Compoziția și proprietățile nutriționale ale puiului
În 100 de gr. carnea de pui conține:
- Apă 74,86 grame
- Proteine - 23,2 grame
- Grăsimi - 1,65 g
- Carbohidrați - 0 g
- Cenușă - 0,98 g
Principalul beneficiu al cărnii de pui este proteina pe care o conține, ceea ce înseamnă mult pentru sănătatea noastră. În plus, carnea de pui conține mult, în comparație cu alte soiuri de carne, fosfor și potasiu.
Pieptul de pui a fost întotdeauna considerat un produs alimentar. Acesta conține un număr mare de proteine și alți nutrienți, excelenți pentru copii, precum și pacienți cu gută, poliartrită, diabet sau ulcer peptic.
Carnea puiilor tineri este cea mai folositoare, deoarece este cea mai delicată și mai saturată cu vitamine și minerale. Supa de pui este un remediu excelent pentru răceli.
De asemenea, triptofanul aminoacid conținut în pui are un efect pozitiv asupra copiilor. Transformându-se în serotonină, are un efect calmant și relaxant asupra corpului bebelușului.
Cu toate acestea, întreaga utilizare a cărnii de pui se manifestă exclusiv în găinile domestice.
Contraindicații de utilizat
Puiul conține histamină, astfel încât unii oameni, în special persoanele sensibile, pot dezvolta o reacție alergică la carnea de pui.
Principalul dezavantaj al cărnii de pui este o piele care conține o mulțime de țesuturi grase. De aceea, pentru a minimiza daunele cauzate de carnea de pui, înainte de utilizare este mai bine să îndepărtați pielea. Excepția este aripile: acestea nu sunt grase pe piele, deci sunt recomandate pentru dietă.
Carnea de pui, supusă unui tratament termic slab, poate fi un teren de reproducere pentru reproducerea salmonelei și poate provoca o boală gastro-intestinală periculoasă la om - salmoneloza.
Carne de pui în dieta unui copil
Puiul din dieta copilului poate fi administrat de la 8-9 luni, dar numai după ce organismul copiilor a perceput bine introducerea unor soiuri mai puțin alergenice de carne (iepure și curcan). Carnea de pui este dată copilului prin regulile generale de introducere a alimentelor complementare, începând cu ¼ linguriță.
În 9 luni, copilului i se pot oferi chifteluri și un an de aburi. Extractele de carne din alimentația copiilor din primul an de viață nu sunt folosite - ele conțin substanțe fierte din carne și capabile să afecteze negativ corpul copiilor.
Gătitul și consistența
Trebuie să cumpărați carne de pui într-o formă răcită. Faptul este că atunci când se dezghetează, majoritatea nutrienților din carnea de pui sunt spălați cu sucul.
Pentru alimentele pentru copii, puiul poate fi gătit sau gătit într-un cazan dublu, iar când fierbe, puiul trebuie turnat în apă fierbinte. Gatiti carnea de pui timp de cel putin 40-45 de minute.
Înainte de gătit cu pui, trebuie să scoateți piei.
Este mai bine pentru un copil să gătească un piept de pui. Carnea de piept de pui este de 3 ori mai puțină grăsime decât alte părți ale puiului, iar conținutul caloric dintre piept și picior este aproape același.
Retete culinare de la pui pentru copii
- Carne de pui - 300 g
- Ou - 1 buc.
- Celuloză de pâine albă
- Lapte - 5 linguri. l.
- Unt - 1 lingura. l.
- Sare - la gust
- Carnea de pui se spala bine si se pune la fiert in apa nesalata. Apoi îl trecem prin mașina de măcinat cu carne.
- Miezul de pâine albă este înmuiat în lapte cald (1-2 tbsp.). Trecem prin carnea de pâine și pâine mai mult timp, amestecând împreună cu un malaxor.
- Whisk albul de ou. Se adaugă gălbenușul în amestec, se toarnă laptele rămas, proteinele, untul și un pic de sare.
- Lubrifiați formularul cu ulei, turnați suflețele de pui în el și coaceți-l în cuptor. Gătitul poate fi, de asemenea, un cuplu.
Supă de pui pentru cei mai tineri
- File de pui - 1 buc
- Morcovi - 0,5 buc.
- Ceapă - 0,5 buc.
- Vermicelli - 50 g (opțional)
- apă - 0,5 litri.
- sare - la gust
- Pieptul de pui turna apa rece si da fierbere. După aceasta, scurgeți prima apă și umpleți carnea cu apă proaspătă.
- În apă până la file, adăugați morcovi și ceapă și puțină sare.
- Când legumele devin moi, se pot adăuga un pic de vermicelli în bulion. Macaroanele nu ar trebui să fiarbă prea mult. Se filtrează filtrul și se fierbe din nou.
- Apoi amestecați supa și aduceți-o în stare de cartofi piure. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de verdeață proaspătă, pe care o mănâncăm împreună cu legume și carne. Poate fi marar sau patrunjel. Apoi se diluează masa rezultată a bulionului astfel încât supa să devină lichidă.
- Pui de coapse - 0,5 kg
- Ceapa - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Orez - 1 lingura.
- Ulei vegetal
- Sare - la gust
- Apă - 1 + 1,8 lingurițe.
- Pentru a începe, eliminăm pielea și excesul de grăsime din pui.
- Carnea trebuie pusă pe o cratiță încălzită, adăugând puțin ulei vegetal și puțină prăjitură.
- Se taie bine ceapa și se prăjește morcovii.
- La carnea ușor prăjită, adăugați ceapa, apoi morcovii.
- Se amestecă bine și se adaugă 1 lingură. apă pentru pui pui până la jumătate gătite.
- Apoi, atunci când apa este aproape evaporată, se toarnă orezul spălat anterior.
- Adăugați 1,8 linguri. apă și sare.
- Pilau aduce la fierbere, fierbe timp de 10 minute. apoi reduceți căldura, acoperiți capacul și gatiți până când se pregătesc 40 de minute.
- Când apa este absorbită și orezul devine moale - pilaful este gata!
Acest site respectă toate principiile din Codul HON privind fiabilitatea informațiilor medicale: consultați certificatul.
sau
Conectați-vă cu:
sau
Conectați-vă cu:
Înapoi la pagina anterioară
Înapoi la pagina anterioară
Înapoi la pagina anterioară
MULȚUMI PENTRU ÎNREGISTRARE!
Înapoi la pagina anterioară
Înapoi la pagina anterioară
REGULI DE LUCRU CU SITE
Înapoi la pagina anterioarăÎnapoi la pagina anterioară