Majoritatea spiritelor de elită sunt învechite pentru o anumită perioadă de timp în butoaie fabricate din diferite tipuri de lemn. Mulți experți susțin că nu există prea multă diferență, unde și ce a fost depozitat alcoolul. Cu toate acestea, adevărații gurmanzi sunt capabili să prindă torturi în băuturi alcoolice, care îi dau lemne. Deci, cum să insistăm pe luncă pe chipsuri de stejar?
De ce lemn?
Din moment ce insistați-vă pe luncaș pe chipsuri de stejar nu este o procedură dificilă, merită să înțelegeți de ce mulți oameni folosesc lemnul. Există mai multe explicații pentru acest lucru. Cipurile de stejar, care intră în alcool, servesc drept adsorbant. Acest lucru se datorează structurii materialului. Capilariile din lemn, cum ar fi bureții, se trag dintr-o băutură spirtoasă periculoasă pentru impuritățile de sănătate umană. Aldehidele nu dispar singure în timpul distilării. Datorită acestui fapt, alcoolul, îmbătrânit pe cipuri de stejar de mai mulți ani, este un produs mai curat.
După cum arată practica, luncașul, care este insistat pe astfel de materii prime, dobândește un gust mai moale. Acest lucru se realizează prin intermediul substanțelor biochimice conținute în lemn. De asemenea, în plus, dau băuturii o aromă plăcută și, de asemenea, leagă toxinele.
Majoritatea medicilor sunt de acord că tinctura de alcool pe chipsuri de stejar este un produs uimitor. O astfel de băutură poate ajuta o persoană să scape de multe boli și să îmbunătățească starea generală. În același timp, nu contează unde a fost făcut tinctura: în producție sau acasă.
Ce substanțe vor intra în alcool
Stejarul vă permite să faceți alcoolul acasă mai blând și mai nobil. Din cauza a ceea ce se întâmplă acest lucru? Bucățile de oțet nu elimină numai compuși dăunători din băutură, dar dau și substanțe utile, dintre care:
- Tanin. Acești compuși îi conferă lăunii de soi o aromă deosebit de amară, amăgitoare treptat în timpul îmbătrânirii, precum și astringență plăcută.
- Acid acizi. Lemnul conține lignină. În timpul biosintezei sale, parfumurile naturale sunt eliberate. Sunt mulți. Dar merită să se evidențieze aldehida de liliac. Această substanță dă băuturii un miros asemănător cu aroma de liliac. De asemenea, există o aromă precum vanilina. Această componentă se găsește nu numai în lemn de stejar, ci și în cuișoare și scorțișoară.
- Compuși fenolici și lactone. În cazul tratării termice a chipsurilor de stejar se formează substanțe din seria furan. Este acest compus care dă băuturii un gust plăcut de caramel.
Lemnul poate fi diferit
Cum de a insista lunetă pe chipsuri de stejar în casă? Mai întâi de toate, este necesar să clarificăm ce fel de lemn este necesar pentru acest lucru. Alcoolul poate fi insistat doar pe așchii de lemn din stejar, cultivate pe soluri sărace și într-un climat uscat. Astfel de lemn este considerat ideal. Dacă luați așchii de stejar din copaci care cresc în alte condiții, puteți pregăti o băutură cu un gust neplăcut. La urma urmei, lemnul este plin de tanini. De asemenea, ele strică gustul alcoolului.
Alegeți materialul din stejar
Cum de a insista lunetă pe chipsuri de stejar și pentru a obține o băutură plăcută? Pentru aceasta este necesar să alegeți materia primă potrivită. Alcoolul poate fi insistat pe scoarta de stejar, pe chipsuri de stejar sau in butoaie de stejar. Fiecare dintre metode are propriile particularități:
- Cherestea de stejar. Atunci când se utilizează astfel de materii prime, se obține o tinctură amară. În comparație cu produsul original, alcoolul va primi doar un gust ușor relaxat. În acest caz, băutura va deveni roșiatic-maroniu. Datorită tanninei, alcoolul va deveni mai vindecător. Cu toate acestea, dacă opriți lună, va deveni amar.
