Carne de porc, întregi coapte, bucată mare cu miere și usturoi, este carne gustoasă și aromată, bucată întreagă prăjită, suc expiră cu rumen apetisant tivita, moale, blând, larded cu usturoi și ierburi. Deci, astăzi, să încercăm friptură de porc la cuptor pentru următoarea bucată de sărbătoare și răsfățați cei dragi. De altfel, aceasta este rețeta pentru preferata mea. Sper că într-adevăr vă place.
preparare
Luați o singură bucată de carne de porc macră fără o piatră care cântărește aproximativ două kilograme.
Este recomandabil să folosiți carnea proaspătă, dar dacă acest lucru nu este posibil, înghețatul trebuie dezghețat cu atenție înainte de gătire.
Carnea trebuie spălată bine și uscată.
Vom curăța două capete mici de usturoi și vom tăia fiecare dinte în două părți. În grosimea pulpei cu un cuțit ascuțit vom face tăieturi foarte adânci, de aproximativ două - trei centimetri. În aceste secțiuni vom pune jumătăți de cuișoare de usturoi și bucăți de ramuri de mărar. Astfel, trebuie să umplem bucata de carne din toate părțile, așezând uniform în incizii tot usturoiul pregătit și aproximativ o grămadă de mărar. Deci, carnea de porc va dobândi un gust deosebit, piquant și o aromă indescriptibilă.
După aceea, amestecăm două linguri de miere cu suc de jumătate de lămâie, două lingurițe de sare, o linguriță de Adjika uscată. și acest amestec va freca întreaga bucată mare din toate părțile. Vom freca de mai multe ori, de fiecare dată lăsând amestecul uscat timp de 10 minute, până când se folosește întregul amestec. Carnea preparată va fi trimisă la frigider cel puțin o zi sau două pentru a mură.
După ce scoatem carnea de pâine din frigider, trebuie să punem o bucată de carne de porc în manșon pentru a coace. Apoi, vom lega mâneca de ambele părți și o vom pune pe o foaie rece de coacere. Apoi, trebuie să străpungă manșonul în trei locuri cu un ac și să îl puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Cât va dura, nu voi spune foarte precis. Aceste date sunt orientative.
După 30 de minute, se scoate tava din cuptor, foarte atent, care nu s-ar obține ars cu abur, maneca tăiat, și din nou trimite vasul în cuptor timp de 15 minute. Este necesar să-l pentru a forma un delicios maro, auriu.
Carnea de porc pregătită poate fi servită ca o farfurie fierbinte, dar va fi la fel de gustoasă și rece, amintind de gustul carnii de porc fiert.
Exact asta fac. Pe masa festivă, trimit o jumătate din întreaga bucată mare în timp ce e caldă, iar restul se răcește și o folosește pentru sandwich-uri de mic dejun. Bon apetit!
Ingredientele
- Carne de porc (bucată fără gropi) - 2 kg;
- Usturoi - 2 capete;
- Mărar - 1 buchet;
- Miere - 2 linguri;
- Suc de jumătate de lămâie;
- Uscate adzhika - 1 lingurita.