Lasagna - un fel de mâncare italiană, populară în întreaga lume, este preparată din foi de aluat, umplute, umplute cu sos și stropite cu brânză. Există multe opțiuni diferite pentru gătitul lasagnei. Umplutura pentru lasagna poate fi tot ce vă place.
Amploarea pentru imaginația bucătarului este pur și simplu enormă. Vă oferim câteva, după părerea noastră, cele mai reușite rețete. Și tu experimentați!
Pastele pentru lasagna pot fi cumpărate sau pregătite acasă. Cum să gătești aluat?
Produse pentru 4 porții pentru paste făinoase. 65 g făină, 1/2 ceașcă de grâu, un pahar de lapte, 1 ou, sare pe gust.
Pastele pregătite pentru lasagna în magazine sunt rare, astfel încât să puteți găti singur. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele și frământați aluatul cu grijă, apoi rotiți-l bine până la o grosime de aproximativ 3 mm.
Tăiați aluatul în pătrate de aceeași dimensiune și fierbeți în apă sărată în fierbere, cu adaos de ulei de măsline timp de 5 minute. După aceea, îndepărtați pasta și uscați-o. Dacă pasta finită este încă cumpărată în magazin, respectați instrucțiunile de gătit: în unele cazuri, nu este nevoie de fierbere.
După pregătirea testului, urmați instrucțiunile. Etapele pregătirii diferitelor cățărări sunt aproximativ identice, astfel încât instrucțiunile pot fi modificate în funcție de rețeta lasagna.
Este necesar pentru preparare: formă, cuptor, 250g foi de aluat pentru alpinism (sau făcut manual), 1 kg de carne tocată,
4 rosii (sau pasta de tomate 500g) 3-4 catei de usturoi, 1 litru de lapte, 200 g de unt, faina 100g, 300g de brânză (mai mult parmezan grăsime), 50g parmezan, sare, piper, ulei de floarea soarelui. Toate acestea pot fi cumpărate în magazin.
Pregătirea poate fi împărțită în trei etape. 1 sos de bucate din carne. Sos de beșcă de 2 gătit. 3-poziția foilor și sosurilor.
Prepararea sosului de carne: tocată achiziționat aruncă într-o tigaie și prăjită, apoi se arunca la aceleași roșiile și se prăjește pre-tocat pentru a profita la maximum de umiditate evaporat. Bineînțeles, nu ați cumpărat în zadar ulei de floarea-soarelui, sare și piper, adăugați-le la coace de gust.
Pregătirea sosului de beșamel: aici este mai complicat. Într-o altă tigaie, topind untul cremos (topit) cu o erupție cutanată la Muku (aproximativ o lingură). În acest moment, Lapte cu usturoi presat acolo a fost încălzit timp de 10 minute. Și acum amestecați-le împreună într-o cratiță. Am pus tigaia pe o țiglă fierbinte și prevenim sosul de consistența de smântână. Voila și sosul sunt gata))
Acum trebuie să punem totul în formă. 1sloy - bechamel 2sloy - o foaie de aluat, 3sloy - bechamel 4sloy - carne, 5sloy - brânză (ras, mixt), 6sloy - o foaie de aluat ... și așa mai departe, cu cât se va forma și numărul de foi (de obicei 5-6 foi test). Ultimul strat de sos de beșamel, puteți pune 3-4 bucăți de unt pe el și se presară ușor cu parmezan.
Notă: Când cumpărați foi, citiți mai întâi ce să faceți cu ei sau nu faceți nimic.
Puneți cuptorul timp de 40-50 minute cu o temperatură de 180 de grade și așteptați "plăcintă".
Momentul cel mai dificil de gătit ... 10-15 minute înainte de gătire, începe să miroasă brânză și carne)))
Asta e tot). ce sa mai spus ... dupa pregatire ar trebui sa incercati si sa incercati altii)) Doresc noroc in gatit si un apetit placut!
Și această rețetă este perfectă pentru cei care preferă bucătăria vegetariană
300 g de campioni
600 g de vinete
100 ml. ulei de măsline
1 lingură de piper dulce
200 g de roșii conservate
200 g branza rasa
1 tulpină de țelină
1/2 ceai. linguri de cimbru
1/2 ceai. linguri de oregano
250 de grame de trombocite lasagna
50 g unt
Mai întâi pregătim umplutura pentru lasagna noastră.
