzi cuptorul în modul convecție la 180 de grade. Smochinele uscate sunt tăiate în cuburi mici. Am tăiat smochinele proaspete la jumătate și scoatem toată carnea cu o lingură. Frământăm fisticul cu un cuțit. Extragem semințe de vanilie din pod. După aceea, toate ingredientele de mai sus sunt amestecate într-un castron cu scorțișoară.
Merele sunt spălate cu grijă. Tăiați partea superioară din partea pedunculului, cu grosimea de 2 cm. Folosind o lingură, tăiați cu atenție miezul, fără a deteriora pereții și fundul mărului.
Lucrăm rapid, fără a permite oxidarea merelor. După aceea, ne amestecăm merele cu amestecul pregătit mai devreme. Puneți fructele într-un vas rezistent la căldură și acoperiți cu partea superioară a mărului tăiat. Dupa aceea, udati merele cu un amestec de rom si apa.
Am trimis mere la cuptor timp de 40-50 de minute, în funcție de mărimea și densitatea lor.
Felul este combinat cu camembert, însoțit de cidru de mere.