- Cherestea de stejar. Astfel de materii prime permit rafinarea unei băuturi alcoolice, eliminând toxinele din ea. Cherestele de stejar, dacă este necesar, pot fi achiziționate la un magazin pentru o distilerie sau într-o farmacie, dar dacă se dorește, vă puteți pregăti. Alcoolul, infuzat pe alburnul de stejar, tocat în chipsuri, se distinge printr-o aromă ușoară și culoarea chihlimbarului. În acest caz, băutura alcoolică conține note de lumină de vanilie sau prune.
- Baril din stejar. Nicio bucată sau coajă nu pot curăța complet spiritul. Cel mai bun dintre toate cu astfel de sarcini crock de stejar face. De mai mulți ani, compoziția lunii, stocată într-un astfel de container, se schimbă complet spre bine. Acest lucru afectează gustul, aroma și culoarea băuturii.
Cum să recoltați corect cipurile
Înainte de a răspunde la întrebare, cum și cât de mult să insistați luncașul pe chipsuri de stejar, este necesar să se clarifice modul de recoltare adecvată a materiilor prime. Desigur, puteți cumpăra materialul într-un magazin specializat sau într-o farmacie. Dar dacă doriți, puteți să vă pregătiți singur jetoanele. Acest lucru necesită:
- Găsiți busteni de stejar cu dimensiunile necesare. Ar trebui lăsat la temperatura camerei până când se usucă complet.
- Jurnalul pregătit trebuie să fie curățat de coajă. Poate fi folosit pentru a face tincturi amare. Restul lemnului trebuie gătit cu jetoane. Dimensiunile fiecărei bucăți nu trebuie să depășească 2 x 2 x 10 cm.
- Chipsurile de stejar, care se vor folosi pentru infuzarea lunii, ar trebui sa fie umplute cu apa rece. Materiile prime trebuie să rămână astfel timp de cel puțin 24 de ore. La fiecare 8 ore, apa trebuie schimbată în stare proaspătă.
- După această procedură, lanțul trebuie să fie curățat. Pentru aceasta, se utilizează o soluție de bicarbonat de sodiu. Puteți să vă pregătiți singuri. Este suficient să diluați două linguri de bicarbonat de sodiu în 10 litri de apă. Înmuiați chips-urile în soluția de care aveți nevoie de 6 ore.
- După perioada de timp specificată, așchii de stejar trebuie să fie spălați, turnați într-o cratiță profundă, turnați cu apă curată și apoi fierți timp de 5 minute.
- Trebuie să scurgeți apa și să clătiți materiile prime. Bucățile de stejar trebuie să fie uscate într-o cameră întunecată, dar uscată. Aceasta durează cel puțin 24 de ore.
- În cele din urmă, materia primă trebuie să fie bine încălzită în cuptor. Bucățile de stejar trebuie așezate în cuptor, încălzite la 150 ° C, timp de două ore.
Materiile prime preparate prin această metodă pot fi păstrate timp de mulți ani.
Friptura afectează gustul băuturii
Cât de mult să insistă luncaș pe chipsuri de stejar? În acest caz, depinde mult de formularea, precum și de gradul de prăjire a materiilor prime. Acești factori afectează de asemenea aroma și gustul alcoolului. Înainte de utilizare, lemnul trebuie ars pe grătar. Există trei moduri:
- Frigul ușor. Materia primă rămâne o culoare maro deschisă. În acest caz, luncă, infuzată cu chipsuri de stejar, va avea o aromă plăcută de fructe, vanilie și, de asemenea, și note afumate.
- Arderea medie. Lemnul devine maro. Datorită acestor materii prime, băutura alcoolică va obține gustul de migdale sau caramel.
- Arderea puternică. Lemnul ar trebui să devină o nuanță brună închisă. O băutură infuzată cu astfel de chipsuri va avea o aromă de ciocolată cu un indiciu ușor de carne afumată.