Morcovi și 1 ceapă, țelină și piper, tăiați, tocați în 30 ml. de ulei de măsline. Separat, roșii de tomate și plante picante timp de 15 minute.
Cercurile de vinete se prajesc cu linguri de ulei.
Ciupercile și ceapa sunt, de asemenea, fierte în ulei.
Apoi preparați sosul alb
În unt, se prăjește făina, se toarnă laptele și se fierbe timp de 3 minute. Sare și piper.
In forma pentru a turna un sos alb mic, de sus cu o farfurie de lasagna, presarati-le deasupra sosul alb, apoi straturi - vinete, ciuperci și sos de roșii. Din nou, plăcuța, ungeți cu sos alb și repetați. Deci, în timp ce umplerea nu se termină. Acoperiți stratul superior al plăcilor cu sosul alb și stropiți cu brânză rasă.
Coaceți timp de 30 de minute în cuptor la 180 ° C.
Lasagne cu carne tocată și spanac
12 plăci de lasagna
4 ciorchini de ceapa verde
4 căței de usturoi
100 g de șuncă gătită
500 g carne tocată
4 tabel. tocate verzui
240 g de brânză de mozzarella
80 de grame de brânză parmezană rasă
1 tabel. o lingură de unt
250 ml de sos de roșii
Se fierbe lasagna până se fierbe jumătate și se aruncă într-o ciocănitură.
Usturoi și cotlet de spanac. Ceapa, rosii si sunca taie. Ceapa de ceapa si usturoiul in 2 mese. linguri de ulei vegetal. Adăugați carne și prăjituri. Se amestecă cu roșii, șuncă și verdețuri. Sezon. Beat crema cu ouă și brânză de parmezan.
Se taie brânza de mozzarella.
Lubrifiați formularul cu ulei vegetal și puneți-l pe 4 plăci de lasagna. Spălați frunzele de spanac, 1/3 cremă, 4 plăci lasagna, carne tocată, 1/3 smântână, plăci rămase, brânză de mozzarella și cremă. Acoperiți cu felii de unt. Se toarnă sosul. Coaceți timp de 35 de minute la 200 '.
Lasagne cu carne de vită și cârnați
12 straturi uscate de lasagna
225 de grame de cârnați italieni fierbinți, coji de scoarță
225 g de carne de vită
1 ceapa medie, cubulete
800 g de roșii conservate
2 linguri. linguri de piure de roșii
1 lingurita de zahar
1/2 lingurita de ierburi uscate
425 de grame de brânză de ricotă (sau gouda)
15 grame de pătrunjel proaspăt tăiat
225 grame de brânză de mozzarella rasă semi-degresată
Se fierbe lasagna, dar nu sare apa; Aruncați-l într-un șuviu și clătiți-l cu apă rece. Puneți-l înapoi într-o cratiță și turnați cu apă rece peste el. Se prepară din carne carnati sos de alevini, carne de vită și ceapa într-o cratiță de patru litri la foc mare, amestecand des și schimbul de cârnați în bucăți mici. Puneți amestecul într-un castron și scurgeți grăsimea.
Puneți roșiile împreună cu sucul, piureul de roșii, sarea, zahărul. Aduceți la fierbere peste căldură mare, zdrobind roșiile cu partea din spate a lingurii. Reduceți căldura la minimum; acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute, amestecând ocazional. Puneți-o deoparte. Încălziți cuptorul la 190 de grade.
Se amestecă ricotta, oul și patrunjelul într-un castron mediu.
Uscați lasagna pe prosoapele de ceai curate. Puneți jumătate din lasagna într-un vas de servire refractar, cu dimensiunile de 33x20 cm, astfel încât straturile să se găsească ușor unul peste celălalt. Topeste amestecul cu ricotta. Presați jumătate din mozzarella. Partea superioară a sosului din carne de sus. Acoperiti restul de lasagna si sos de carne si stropiti restul mozzarellei.
Acoperiți cu folie; Coaceți timp de 30 de minute. Scoateți folia și coaceți încă 15 minute până când sosul este fiert și crusta este gătită.
Lăsați să stea timp de 15 minute, astfel încât să fie mai ușor să tăiați lasagna în porții.