Odată ce am decis să fiarbă laptele pentru terci, dar a fost scurtat. Un litru întreg! Nu există, îmi pare rău pentru a turna. Așa că a fost o săptămână în frigider. Și apoi am decis că trebuie să inventez ceva din el ... și clătite la lapte. Ei s-au dovedit atât de delicios încât a doua zi oamenii au cerut suplimente!
Dar, lapte acru de peste și să-l să se întoarcă acru special pentru clatite - nu este o sarcină ușoară ... de obicei este foarte acru, fără permisiune, atunci când doriți terci 🙂 chefir lactate aceleași clatite sunt obținute de către alții - nu subțiri și groase. Și dacă încerci să coaceți clătite ... pe ser?
ingrediente:
- 3 ouă;
- 2-3 linguri de zahăr;
- 3 cesti de zer;
- 2 cesti de faina;
- 1 lingurita fara top de soda de copt;
- ¼ linguriță de sare;
- 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui.
Cum se coace:
Clatite la zer a decis sa gatesc la fel ca la lapte. După ce ați bătut ouăle cu zahăr pînă la pufos cu un amestecător, adăugați alternativ serul și făina cusută în castron, după fiecare servire, amestecând ușor.
În procesul de frământare a testului, sare și adăugați sifonul. Dar să-l stinge cu suc de lămâie sau oțet în această rețetă nu este necesar: ser, spre deosebire de lapte - un produs de lapte acru și sifon în ea, precum și în iaurt, bine rambursa fără acid suplimentar.
Pentru a vă asigura că nu există bucăți în test, o vom rafina cu un mixer - o metodă mult mai eficientă decât frecarea și amestecarea cu o lingură! Nașpa! - și pentru câteva secunde de bulgări, așa cum nu sa întâmplat niciodată.
Se toarnă în aluat ulei de floarea-soarelui, se amestecă, și puteți coace clatite!
Ungeți tigaia înainte de prima clătire cu un strat subțire de ulei vegetal și încălziți-o bine.
Am turnat aluatul într-o tigaie fierbinte, l-am împrăștiat uniform, l-am scuturat de la o parte la alta și am clătit clătite la foc mai mult decât media până la rumenire. Nu vă grăbiți, dacă faceți o clătiță prea palidă, nu foarte adâncă, se poate rupe. Dar este de aur strălucitor - poți :)
După prăjirea clatitei și a celei de-a doua părți, scoateți-o cu o spatulă largă pe vas.
Și pentru a face clatite să devină mai moi și mai moale, puteți grasa fiecare proaspete cu o bucată de unt.
Se toarnă a doua porțiune a aluatului - acum nu puteți lubrifia, clatite nu se va lipi de tigaie grație uleiului de floarea-soarelui din aluat. Am coace toate clătite și se bucură de acasă teanc mare de clătite calde, însorite - în cazul în care casa ta nu reduce înălțimea stivei încă în procesul de gătit :) Si de multe ori se întâmplă în acest fel. Și asta înseamnă că clatite au fost un succes! Lăsați clătitele serului puțin mai delicioase decât laptele. și nu atât de delicat ca pe kefir. dar ele sunt, de asemenea, bune și gustoase!