Ce luncă este mai bine de folosit
Cât durează să insistă pe luncă pe chipsuri de stejar? Depinde de preferințele gustului, de metoda de prăjire a materiilor prime, precum și de tipul băuturilor alcoolice. Pentru perfuzie este mai bine să utilizați:
În ceea ce privește ultimul tip de alcool, atunci pentru prepararea unei băuturi alcoolice de elită merită folosită chacha. Este vorba de lună, din struguri. Desigur, mult depinde de preferințele gustului. Dacă folosiți chipsuri de stejar în combinație cu alte tipuri de lună, puteți obține un rezultat neplăcut. Băutura poate dobândi un miros ciudat sau un gust amar și poate conține și ingrediente dăunătoare.
Reteta clasica
Deci, cât de corect trebuie să insistăm pe luncaș pe chipsuri de stejar. Acest lucru necesită chipsuri de stejar și luncă. Cel mai bine este să folosiți o băutură a cărei rezistență este de 45 °.
Pentru a pregăti o băutură gustoasă și parfumată, este necesar să adăugați chips-uri în recipient cu alcool. În acest caz, este necesar să se respecte proporțiile. 1 litru de alcool necesită 20 de grame de materii prime. Cât de mult ar trebui să insistă asupra lunetă pe chipsuri de stejar pe această rețetă? Totul depinde de rezultatul dorit. În medie, este nevoie de 3 până la 6 luni. Când băutura este complet gata, este necesar să scoateți lemnul de pe ea. Acum știi cum să insisti pe luncă pe jetoane de stejar.
Pentru prepararea unei băuturi este necesar să se folosească un recipient din sticlă sau oțel inoxidabil cu un capac ermetic. Produsele din plastic nu sunt potrivite. Insistați că luncașul ar trebui să se afle într-un loc întunecos și rece.
Reteta cu stafide
Dacă doriți să obțineți o băutură alcoolică cu note afumate, vanilie și struguri, atunci ar trebui să insistați pe chipsuri de stejar cu stafide. Procesul de gătit este simplu. La 3 litri de lună, este nevoie de 20 de grame de stafide, 60 de grame de chipsuri arse, o mână de scoarță de stejar.
Toate componentele trebuie combinate într-un singur recipient și infuzate timp de 2-3 luni. În cele din urmă, ar trebui să încercați o băutură gata preparată. Dacă este necesar, timpul de perfuzare poate fi mărit. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o băutură moale, ușor astringentă.
Cum să accelerați procesul
Cum de a insista lunca de pe cipuri de stejar pentru fumat in doar cateva saptamani? În acest caz, condimentele vor ajuta. La 1 litru de preparate la domiciliu se vor lua 0,3 grame de vanilină, două mazăre de piper dulce, două umbrele de garoafe. Insistați băutura într-un recipient din sticlă sau din oțel inoxidabil. Camera trebuie să fie uscată, rece și întunecată. Cât de mult ar trebui să insistați asupra lunetă pe chipsuri și mirodenii de stejar? Pregătirea unei băuturi de elită durează între 2 și 3 săptămâni.
Merită să ne gândim că alcoolul, preparat conform acestei rețete, nu va avea proprietăți medicinale. Pentru a obține culoarea necesară, va fi necesar să adăugați caramel, care reduce rezistența băuturii alcoolice cu 2 sau 3. Acest factor ar trebui luat în considerare în prima etapă.
Alcoolul "Într-o țară"
Este posibil să insistați într-un mod diferit pe luncă pe cipuri de stejar? Reteta pentru prepararea unei băuturi alcoolice poate include o varietate de ierburi și condimente. Cum să pregătiți un cârnați de casă? Acest lucru va necesita:
- lună de înaltă calitate cu o rezistență de cel puțin 45˚ - 3 litri;
- zahăr alb pentru sirop de caramel - 2 linguri mari;
- fursecuri de stejar de prăjire medie 4x4x10 centimetri - 6 bucăți;
- trandafiri - 15 bucăți;
- piper negru - de la 3 la 4 mazăre;
- ceai negru, de preferință frunze mari și de înaltă calitate - 1 linguriță;
- Sunătoare - 1 linguriță sau 1 crenguță mică.
