Orice preparate din bucătăria națională sugerează multe rețete din carne. Printre acestea, poate cea mai populară metodă de tratament termic este prăjirea. Carnea de porc prăjită este delicioasă, aromată, în timp ce încă foarte rapid și simplu pregătită.
Și una dintre cele mai comune preparate din carne prajită este un escalope. În ciuda numelui complicat - aceasta este aproape cea mai ușoară modalitate de a găti carnea. Termenul în sine - franceză, vasul este considerat un rus, nu pentru nimic că, în perioada sovietică, împreună cu atele, a fost unul dintre felurile de mâncare preferate în cantine, cafenele și restaurante.
Conform tehnologiei de gătit, escalope-ul amintește atât cotletul, cât și lantul. Pe lângă aceste feluri de mâncare, escalopeul se luptă. Dar dacă primele preparate culinare din carne sunt lăsate să se topească în diferite moduri (în făină, în ouă, în paine), escalope-ul este întotdeauna gătit fără a fi tăiat. Aceasta este simplitatea ei.
Acest lucru este logic. Pentru escalope, este folosită cea mai bună carne - chiar și fâșii frumoase de carne de vită sau de porc fără tendoane. Și cu cât este mai bună carnea, cu atât mai puțin timp și efort este nevoie pentru gătit. Singurul lucru care amenință un escalope de carne de porc trebuie să fie depășit. Cu toate acestea, dacă nu părăsiți placa, atunci acest lucru este ușor de evitat. Escalope este prajit rapid, deci nu va fi necesar să stai mult timp la aragaz.
Să alegem o bucată bună de carne de porc.
Tăiați straturile de carne frumoasă, netedă, de o grosime de 1,5 cm. Este posibil să existe o bandă de grăsime pe margine. Escalope are de obicei o formă rotundă.
Vom scoate carnea de pe ambele părți în timp ce vom forma un cerc. Grosimea cărnii tocate nu trebuie să fie mai mare de un centimetru, mai bine - mai puțin.
Sărare din două părți, piper, condimente stropită cei care folosesc de obicei pentru carne (orice).
Se prăjește într-o tigaie în cremă sau ulei vegetal.
Înainte de servire, sucul care a fost topit în timpul prăjirii.
