Beneficiile laptelui sunt cunoscute de mult timp. El nu numai că era beat, ci chiar sa îmbăiat și a adăugat la cosmetice. Pe baza unei astfel de băuturi utile, au fost create multe produse alimentare - iaurt, kefir, brânză de vaci și multe altele. Dar cât de relevante sunt astăzi?
Mulți numesc produse lactate principalul furnizor de calciu în organism. Este acest adevăr sau un alt mit? Și este posibil să exagerez aceste produse fără a afecta sănătatea? În jurul lor există atât de multe mituri încât unii necesită doar o explicație.
Laptele cu conținut scăzut de grăsimi este destinat diluatorilor. Nu luați în considerare produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi numai cu un produs dietetic. În acest lapte, ca în obiceiurile, destul de multe "albe" carbohidrați, care au o structură complexă. Aceasta înseamnă că laptele va da în continuare un număr mare de calorii. De aceea laptele cu conținut scăzut de grăsimi nu este recomandat pentru cei care încearcă să piardă în greutate cu ajutorul unui fel de dietă. Nu este permis să-l utilizați și un diabetic. Astfel, alimentele cu conținut scăzut de grăsimi trebuie eliminate din dieta acestor indivizi, precum și din cele care sunt sensibile la glucoză.
În produsele lactate o mulțime de calciu. Afirmația că, împreună cu aceste produse, calciul ajunge în organism este doar parțial adevărat. Merită să luați în considerare mai mult decât hrănirea caprinelor și vaci. Dacă nu este suficient calciu în iarbă și furaje, atunci de unde provine din iaurt, smântână, brânză de vaci și lapte? Printre produsele lactate, bogate în calciu, merită remarcat brânzeturile tari. Acesta este un real izvor al unui astfel de element. Cel mai bine este să alegeți soiuri care sunt în vârstă de 5-7 ani. Brânza, bogată în calciu, este ușor de determinat. Are o consistență frământată și o culoare galben-cremoasă. Ar trebui să știți că brânzeturile trebuie mâncate zilnic, în timp ce este mai bine să le separați de pâine. La urma urmei, carbohidrații interferă cu absorbția substanțelor utile.
Produsele lactate sunt utile pentru persoanele de orice vârstă. Cu varsta, corpul devine mai putine enzime, care sunt implicate in divizarea zaharului din lapte (lactaza). Ca urmare, substanțele nutritive sunt digerate mai rău. De la vârsta de 25 de ani, au intrat în vigoare cerințe speciale pentru consumul de lapte și produse pe bază de lapte. Și înainte de această vârstă puteți bea și mânca produse lactate în orice cantitate și la voia lor. Până la 35 de ani, se recomandă să nu consumați mai mult de 600 ml de lapte pe zi, de la 35 la 45 de ani - deja 400 ml. Și cu 45 de ani pe zi nu poți bea decât un pahar de lapte.
Nu există nici o diferență între felul de lapte care se bea - pulbere sau întreg. De fapt, laptele, obținut cu ajutorul pudrei, nu este atât de bogat în substanțe nutritive. Pentru a face această băutură mai bine absorbită, este mai bine să o diluați cu apă sau să faceți din ea cacao. Laptele reconstituit este, de asemenea, util. Este potrivit pentru cei care doresc să piardă în greutate. De fapt, în astfel de lapte, carbohidrații sunt destul de mici.
Produsele lactate sunt bune pentru rinichi. Laptele intr-un grad mai mare si produsele bazate pe acesta in cel mai mic pot elimina efectiv toxinele si toxinele din organism. Cu toate acestea, produsele lactate acide nu sunt recomandate pentru cei care au nisip sau pietre în rinichi. În acest caz, acest grup de alimente este exclus din dietă și pacientului i se alocă o dietă din carne. Dar când uratele sunt identificate, medicii vor prescrie dieta de lapte.
La o disbacterioză este necesară consumul de kefir. Cercetătorii din Canada au descoperit că, cu disbacterioză, kefirul este contraindicat. Faptul este că produsele de fermentație întăresc doar efectul dysbiosis. Această interdicție se aplică și altor produse fungice, de exemplu, kvass. Cei care suferă de dysbioză, este mai bine să nu se întoarcă la kefir, ci la bio-băuturi. Ele sunt deja îmbogățite cu lactobacili și bifidobacterii.
Kefirul trebuie să fie beat în timpul nopții. O axiomă bine cunoscută a fost recent pusă la îndoială. Se pare că substanțele asemănătoare endorfinei conținute în chefir excită sistemul nervos și provoacă insomnie. Deci, dacă există o problemă cu adormirea, ar trebui mai întâi să renunțați la kefir pentru noapte. Restul oamenilor își pot permite o ceașcă de astfel de produse lactate cu câteva ore înainte de culcare. În general, iaurtul este mai bine să înlocuiască iaurtul sau ryazhenka.
Branza de branza intareste oasele. Această afirmație este doar parțial adevărată. Oasele sunt întărite cu cheag, dar nu toate, dar numai cu conținut scăzut de grăsimi. Doar în acest mod, fosforul și calciul vor fi absorbite complet. Conținutul de grăsime din brânza de vaci nu trebuie să fie mai mare de 15%. Trebuie să spun că aceeași cerință este valabilă și pentru alte produse lactate.
Datorită cernelii, dinții devin mai puternici. Se pare că utilizarea regulată a brânzei de vaci nu afectează rezistența dinților. De asemenea, din această dietă, nici smaltul, nici gingiile nu se vor îmbunătăți. Pentru a îmbunătăți cu adevărat starea dinților, este necesar să introduceți laptele de soia în dieta zilnică.
Toate iaurturile sunt utile. De fapt, merită să vorbim despre beneficiile nu întregului iaurt. După pasteurizare, acest produs scade valoarea biologică. Deci, iaurtul termic nu este de fapt iaurt, pentru că nu are bacterii utile. Și pentru a descoperi un produs cu adevărat util va ajuta la data de expirare. Iaurturile care pot fi stocate de luni de zile nu pot fi utile în nici un fel.