Ultima componentă nu trebuie adăugată prea mult. Este mai bine să puneți mai puțin decât mai mult.
Alte ingrediente
Pentru a face băutura parfumată și mai moale, trebuie adăugată:
- 1 lingură de stafide albe și negre;
- 1 prune prune fără piatră;
- Pui de vanilie, lungă de cel mult 3 centimetri;
- 15 grame oregano;
- 15 grame de cimbru.
Nu puteți adăuga componente. Cu toate acestea, datorită lor moonshine va dobândi un gust mai interesant. De asemenea, puteți exclude sunătoarele din rețetă. Dar nu renunta la vanilie.
Procesul de gătit
Pentru început este necesar să se pregătească din sirop de caramel. Ar trebui să fie o culoare maro deschisă. Componentele rămase trebuie plasate într-un recipient din sticlă și umplute ușor cu lună. În cele din urmă, trebuie să adăugați siropul de caramel și să închideți capacul strâns.
De-a lungul timpului, insista că luncașul de pe cipurile de stejar are nevoie de cel puțin 14 zile. Cu toate acestea, merită luate în considerare mai multe reguli. După o săptămână după ce ați pus toate componentele, trebuie să îndepărtați prune și vanilie din recipient. În general, insistând asupra costurilor de alcool de la 14 la 28 de zile. În același timp, recipientul trebuie agitat periodic.
Ce să faci atunci
Atunci când moonshine obține un gust mai pronunțat, iar culoarea devine mai întunecată, este necesar să o filtrați. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o tifon pre-pliată în mai multe straturi, precum și un filtru de bumbac.
Gata să bea alcool trebuie să fie turnat peste recipiente de sticlă și să se lase să se odihnească timp de aproximativ trei luni. Dacă doriți, acest timp poate fi mărit. Tancurile ar trebui amplasate într-un loc răcoros și întunecat. Ca urmare a acestei proceduri, gustul băuturii va deveni mai moale și mai armonios. În acest caz, toți compușii tanici vor fi îndepărtați de pe lună. Dacă după o anumită perioadă de timp se formează un precipitat, băutura alcoolică trebuie să fie din nou filtrată.
Ce nu ar trebui să faceți
Până în momentul în care insistă luncă pe cipuri de stejar poate fi mai mult de 3 luni. Depinde mult de rezultatul dorit și de formularea dorită. Cu toate acestea, există recomandări generale. De ce nu o facem?
- Nu se recomandă ca pâinea de stejar să fie prea lungă. Dacă faceți acest lucru pentru prima dată, atunci merită practicat o cantitate mică de materii prime. Aplicarea jetoanelor de culoare neagră nu poate.
- Nu este necesar să insistați pe luncă să folosească materiale umede sau materii prime. Plăcile ar trebui să fie uscate și arse.
- Nu se recomandă insistența asupra alcoolului în recipiente din plastic. O astfel de băutură poate deveni o otravă. La urma urmei, alcoolul poate mânca tot felul de plastic.
- Nu este necesar să adăugați o mulțime de mirodenii și lemn la luncă, rupând proporțiile. Acest lucru poate afecta negativ gustul băuturii. A corecta aceleași consecințe va fi aproape imposibilă.
- Nu exagerați de lună. Acest lucru poate afecta, de asemenea, gustul și mirosul produsului finit.
- Nu este recomandat să insistați o mulțime de luncă pe cipuri pe o rețetă necontrolată. Este mai bine să puneți o cantitate mică de alcool.
În concluzie
Moonshine, infuzat cu chipsuri de stejar, dobândește un gust plăcut și delicat. Chiar și cu aceleași rețete în fiecare caz, rezultă un rezultat ambiguu. Alcoolul se va deosebi atât din punct de vedere al gustului, cât și al gustului. Cu toate acestea, așchii de stejar rămân în continuare cel mai bun material pentru îndepărtarea compușilor nocivi de la lună. Bea ca rezultat al insistenței devine nobilă și mai pură.
