Când am fost în vacanță în Grecia, am observat că baza majorității preparatelor din bucătăria națională este legumele și uleiul de măsline, precum și verdele. Și este atât de armonios combinat încât nu m-am gândit nici măcar la modul de diversificare a meniului familial cu astfel de gustări. Dar mi-a plăcut mai ales vasele din vinete. Cum se dovedește delicios, trebuie doar să gătești în mod corespunzător!
Este clar că nu toate felurile de mâncare pe care am avut ocazia să le încerc în celelalte zile, am reușit să gătesc acasă mai târziu. Nu a fost întotdeauna posibil să găsim răspunsul la acest fel de fel de mâncare, pe care am servit-o în restaurantul hotelului, și rețeta cu mine, desigur, nimeni nu se grăbea să împartă. Dar acasă am început să experimentez mai mult cu arome și am venit cu o grămadă de gustări foarte interesante, unele chiar aproape pentru iarna, apoi pentru a le decora gustul cu o masă festivă. Pentru fanii acută recomand aceste vinete ascuțite pentru iarnă.
Aici, de exemplu, o gustare minunată din albastru, care este foarte ușor de preparat, perfect conservată pe raft în cămară și, cel mai important - pur și simplu indispensabilă pentru băuturile alcoolice puternice.
Pentru gustări, iau fructe de vită de bună calitate, le taie în cuburi și le lipesc puțin. Apoi se prăjește în ulei vegetal fierbinte timp de 3-4 minute, se adaugă condimente, o mulțime de usturoi și piper amar. De îndată ce masa se fierbe, se răspândește imediat pe borcane și se rostogolește capacul delicios de vinete pentru ciuperci. Foarte delicioase sunt vinetele ca ciuperci pentru iarnă, rețeta fără sterilizare vă așteaptă deja mai jos.
Din această rețetă se obțin aproximativ 5 litri de gustări.
- vinete fetale - 2,5 kg.
- usturoi - 2 capete,
- chili pulbere sol - pe vârful de cuțit.
- Ulei de floarea-soarelui (deodorizat) - 200 ml.
- otet de masă (9 # 37 - 200 ml.
- apă - 2,5 litri.
Noi spălăm pătlăgelele din apă curgătoare de la contaminare. Apoi tăiați vârfurile din ambele părți și tăiați în cuburi medii.
Apoi, curățăm usturoiul de pe coji și zdrobim usturoiul.
Acum tăiați vinetele în apă clocotită timp de 5-8 minute. Acest lucru este necesar pentru a elimina amărăciunea și a le face mai moi. Adaugati sare si otet la apa.
Apoi reîncălzim uleiul din vas și, de îndată ce începe să fiarbă, ne întindem în vinete. Prăjim câteva minute, apoi adăugăm usturoiul și chiliul fierbinte, puteți sări puțin pentru gust.
Aducem masa la fierbere și trecem peste borcane curate, obligatoriu prelucrate.
Închidem vinetele ca ciuperci pentru iarnă cu capace și cât de răcoritoare, luăm vinetele ca ciuperci pentru iarnă, rețeta fără sterilizare, într-un loc răcoros.
- Marrows pentru iarna "Ca ciupercile"
- Vânătăii ca niște ciuperci
- Aperitive din vinete pentru iarnă
- Tomate în gelatină pentru iarnă
- Tomate fără sterilizare
- Vinete vinete cu morcovi ...
